很多健康俗語你可能聽媽媽講過很多遍了，但老經(jīng)驗是否就是正確的呢？還好，科技的進步，為揭開這些俗語的真面目提供了足夠的科學依據(jù)。就讓我們?yōu)閶寢寕兊慕】到?jīng)驗糾糾錯吧！
　　
　　媽媽說：挑蟲眼多的蔬菜比較安全，因為沒怎么打過農(nóng)藥。
　　專家說：蟲眼多，說明它遭蟲害多，打的藥也多。
　　說到如何挑選新鮮少農(nóng)藥的蔬菜，很多媽媽都有自己的一套。蟲眼多的蔬菜，就肯定沒打過農(nóng)藥嗎？事實恰好相反。一方面，蔬菜蟲眼多，說明它遭蟲害嚴重，因此就得經(jīng)常打藥；另一方面，有些害蟲容易產(chǎn)生抗藥性，即使打藥，害蟲仍很猖獗，結(jié)果，菜上“蟲眼農(nóng)藥兩不缺”。所以，“蟲眼”絕不能作為挑選蔬菜的指標。
　　tips：盡量少購買多蟲蔬菜，如花椰菜、卷心菜、小白菜、菠菜、空心菜等。
　　
　　媽媽說：感冒咳嗽就得輸液，輸液好得快。
　　專家說：多數(shù)的輸液治療沒有必要，口服用藥比靜脈給藥安全。
　　輸入靜脈中的成分絕大部分為生理鹽水和葡萄糖，通過輸液達到了補充水、鹽、糖的作用，所以，每次輸液以后人會感到“舒服”。但是，輸液不能濫用。即便是使用抗生素，醫(yī)生也會建議你，能口服就不肌肉注射，能肌肉注射就不輸液。動不動就大量輸液，會導致身體的抵抗力減弱。
　　tips：如果感冒后不僅咳嗽，而且發(fā)燒38度以上，或者體質(zhì)比較差、有其他慢性病的人，則可以考慮輸液。
　　
　　媽媽說：與其花錢買鈣片，還不如熬骨頭湯管用。
　　專家說：0.5公斤排骨的鈣含量，不過１０毫克而已。
　　骨頭湯能補鈣一直是很多媽媽的共識，但營養(yǎng)學家完全不認同：在高壓鍋里蒸煮兩小時之后，湯里面的鈣微乎其微。0.5公斤排骨加2.5公斤水煲出來的湯，里面也不過只有10毫克的鈣，根本不管用。
　　tips：補鈣還得吃補鈣產(chǎn)品、奶制品。
　　
　　媽媽說：只隔一夜的剩飯剩菜。吃掉不會有問題。
　　專家說：誰當餐桌上的“垃圾桶”，誰就會為健康埋單。
　　節(jié)省慣了的老人們舍不得扔食物，就會擔當起餐桌上的“垃圾桶”。時間一長，發(fā)胖不說，還容易引起食物中毒。剩米飯變質(zhì)時，大多看上去沒有異樣；而魚和海鮮類菜肴是大腸桿菌最好的溫床，如果加熱不徹底，就會吃壞肚子；而隔夜的剩蔬菜，亞硝酸鹽含量大幅增加，長期食用易誘發(fā)胃癌。
　　tips：炒熟的綠葉蔬菜，最好在４小時內(nèi)食完；剩飯的保存時間，以不隔餐為宜，如果肉類菜肴剩下了，一定及時放入冰箱保存，吃時要加熱徹底。
　　
　　媽媽說：早上空氣好，應該早點出去鍛煉。
　　專家說：早上空氣含大量二氧化碳，下午或晚上鍛煉更好。
　　太陽出來前，空氣中的二氧化碳含量較高，空氣質(zhì)量較差，對身體健康沒好處，如果將晨練安排在太陽出來后1小時，這時花草樹木經(jīng)過陽光照射，發(fā)揮光合作用，釋放出氧氣，才有益健康。
　　tips：盡量選擇下午或晚上活動為宜，鍛煉前需有5～10分鐘的暖身活動，使心率、肌肉、韌帶、內(nèi)臟器官都有一個適應過程，減少意外的發(fā)生。
　　
　　媽媽說：流鼻血抬高下巴才止血。
　　專家說：抬下巴不會止血，反而會引起嘔吐和窒息。
　　這種做法唯一的好處就是不會把鼻血流到地板上，但不會止鼻血，反而會讓鼻血流進咽喉里，甚至可能引起嘔吐和窒息。
　　tips：正確做法是，將頭部向前傾，用手指按壓兩側(cè)鼻翼5分鐘左右，通過壓迫出血部位達到止血的目的；也可以用干凈棉球塞住鼻孔，或在額頭上敷一條冰毛巾來止血。
　　
　　媽媽說：趁熱吃，飯菜才夠味兒。
　　專家說：食道壁的黏膜很嬌嫩，長期刺激容易引發(fā)惡變。
　　“趁熱吃”一向是中國媽媽的習慣，但食道壁的黏膜何等嬌嫩，過于熱燙、過于粗糙的食物在通過食管接觸黏膜上皮時，會燙傷或擦傷食管黏膜上皮。如果經(jīng)常受到不良刺激，黏膜上皮就會在反復增生、修復的過程中出現(xiàn)不正常的“異形性”細胞，而這些不正常的細胞積累多了，就會逐漸發(fā)生惡變。
　　tips：平時多吃和體溫相近的食物，可以延緩腸胃老化。
　　
　　媽媽說：拔一根白發(fā)長三根。
　　專家說：這完全是傳統(tǒng)的迷信觀念。
　　頭發(fā)的毛囊在胚胎形成的時候就已經(jīng)形成，雖然不一定是一個毛囊對應地長一根頭發(fā)，但頭發(fā)的數(shù)量是有規(guī)律的，不會因為拔了一根反而多長出幾根來。另外，黑發(fā)的生長，最主要是依靠發(fā)根的一種被稱之為黑色素的細胞。隨著年齡的增長，這種黑色素細胞減少，或者無法傳送到發(fā)梢，所以導致白發(fā)出現(xiàn)，與拔白發(fā)毫不相干。
　　tips：最有效減少白發(fā)的辦法是染發(fā)，但染發(fā)前要進行皮膚測試。有些滋補品也能起到延緩白發(fā)生長的功效。
　　
　　媽媽說：油炸食品讓人臉上長痘痘。
　　專家說：炸薯條和甜食并不是長痘痘的誘因。
　　人在壓力大或荷爾蒙分泌旺盛期（月經(jīng)前）通常會比較想吃油炸食物。而人在這兩種狀況下通常油脂分泌也比較旺盛，容易引起細菌繁殖生長，并引發(fā)痘痘。所以人們很容易誤認為這是油炸食物的錯。另外，人們在心情和狀態(tài)不好的時候，也比較懶于打理皮膚，所以皮膚會比較糟糕。
　　tips：你并不需要戒掉這些讓人“吃時愉悅吃后內(nèi)疚”的食物；不過要注意同時保持均衡的飲食，用鍛煉的方式而不是食物來減壓。
　　
　　媽媽說：多吃菠菜可以強健肌肉，因為菠菜中含鐵豐富。
　　專家說：蛋白質(zhì)對于肌肉的結(jié)實更為重要。
　　也許是“大力水手”故事的影響過于深遠，但事實是蛋白質(zhì)能更好地修復和強健肌肉。而且說到鐵元素，肉類是比菠菜更好的鐵元素食物來源。因為肉類中的鐵質(zhì)為血基質(zhì)鐵，其吸收率達23%～25%，而菠菜中的鐵質(zhì)為非血基質(zhì)鐵，吸收率僅為3%～8%。
　　tips：如果想要強健肌肉，你需要同時補充鐵和蛋白質(zhì)。
　　
　　媽媽說：老火靚湯，煲湯時間越長越有營養(yǎng)。
　　專家說：老火靚湯營養(yǎng)損失率達50％。
　　很多媽媽的老火湯往往一煲就是幾個小時。其實，經(jīng)過長時間的煲煮，食物中的許多營養(yǎng)素都遭到了破壞，煲的時間越久蛋白質(zhì)變性越厲害，維生素被破壞得越多，湯里僅含有極少量的蛋白質(zhì)溶出物、糖分和礦物質(zhì)，營養(yǎng)并不是很豐富。實驗檢測到雞肉或魚湯里的蛋白質(zhì)還不到原料中的1／10，湯里的鐵質(zhì)不足原料中的1／6，維生素卻損失了過半。
　　tips：老火靚湯中的嘌呤含量高，易引發(fā)痛風。