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        蓮子百合煲瘦肉治病方

        2011-12-29 00:00:00陳林生
        農(nóng)村百事通 2011年16期


          一、原料
          主料:瘦豬肉250克,蓮子100克。
          配料:百合50克,無(wú)核紅棗20枚。
          調(diào)料:精鹽2克,味精1克,醬油10克,香油10克,淀粉適量。
          二、制作過(guò)程
          1.蓮子(紅蓮子不去心)洗凈,用清水浸泡透。
          2.瘦豬肉洗凈切片,加精鹽1克、水適量、淀粉拌勻,放置1小時(shí)。
          3.先將蓮子、無(wú)核紅棗放入沙鍋內(nèi)加入適量水,置大火上燒開(kāi)后再放百合和瘦豬肉;燒開(kāi)后,改小火慢煮,熟后放香油、精鹽、醬油、味精攪勻即可食用。
          三、功效
          本品甘甜清淡微苦,具有養(yǎng)心安神、固腎填精的作用,對(duì)高血壓合并冠心病、心神不寧患者有一定輔助食療作用。蓮子味甘、苦、涼,性平,有補(bǔ)脾止瀉、益腎固精、養(yǎng)心安神的功效。百合味甘,性微寒,入肺、心經(jīng),有潤(rùn)肺止咳、清心安神的功效,對(duì)肺陰虛的燥熱咳嗽及勞嗽久咳、痰中帶血及余熱未清、虛煩驚悸、失眠多夢(mèng)等有一定食療作用。紅棗性溫,味甘,歸脾、胃、心經(jīng),有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、調(diào)和藥性的功效,對(duì)脾虛體弱、倦怠乏力、食欲不振、氣血不足、心煩不寐等有一定食療作用;作為調(diào)和藥品,又能緩和藥物的藥性,減少藥物的毒副作用。豬肉食性平,味甘、咸、無(wú)毒,具有滋陰、潤(rùn)燥的功能。
          溫馨提示
          紅棗忌與蔥、魚(yú)配伍。 (北京 陳林生)

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