【外貌特征】南江黃羊被毛黃色，毛短而富有光澤，面部毛色黃黑，鼻梁兩側(cè)有一對(duì)稱的淺色條紋，公羊頸部及前胸著生黑黃色粗長(zhǎng)被毛，自枕部沿背脊有一條黑色毛帶，十字部后漸淺；頭大小適中，鼻微拱，有角或無(wú)角；體軀略呈圓桶形，頸長(zhǎng)度適中，前胸深廣、肋骨開(kāi)張，背腰平直，四肢粗壯。
　　 【生產(chǎn)性能】南江黃羊成年公羊體重40～55公斤，母羊34～46公斤。公、母羔平均初生重為2.28公斤。南江黃羊8月齡羯羊平均胴體重為10.78公斤，周歲羯羊平均胴體重為15公斤，屠宰率為49%，凈肉率為38%。
　　 【繁殖性能】南江黃羊性成熟早，3～5月齡初次發(fā)情，母羊6～8月齡、體重達(dá)25公斤時(shí)開(kāi)始配種，公羊12～18月齡、體重達(dá)35公斤時(shí)參加配種。成年母羊四季發(fā)情，發(fā)情周期平均為19.5天，妊娠期148天，產(chǎn)羔率200%左右。
　　 【科學(xué)飼養(yǎng)】
　　 1.科學(xué)建欄：欄舍最好是傍坡而建、坐北朝南，建成冬暖夏涼的吊腳欄。一般欄底距地面高度為1～1.5米，欄舍底部用竹子或木棍鋪成間距為1～1.5厘米寬的平面，每間欄舍面積為15～20平方米。同時(shí)還必須修建配套的產(chǎn)仔欄、保育欄。欄舍要有相應(yīng)的防暑、保暖設(shè)施。
　　 2.注意密度：南江黃羊體格較大，一般以每平方米1只為宜，羔羊每平方米可飼養(yǎng)3～4只。
　　 3.堅(jiān)持放牧：放牧?xí)r間一般在上午11點(diǎn)后，不宜太早。必須堅(jiān)持定時(shí)放牧、定時(shí)收牧。選擇牧草豐富、向陽(yáng)的牧地有計(jì)劃地實(shí)行輪牧，一般每隔一周換一個(gè)地方，每處牧地必須休牧半個(gè)月才能再牧，一方面是有利于牧草生長(zhǎng)，另一方面是有利于控制病源。
　　 4.適當(dāng)補(bǔ)料：母羊在繁殖季節(jié)、公羊在配種高峰期必須適當(dāng)補(bǔ)充精料。羊在出欄前兩個(gè)月內(nèi)要集中催肥。一般頭年每天50克黃豆、250克麥麩即可，以保證其生長(zhǎng)、繁殖的營(yíng)養(yǎng)需要。
　　 5.適時(shí)配種：南江黃羊4月齡即可配種受孕。平時(shí)要注意各羊群的活動(dòng)情況，發(fā)現(xiàn)有發(fā)情母羊，應(yīng)及時(shí)配種。羔羊應(yīng)及時(shí)斷奶，以促進(jìn)母羊發(fā)情，必要時(shí)可使用藥物催情，以提高母羊繁殖力。
　　 6.半舍飼育肥：采用放牧與補(bǔ)飼相結(jié)合的方法，使育肥南江黃羊在一定時(shí)間內(nèi)獲得較高的日增重，以達(dá)到育肥的目的。
　　 半舍飼育肥既能充分利用夏秋季節(jié)豐富的牧草，又能利用各種農(nóng)副產(chǎn)物及部分精料，特別是在育肥后期適當(dāng)補(bǔ)喂混合飼料，可以提高育肥效果。半舍飼育肥要求，既要抓好放牧工作，又要抓好補(bǔ)飼工作。一般每天每只羊可補(bǔ)喂混合飼料0.25～0.50公斤，青綠飼料或青干草0.5～1.0公斤。
　　 7.舍飼育肥：南江黃羊在羊舍內(nèi)飼養(yǎng)，使羊獲得較高的日增重，在一定時(shí)間內(nèi)達(dá)到育肥的目的。這種方法周轉(zhuǎn)快、產(chǎn)肉多、經(jīng)濟(jì)效益高，適合集約化、工廠化生產(chǎn)和無(wú)放牧草場(chǎng)的地方采用。舍飼育肥的關(guān)鍵是合理配制混合飼料，采用科學(xué)的飼養(yǎng)管理方式。根據(jù)不同品種及體重大小及日增生情況，調(diào)整日糧組成和飼喂量。飼料的飼喂順序是先粗后精，即“粗料—混合飼料—多汁飼料”。一般每只羊每天可喂優(yōu)質(zhì)青干草1～2公斤或青粗飼料3～5公斤，混合飼料0.5～1.0公斤。（彩圖參見(jiàn)81頁(yè)圖11） （四川 劉曉文）