夏天到來(lái)，冰箱將會(huì)成為日常生活中不可或缺的“主角”。很多人認(rèn)為冰箱低溫溫度能將細(xì)菌殺死，其實(shí)這是一種誤區(qū)。據(jù)有關(guān)研究表明，低溫中微生物只是處于被抑制狀態(tài)，一不留神就容易污染冰箱的食物，成為健康殺手。
　　據(jù)有關(guān)部門(mén)對(duì)使用中未消毒的冰箱進(jìn)行檢測(cè)表明，有的冰箱細(xì)菌總數(shù)高達(dá)1萬(wàn)～3萬(wàn)個(gè)/平方厘米，其中大腸桿菌每平方厘米也多達(dá)數(shù)百個(gè)，成為名副其實(shí)的“污染箱”。 此外，冰箱冷凍機(jī)的排氣口和蒸發(fā)器如果長(zhǎng)時(shí)間不擦洗，也很容易成為真菌繁殖的場(chǎng)所。這些真菌承受低溫的能力極強(qiáng)，能在冰箱低溫下生長(zhǎng)繁殖，并伴隨塵埃散布到空氣中。呼吸道免疫缺陷、過(guò)敏體質(zhì)者和兒童，如果吸入這種帶菌空氣，極有可能出現(xiàn)咳嗽、胸痛、寒戰(zhàn)、發(fā)熱、胸悶和氣喘等“冰箱肺炎”癥狀。
　　因此，定期對(duì)冰箱進(jìn)行清洗消毒，是必不可省的事項(xiàng)，每月至少應(yīng)堅(jiān)持進(jìn)行1次消毒。
　　
　　常用的消毒方法
　　冰箱消毒前，首先要拔下電源插頭，然后取出存放的食品，除霜并擦凈內(nèi)膽及附件后，實(shí)施消毒。消毒方法可任選以下1種：
　　用軟布蘸取75％酒精或醋酸溶液擦拭，關(guān)閉箱門(mén)15～30分鐘，然后用清水擦洗并揩干。
　　用0.05％～0.1％過(guò)氧乙酸溶液噴霧，再關(guān)閉箱門(mén)20～30分鐘。
　　用2％堿性戊二醛水溶液噴霧，然后關(guān)閉箱門(mén)30分鐘。
　　
　　蔬菜保鮮講究方法
　　首先是溫度。黃瓜、苦瓜、西紅柿、南瓜等喜溫蔬菜，適宜存放溫度一般在8～10℃的環(huán)境中，天冷時(shí)放在陰涼處存放即可，放入冰箱反而容易打蔫或影響口感。大部分的綠葉菜，如菠菜、油菜、芥藍(lán)等都喜涼，適宜存放在0～2℃的環(huán)境中，因此大部分綠葉菜可用較薄的保鮮袋包好，在塑料袋底部扎幾個(gè)洞，根部盡量向下豎著放在冰箱里。
　　其次是濕度。一般情況下，蔬菜不要清洗后再放入冰箱，因?yàn)椋^(guò)于濕潤(rùn)的環(huán)境是細(xì)菌滋生的“溫床”。將蔬菜清洗后放入冰箱，容易使冰箱中的濕度增加，為細(xì)菌繁殖創(chuàng)造有利條件。此外，一般果蔬表面都會(huì)有一層蠟質(zhì)，可以保護(hù)其不受微生物的侵害，但清洗會(huì)使其遭到破壞，令細(xì)菌更容易進(jìn)入果蔬內(nèi)部。
　　要注意的是，現(xiàn)在市場(chǎng)上賣(mài)的菜，商家普遍噴了水，所以買(mǎi)菜回家后要先晾干再存放，避免滋生細(xì)菌。