一、采收及預(yù)處理
待儲藏的洋蔥應(yīng)在充分成熟、組織緊密時采收,采收前10天左右應(yīng)停止?jié)菜3墒斓难笫[葉色變黃,地上部管狀葉倒伏,外部鱗片變干。收獲過早,耐藏性差;收獲過晚,地上假莖容易脫落,易裂球,不利于編掛儲藏。收獲應(yīng)選擇晴天進行,避免機械損傷。收獲后要及時晾曬,一般就地將蔥頭放在畦埂上,葉片朝下呈覆瓦狀排列。一般曬4~6天,中間翻動1次,當葉綿軟能編辮子即可。如遇雨時,要收集起來加以覆蓋。晾曬過的蔥頭經(jīng)再次挑選后,將綿軟的葉子互相編成長約1米的“辮子”,兩條結(jié)在一起成為一掛。每掛蔥頭60個,重10公斤左右。如晾曬后的葉子少而短時,可添加微濕的稻草編辮。編辮的洋蔥,還需晾曬5~6天,曬至蔥頭充分干燥,頸部完全變成皮質(zhì),抖動時鱗莖外皮沙沙發(fā)響時為宜。中午陽光強烈時,最好用葦席稍蓋一段時間再揭開晾曬。遇雨時應(yīng)予以覆蓋。洋蔥儲藏也可以不編辮子,挑選后直接盛放在容器內(nèi)以備儲藏。
二、儲藏方法及管理
1.掛藏。選陰涼、干燥、通風(fēng)的房屋或蔭棚,將洋蔥辮掛在木架上,不接觸地面,四周用席子圍上,防止淋雨,儲藏期間不倒動。此法通風(fēng)好、腐爛少,但休眠期過后陸續(xù)發(fā)芽,因此應(yīng)在休眠期結(jié)束前上市。
2.垛藏。垛藏洋蔥在天津、北京、河北唐山一帶有悠久的歷史。垛藏儲期長,效果好。垛藏應(yīng)選擇地勢高燥、排水良好的場所。先在地面上放蔥辮,縱橫交錯擺齊,碼成長方形的垛。一般長5~6米,寬1.5~2米,高1.5米,每垛5000公斤左右。垛頂覆蓋3~4層席子或加1層油氈,四周圍上2層席子。用繩子橫豎綁緊。垛應(yīng)用泥封嚴,防止日曬雨淋,保持干燥,如發(fā)現(xiàn)漏雨應(yīng)拆垛晾曬。封垛后一般不倒垛,如垛內(nèi)太濕可視天氣情況倒垛1~2次。倒垛必須在洋蔥休眠期進行,否則會引起發(fā)芽。儲藏到10月份以后,視氣溫情況,加蓋草簾防凍,寒冷地區(qū)應(yīng)轉(zhuǎn)入庫內(nèi)儲藏。
3.冷藏庫儲藏。采用此方法儲藏時,須在8月中下旬洋蔥休眠期入庫??鹧b碼垛或架藏,或裝入編織袋內(nèi)架儲或碼垛儲藏。維持0℃左右的溫度,可以較長期儲藏。但由于冷藏庫濕度較高,鱗莖常會長出不定根。 (河北 李常站)