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        藥食兼用的海味之冠——鮑魚

        2011-12-29 00:00:00林俊明
        農(nóng)村百事通 2011年2期


          鮑魚是一種原始的海洋貝類單殼軟體動(dòng)物,只有半面外殼,殼堅(jiān)厚、扁而寬。鮑魚是中國傳統(tǒng)的名貴食材,居四大海味之首。由于鮑魚天然產(chǎn)量很少,因此價(jià)格昂貴?,F(xiàn)在世界上產(chǎn)鮑的國家都在發(fā)展人工養(yǎng)殖。我國在20世紀(jì)70年代培育出雜色鮑苗,人工養(yǎng)殖獲得成功。80年代,遼寧省鮑魚人工育苗成功,并在人工筏式養(yǎng)殖方面取得進(jìn)展。
          【品種特性】
          鮑魚同魚類毫無關(guān)系,它的形狀有點(diǎn)像人的耳朵。螺旋部只留有痕跡,占全殼的極小部分。殼的邊緣有9個(gè)孔,海水從這里流進(jìn)、排出,連鮑的呼吸、排泄和生殖也得依靠它,所以它又叫“九孔螺”。鮑魚的單壁殼質(zhì)地堅(jiān)硬,殼形右旋,表面粗糙,呈深綠褐色,偶有黑褐色斑塊。殼內(nèi)側(cè)紫、綠、白等色交相輝映。殼的背側(cè)有一排貫穿成孔的突起。軟體部分有一個(gè)寬大扁平的肉足,軟體為扁橢圓形、黃白色,大者似茶碗,小者如銅錢。鮑魚就是靠著這粗大的足和平展的跖面吸附于巖石之上,爬行于礁棚和穴洞之中。
          鮑魚喜歡生活在海水清澈、水流湍急、海藻叢生的巖礁海域,攝食海藻和浮游生物為生。
          【生長特性】
          鮑魚的生長速度在貝類家族中屬于比較慢的種類。從受精卵開始,長到商品規(guī)格6~8厘米,通常需要1~4年甚至更長時(shí)間。以我國的皺紋鮑為例,大約需要3年才能達(dá)到7厘米左右。鮑魚的生長速度隨年齡的增長呈下降趨勢。鮑魚殼在生長過程中會(huì)留下類似樹木年輪的生長紋,生長紋的明顯與否,與其所處環(huán)境、季節(jié)和攝食餌料的種類有關(guān)。在生長快速

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