小規(guī)模的大雁場可以讓大雁自行孵化，也可用母鵝代孵。大規(guī)模的雁場，需采用人工孵化，孵化期為31天。選擇大小適宜、蛋形正常、顏色符合品種要求及表面清潔的新鮮種蛋，用甲醛熏蒸法(每立方米加15克高錳酸鉀、30毫升甲醛，室溫為24～27℃)消毒后，放在孵化室(22～24℃)內(nèi)預熱6～8小時后即可入孵。
　　溫度：大雁種蛋入孵前期溫度為38．3～39．0℃，中期為37．5～38．0℃，后期為37．0～37．5℃。
　　濕度：相對濕度為75％～80％。
　　翻蛋：每2～3小時翻蛋1次，翻蛋角度為90度，翻蛋時動作應輕、穩(wěn)、慢，以免引起蛋黃膜血管破裂、尿囊絨毛膜與蛋殼膜分離，從而導致胚胎死亡。
　　涼蛋：孵化后期每天涼蛋2～3次，涼蛋溫度為25～27℃，室溫過低，會因“閃蛋”而影響發(fā)育。
　　照蛋：孵化過程中需進行2次照蛋，分別在孵化后第8天和第28天，揀出無精蛋和死精蛋，2次照蛋后將胚蛋移入出雛機。第30天開始出雛，第31天結束。（湖北 王曉芳）