一、體況鑒別
　　
　　1.從精神狀況、呆食狀況和大小便狀況等方面，觀察牛的健康體況。
　　2.看整體外貌與乳房特征、從奶牛的前、上、側(cè)面望要均呈“三角形”體型：皮膚薄而有彈性、毛細(xì)而有光澤，胸腹寬深，后軀和乳房十分發(fā)達(dá)：體高大而結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱；毛色黑白花，界線分明。
　　3.看體軀要看長、寬、深。肋骨長而開張，背腰平直；腹部寬、深、大、圓；尻長、平、寬、方，附有適當(dāng)?shù)募∪猓何泊怪?。尾帚?xì)長、
　　4.看乳房形狀是否向前后延伸，附著良好。乳房要質(zhì)地柔軟有彈性。呈方圓形，4個(gè)乳區(qū)發(fā)育勻稱；乳頭大小適中、均勻、垂直呈圓柱形，且間距勻稱：乳靜脈彎曲而明顯，多分枝：乳鏡寬大，乳井粗深。
　　5.看四肢，四肢姿勢正確，關(guān)節(jié)輪廓明顯，系部有力，蹄形正而無裂縫，蹄底呈圓形。
　　
　　二、年齡鑒別
　　
　　1.牙齒鑒別：成牛有32個(gè)牙齒，上頜前緣無門齒，下頜前緣生有8個(gè)切齒，也稱門齒，中間有一對(duì)鉗齒，鉗齒兩側(cè)第二對(duì)稱內(nèi)中間齒，第三對(duì)稱外中問齒，最外側(cè)第四對(duì)稱隅齒。上下頜和兩邊各有6個(gè)臼齒，前3個(gè)稱前臼齒，后3個(gè)稱后臼齒。門齒的磨損程度面狀隨年齡的增長而發(fā)生變化。詳見下頁表。
　　2.角輪鑒定：角輪是牛角表面的凹陷形成的環(huán)形痕跡，是從角的基部開始逐漸向角尖延伸形成，一般以角輪數(shù)加2或加3(早熟加2，晚熟加3)即得牛的年齡。但是由于空懷、營養(yǎng)差或患病等的牛，角輪不出現(xiàn)或不清晰的情況也時(shí)有發(fā)生。
　　
　　三、檔案鑒別
　　
　　1.信息收集：購牛前要詳細(xì)了解牛源信息、價(jià)格、當(dāng)前疫病流行情況等、
　　2.建議最好到一些聲譽(yù)好、無疫情、規(guī)模大、運(yùn)輸方便的規(guī)模養(yǎng)殖場或小區(qū)選購奶牛。
　　3.查閱資料：一是奶牛系譜、生產(chǎn)性能資料：二是奶牛防疫記錄，兩病(即布魯氏桿菌病和結(jié)核病)監(jiān)測報(bào)告等。
　　4.奶量實(shí)況查看，懷孕月份和牛體健康檢查，飼喂情況了