白色金針菇品種“F21－2”，菇體潔白，菇蓋肉厚、不易開傘，菇柄粗細(xì)均勻、柔軟、不開裂、不倒伏，口感脆嫩、黏滑。該菌株適應(yīng)環(huán)境能力強，菌絲更耐高溫。菌絲在3－33℃C溫度下均能生長，4－24℃能分化原基，5－22℃子實體正常生長，比同類品種高2℃左右。在自然條件下。栽培季節(jié)為8月中旬至11月下旬，出菇期為lO月中旬到翌年的3月下旬，栽培季節(jié)比一般金針菇菌株提前45天。該菌株菌絲萌發(fā)子實體的能力強，栽培一次可連續(xù)采收3～4潮，生物轉(zhuǎn)化率為130％，最高可達(dá)150％。該菌株生活力強，平均單產(chǎn)在0.51公斤／袋，且種性穩(wěn)定，是一個高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強的白色金針菇新品種。
　　F21－2栽培配方為：棉籽殼55％－70％，麩皮10％－20％，米糠10％－15％，粗玉米粉7％－10％，棉(菜)籽餅5％－7％，木屑5％－10％，大豆粉1％－2％，石膏1％，過磷酸鈣1％，石灰1％，白糖1％。每100公斤干料加水120－125公斤。
　　(浙江毛小偉　陳小平　巫優(yōu)