不知從何時起，一日三餐吃什么？怎樣才能吃得營養(yǎng)均衡？成了許多上班族和宅男宅女們最苦惱和頭痛的兩大話題。
　　當(dāng)四周的快餐飯館都吃了N輪之后，發(fā)現(xiàn)可供選擇的食物越來越少。吃快餐，擔(dān)心營養(yǎng)失衡，食材劣質(zhì)；自己做，花費時間太多；進(jìn)飯館，心疼自己的錢包…有沒有這樣的食物，既簡單省事，又經(jīng)濟(jì)實惠，還不用擔(dān)心營養(yǎng)失衡？被譽為“五谷之王”的苦蕎麥相信可以滿足你對日常飲食的所有要求。
　　
　　把苦蕎麥稱為“第七營養(yǎng)元素”，是因為苦蕎麥中的食物纖維多為由多個葡萄糖單位聚全而成的多糖，這種食用纖維對人體有積極的作用。它的食用纖維含量為1.62%。這種植物纖維被國際營養(yǎng)學(xué)界稱為人類的“第七營養(yǎng)元素”。 另外，苦蕎麥?zhǔn)枪阮愖魑镏形ㄒ患镱慄S酮、微量元素和礦物質(zhì)、淀粉、維生素、纖維素、脂肪、蛋白質(zhì)于一身的作物，因而得名“第七營養(yǎng)元素”。
　　
　　天然替代糧：苦蕎麥面
　　苦蕎麥，別名菠麥、烏麥、花蕎等，《本草綱目》記載：苦蕎麥性味苦、平、寒，有益氣力、續(xù)精神、利耳目、降氣寬腸健胃的作用。
　　如果你是宅女，而且怕做飯麻煩但又不想吃垃圾食物過日子的話，像這樣一包有機(jī)苦蕎麥面再適合你不過了，只要用沸水煮20分鐘后，撈起再加些調(diào)味料即可食用，完全不會有任何油煙。
　　苦蕎生長在高寒山區(qū)，主要產(chǎn)自四川、云南、貴州及山西等地，當(dāng)中又分普通苦蕎及黑苦蕎，苦蕎對人體有多種益處，黑苦蕎中不僅富含其他糧食作物中幾乎沒有的蘆?。╒P）及硒元素（Se），同時還含有18種氨基酸、9種脂肪酸（VF）、豐富的膳食纖維、葉綠素、粗蛋白、碳水化合物、礦物質(zhì)及微量元素，含量合理，并且不含糖和膽固醇。其營養(yǎng)成份更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于大米、小麥、玉米、大豆和肉類等普通食物，屬純天然珍貴營養(yǎng)食品。
　　苦蕎麥還有一個好處就是纖維豐富，容易有飽肚感之余，還有降血脂、降血糖、降血壓等功效。如此多的益處，難怪黑苦蕎有“五谷之王”的外號，習(xí)慣大魚大肉的你和我不妨買一兩包放在家中傍傍身吧。
　　經(jīng)驗之談：苦蕎麥面爽滑略帶苦味，煮好之后，可自行加入喜愛之醬料作調(diào)味；另外，浸過面的水還可作保健茶飲用。
　　
　　肌膚新養(yǎng)道：苦蕎最護(hù)膚
　　抗紫外線作用
　　苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素等黃酮類化合物是一種光屏蔽物，具有吸收紫外線的功能?？杀Ｗo(hù)抗壞血酸等生物活性物質(zhì)免除氧化，保持了它們的活性，是一種極好的抗氧化劑，其螯合作用和基因表達(dá)出減少脂肪氧化變性的功能作用明顯。尤其是該黃酮對皮膚的保健作用，年青化及血管的保健，抗炎癥作用特別顯著，故有人稱之為“皮膚營養(yǎng)素”。
　　苦蕎茶
　　苦蕎麥中的很多成分具有美容效果，把苦蕎茶用于化妝品中，能使苦蕎中的美容成分直接被皮膚吸收。以下介紹幾種家居苦蕎麥護(hù)膚法。
　　美白祛斑
　　晚上洗臉后，泡一杯苦蕎茶，把茶湯涂到臉上、輕輕拍臉，或者將蘸了茶湯的棉布附在臉上，再用清水洗。臉上的茶色經(jīng)過一夜能夠自然消除，能夠去除色斑、美白皮膚。
　　去油除粉刺
　　把苦蕎面粉1匙和蛋黃1個，拌勻后加綠茶粉1匙。均勻地抹在洗凈的臉上，20分鐘后洗臉。還可把糖茶湯1匙和面粉1匙調(diào)勻，做成面膜15-20分鐘后洗臉。能夠消除粉刺，去除油脂。
　　光潔皮膚
　　把苦蕎茶20- 30克裝到小布袋里，放到浴缸里泡浴。把泡好的茶湯倒進(jìn)腳盆里泡足。醫(yī)治皮膚病，去除老化的角質(zhì)皮膚，使皮膚光滑。還能驅(qū)除體臭，身上帶有清茶香。
　　祛黑美目
　　把苦蕎茶沖泡后擠干，放到紗布袋里。閉上眼睛，把茶袋放到眼睛上，放10-15分鐘。能夠緩解眼睛的疲勞，改善黑眼圈，治療眼部炎癥。
　　防脫去屑
　　洗完頭后把微細(xì)苦蕎茶粉涂在頭皮上，輕輕按摩，每天1次?；蛘甙巡铚吭陬^上，按摩1分鐘后洗凈。能夠防治脫發(fā)，去除頭屑。