菊花是我國(guó)十大名花之一，全國(guó)各地幾乎隨處可見(jiàn)。菊花的品種多樣，功用非凡，是一種藥食同源的常見(jiàn)花卉。我國(guó)自古就有賞菊、吃菊的習(xí)慣，菊花宴成為一種獨(dú)具特色的健康飲食。中醫(yī)多用菊花主治目赤、咽喉腫疼、耳鳴、風(fēng)熱感冒、頭疼、高血壓、瘡疔毒等病癥。長(zhǎng)期食用菊花還有利氣血、輕身、延年益壽的功效。
　　 下面為大家介紹一些菊花的食用方法：
　　 一、菊花茶
　　 清香宜人的甘菊適合泡茶飲用，蘇杭一帶產(chǎn)的白菊更是上選。泡飲菊花茶時(shí)，最好用透明的玻璃杯，每次放上四五朵，再用沸水沖泡即可，待水七八成熱時(shí)，可以看到茶水漸漸變成微黃色。菊花茶香氣濃郁，提神醒腦，而且有疏風(fēng)清熱、養(yǎng)肝明目、降血壓、通脈絡(luò)的功用。
　　 早起時(shí)，用化妝棉蘸菊花茶汁輕敷眼周，可消除黑眼圈。
　　 菊花也適宜與多種花、茶一起泡水飲用，功效更為顯著，如以下幾種菊花茶飲：
　　 1.菊花山楂茶：取菊花、山楂和金銀花各10克，代茶飲用，能消脂降壓、減肥輕身，適用于肥胖癥、高血脂癥和高血壓患者。
　　 2.三花茶：菊x3O/37N+RDaYAFAfOEwf/gpkRPcqc4tXfwaBkkzPD/0=花、金銀花和茉莉花各少許，泡水作茶飲，可清熱解毒，適用于防治風(fēng)熱感冒、咽喉腫痛、癰瘡等，常服更可降火，有寧神靜思的效用。
　　 3.菊花蜜飲：菊花50克，加水20毫升，稍煮后保溫30分鐘，過(guò)濾后加入適量蜂蜜，攪勻之后飲用。此飲具有養(yǎng)肝明目、生津止渴、清心健腦、潤(rùn)腸等作用。
　　 二、菊花酒
　　 菊花用于釀酒，早在漢魏時(shí)期就已經(jīng)盛行。菊花酒清涼甘美，是強(qiáng)身益壽佳品。從醫(yī)學(xué)角度看，菊花酒可以明目、治頭昏、降血壓，有減肥、輕身、補(bǔ)肝氣、安腸胃、利血的功效。做法是：將干菊花去蒂洗凈晾干，泡在低度糧食酒中，一兩天后就可以飲用。常飲菊花酒可活血行氣、抗衰老、延年益壽。如果再向酒中加入地黃、當(dāng)歸、枸杞，對(duì)頭暈?zāi)垦?、疲勞多?mèng)有不錯(cuò)的療效。
　　 三、菊花糕
　　 菊花糕比一般糕點(diǎn)多了菊花的清香和淡雅，而且外形美觀。菊花糕甜軟酥松，入口即化，吃后齒頰生香，有清涼去火的功用，因此格外受人喜歡。制作菊花糕的方法很多，在這里為大家介紹最簡(jiǎn)單的一種。
　　 材料：杭白菊20～30朵、馬蹄粉200克、新鮮菊花1朵(切碎)、冰糖適量。
　　 做法：用清水煮菊花約10分鐘(將杭白菊用紗布包起來(lái)，可避免濾渣的麻煩)，待水色成現(xiàn)淡黃色即可，煮的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)略帶苦味。取出菊花加入冰糖調(diào)味，甜度要比正常的略甜一點(diǎn)，因?yàn)榧尤腭R蹄粉溶液后會(huì)有稀釋作用。然后加入已切碎的新鮮菊花。最后將馬蹄粉以適量清水溶解，倒入菊花水，大火約蒸15～20分鐘，變成完全透明即熟，熱食或冷食均可。 （山東 金花）