一、收獲注意事項
　　1．適時收獲：前季甘蔗的收獲時間對宿根蔗影響很大。過早收獲，低溫干旱期長，不利于宿根蔗芽萌動；過遲收獲，縮短了宿根蔗的生長期，影響產量。根據廣東中南部蔗區(qū)的經驗，在大寒過后，立春、雨水期間收獲最適宜。收獲時要選擇晴天進行，切忌在雨天收獲。
　　2．斬蔗質量：斬蔗應選用鋒利的工具。斬蔗動作要快，使砍切口平整，蔗頭不破裂?？刹捎眯′z適當入土低砍，蔗頭以保持7～10厘米長為宜。
　　3．及時清園：留宿根的蔗田，在斬收后要及時清園。清園的方法有兩種：一種是把蔗葉隔行堆放于畦溝中，直接回田做肥，或把蔗葉全面攤開，曬干后燒毀。另一種是把蔗葉全部清到田外做堆肥再回田。
　　二、收獲方法
　　甘蔗的砍收一定要有計劃，以保證甘蔗新鮮。按甘蔗品種、種植時間、成熟時間的不同合理安排砍收。做到秋植蔗、宿根蔗先收，冬、春植蔗后收；不留宿根蔗先收，留宿根蔗后收；旱地先收，河壩地、水田后收。
　　收獲方法：采用小鋤低砍。低砍留蔗樁高度為10~15厘米，不留宿根蔗的可把整個蔗蔸挖起，然后削去蔗根、泥土和蔗葉，于蔗梢生長點下約10厘米處砍斷，然后堆放整齊。
　　三、儲藏方法
　　1．地面儲藏法：在蔗田或蔗田附近選擇避風處，耙松表土，澆濕地表，將甘蔗堆放成2米左右高的堆，上面鋪蓋鮮蔗葉，蔗葉上再加一層泥土。此法可儲藏一個月左右。
　　2．溝藏法：此法適合無霜凍地區(qū)或無霜凍時期儲藏甘蔗。利用蔗田地溝，將甘蔗扎捆，成小堆放入地溝中，每堆間距0.5米，蔗堆四周填濕土，上面再蓋土，儲藏期需防止甘蔗堆內積水。
　　3.窖藏法：適宜于霜凍地區(qū)儲藏甘蔗。選擇不積水處，挖深30～60厘米、寬為蔗莖長的窖（多雨地區(qū)窖內外需挖排水溝），10根蔗為一捆，橫疊高5～7層，蔗頭朝一個方向或頭根交叉均可，每窖不超過5000公斤。窖底部、四周及上部都墊鮮蔗葉，澆兩次冷水，以保持窖內濕潤。氣溫降至10℃以下時蓋泥封窖，儲藏期溫度控制在4～9℃、濕度80％～90％。此法可儲藏數月（越冬）。 （河北 小樁）