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        吃著西餐過圣誕

        2011-12-31 00:00:00
        父母必讀 2011年12期


          西蘭花圣誕樹
          材料:西蘭花250克,胡蘿卜1/4根,奶酪100克,糖珠、鹽各適量。
          做法:
          1.西蘭花洗凈,掰成小朵,焯水后過一下涼水,瀝干水分后在用少量鹽拌一下。
          2.小朵的西蘭花按大小整理好,一圈一圈地擺盤,下面的大一些,越往上越小,隨后變成一棵圣誕樹。
          3.胡蘿卜洗凈切片,并焯水。奶酪用模具壓成星星狀,然后與糖珠一起裝飾在圣誕樹上即可。
          
          瑞典肉丸
          材料:牛肉糜200克,豬肉糜200克,洋蔥粒適量,面包屑120克,雞蛋2個,炸薯條適量,肉豆蔻粉1小匙,番茄沙司適量,姜粉1大匙,胡椒粉2小匙,鹽、橄欖油各適量。
          做法:
          1.將牛肉糜、豬肉糜放入容器內(nèi),加入適量清水按順時針攪拌均勻后,加入面包屑、雞蛋液、洋蔥粒、鹽、胡椒粉、肉豆蔻粉、姜粉繼續(xù)攪拌,然后搓成大小一致的丸子。
          2.鍋中倒入適量油,燒至4成熱時,放入丸子炸定型后撈出,瀝油。再放入已經(jīng)預(yù)熱的烤箱中用160℃烤12分鐘。
          3.取一個圓盤,放入烤好的肉丸,配上薯條,舀入適量番茄沙司即可。
          溫馨提示:在牛肉糜、豬肉糜攪拌的過程中,一定要一點點地向肉餡中加入清水,加入一點,就不停攪拌,直至清水完全滲入肉餡之中,反復(fù)3次,這樣和出的肉餡嫩滑可口。
          
          蘆筍濃湯
          材料:蘆筍500克,土豆1個,雞清湯400毫升,鮮奶100毫升,胡椒粉1克,鹽2克,橄欖油少許。
          做法:
          1.蘆筍洗凈刮去表層硬皮,切成小段備用。將土豆洗凈,去皮切成小塊。
          2.鍋中倒入橄欖油,油熱后放入蘆筍,待蘆筍炒出香味后,加入土豆、雞湯煮熟,煮軟。
          3.把煮好的湯倒入攪拌機(jī)內(nèi)打碎,過濾,去掉雜質(zhì)。
          4.在過濾好的蘆筍湯內(nèi)加入鮮奶,用小火煮至黏稠。最后加入少許鹽和胡椒調(diào)味即可食用。
          
          圣誕小姜人餅干
          材料:(以下分量僅供參考,具體個數(shù)視餅干大小而定)雞蛋1個,紅糖75克,黃油 50克,面粉250克,肉桂粉1小匙,姜粉2小匙,油少許,糖霜50克。
          做法:
          1.先將雞蛋、紅糖、黃油、面粉、肉桂粉、姜粉放在一個大碗里攪拌均勻,再用手將面揉勻,制成餅干面團(tuán)。
          2.將揉好的面團(tuán)搟成0.25厘米厚的面餅,餅皮的厚度要均勻一致,搟的方式是一面按壓一面向外搟。
          3.把小姜人的紙樣放在面餅上,按照輪廓把小姜人餅胚切出來。如果有模子,可以直接放在餅皮上壓出小姜人的形狀,也可以發(fā)揮一下寶寶的想象力,按照他畫出的小姜人樣子來做。
          4.將切下的小姜人餅胚放入刷油的烤盤中,碼放姜人時最好中間有一定的間隔,以免粘連。將烤盤放入預(yù)熱的烤箱中以190℃,上下火烤10分鐘即可。
          5.取出烤好的小姜人后放置一邊晾涼,然后用糖霜在餅干上做裝飾就完成了。還可以在糖霜凝結(jié)之前,給小姜人點綴一些漂亮的彩色糖豆,能讓小姜人變得更加的夢幻呢!
          
          西蘭花雞蛋沙拉
          材料:西蘭花 30克,酸奶30毫升,雞蛋1個。
          做法:
          1.先將西蘭花擇成小朵,洗凈后用沸水焯熟,然后過一下涼水,瀝干水分備用。雞蛋放在清水里煮8分鐘,取出后將蛋清和蛋黃分開。
          2.蛋黃碾成碎末,與瀝干的菜花一起放入酸奶中,攪拌均勻即可。
          
          專家介紹:李璞
          兒科專家,現(xiàn)任北京新世紀(jì)兒童醫(yī)院資深健康管理顧問。曾在北京協(xié)和醫(yī)院兒科從醫(yī)40余年。較早涉入健康管理、兒童營養(yǎng)等領(lǐng)域。曾任北京市兒童發(fā)展研究中心“種子工程”顧問團(tuán)成員、全國婦聯(lián)“心系新生命”專家講師團(tuán)成員等職。

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