早稻收獲后，再栽植二季晚荸薺，雖然經(jīng)濟(jì)效益好，但是技術(shù)要求高?，F(xiàn)將其栽培技術(shù)要點(diǎn)介紹如下：
　　
　　一、選地與茬口安排
　　
　　種植荸薺的田塊，宜選擇排灌方便、陽(yáng)光充足、土層肥沃的水田，土質(zhì)以沙壤土為好。前茬安排種植要早，中熟的早稻品種，以能保證荸薺在7月底以前栽植完成最好。
　　
　　二、適時(shí)播種育壯苗
　　
　　播種期應(yīng)根據(jù)早稻收獲期確定，荸薺苗齡控制在25天左右。(1)選好種薺。要求選取薺芽粗壯、球莖扁圓端正飽滿、大小適中、表皮光滑、無(wú)病蟲(chóng)無(wú)損傷的荸薺做種薺，667平方米(1畝)大田用種量在75公斤左右。(2)浸種催芽。將種薺浸水20小時(shí)左右，取出保持濕潤(rùn)，一般2－3天可全部萌芽。(3)做好育苗秧床。按每667平方米大田需130平方米秧床的標(biāo)準(zhǔn)，做成廂寬1.2米的秧畦。上鋪一層2厘米厚、經(jīng)充分腐熟的塘泥或營(yíng)養(yǎng)土，畦溝內(nèi)灌水。(4)排種。將催過(guò)芽的種薺按間隔4－5厘米的間距排放在苗床上，入泥2／3，播后蓋上一層草木灰。注意種薺薺芽應(yīng)朝上。(5)遮陽(yáng)保濕育壯苗。夏季溫度高，要防止烈日曬枯幼苗，在排種完成后，應(yīng)及時(shí)搭上高1米的棚架，上蓋草簾遮陽(yáng)。晴天白天必須遮陽(yáng)，保持土壤濕潤(rùn)、畦溝內(nèi)有水，夜晚則揭開(kāi)草簾露苗。苗齊后，澆一次稀薄人糞尿，促進(jìn)薺苗生長(zhǎng)。(6)適時(shí)移栽。當(dāng)苗高25－35厘米時(shí)，可進(jìn)行移植。移栽前5天，對(duì)秧苗噴施一次濃度為0.2％的尿素液，
　　
　　三、移栽
　　
　　栽植密度一般為行距50厘米、株距25厘米，以667平方米栽植5500叢為宜，每叢保證有3－5根葉狀莖的分株。移栽時(shí)，邊起苗邊移植，最好搶陰天或在傍晚進(jìn)行。栽植深度以球莖入土8～10厘米為宜。
　　
　　四、大田管理
　　
　　(1)施足基肥。整地時(shí)，每667平方米大田施腐熟農(nóng)家肥1500公斤、過(guò)磷酸鈣150公斤。(2)追肥。移栽后10－12天，667平方米施尿素7.5公斤、氯化鉀10公斤：隔7天后667平方米再施尿素7.5公斤。在開(kāi)花前，667平方米施尿素3－5公斤，促進(jìn)結(jié)薺。(3)管水。移栽后至分蘗分株期，田間要保持2－3厘米深的水層：栽后30天左右，視大田泥土深淺適時(shí)曬田，以促進(jìn)根系發(fā)育和控制無(wú)效分蘗：在球莖膨大期，水層應(yīng)加深至3－6厘米：球莖成熟后，在采收前10－15天放干水，以利收獲。(4)除草。荸薺整個(gè)大田生長(zhǎng)期，可結(jié)合施肥進(jìn)行2－3次中耕除草。(5)病蟲(chóng)防治。蟲(chóng)害有蝗蟲(chóng)、蚱蜢，一般危害不大：病害主要有枯萎病、莖腐病、菌核病等，在高溫高濕條件下易造成大面積危害，防治宜搶早，發(fā)病初期，可用70％托布津800倍液或45％代森錳鋅800倍液，每隔5天噴1次，連噴2－3次，防治效果好。
　　
　　五、采收
　　
　　11月下旬，地上莖葉逐漸枯黃，球莖皮色為黃棕色或紅褐色時(shí)，表明球莖已經(jīng)成熟，可放水采收。采收時(shí)，先將上層泥土扒開(kāi)，然后將球莖小心取出，不要損傷球莖，以利儲(chǔ)藏和銷