彭澤鯽，又稱彭澤大鯽或蘆花鯽，原產(chǎn)于江西省九江市彭澤縣馬當(dāng)鎮(zhèn)丁家湖。彭澤鯽具有生長(zhǎng)速度快、抗逆性強(qiáng)、外形美觀、長(zhǎng)途運(yùn)輸不易脫鱗等特點(diǎn)，深受廣大養(yǎng)殖戶的歡迎和消費(fèi)者的喜愛(ài)。
　　
　　一、彭澤鯽的生物學(xué)特性
　　
　　1.彭澤鯽頭小，身體較長(zhǎng)，呈紡錘狀：背部灰黑色，腹部灰白色，鰭條和眼鞏膜黑色。
　　2.彭澤鯽的食性很廣，為雜食性底層魚(yú)類。彭澤鯽是廣溫性魚(yú)類，在冰封狀態(tài)下和水溫38℃時(shí)均能很好地存活，養(yǎng)殖時(shí)最適水溫為25-30℃。彭澤鯽的生長(zhǎng)速度快，較一般鯽魚(yú)快240％，當(dāng)年4～5月的夏花年底即可養(yǎng)成200～250克的商品魚(yú)。
　　3.彭澤鯽1周齡性成熟，在水溫17-22v時(shí)就可自然繁殖，在江南等地3月20日至4月5日為產(chǎn)卵受精高峰期，雌雄配比為5：1?？捎蒙紭?shù)枝或棕樹(shù)皮制作魚(yú)巢。
　　4.彭澤鯽的抗病力較強(qiáng)，苗種階段可能會(huì)發(fā)生水霉病、車(chē)輪蟲(chóng)、氣泡病，集約化養(yǎng)殖時(shí)可能會(huì)發(fā)生孢子蟲(chóng)、錨頭蚤和魚(yú)虱病，對(duì)癥下藥即可痊愈。
　　
　　二、彭澤鯽的養(yǎng)殖技術(shù)
　　
　　彭澤鯽的養(yǎng)殖方式有多種，既可以在中、小型的湖泊和水庫(kù)進(jìn)行大規(guī)格魚(yú)種(大夏花、冬片)的人工放養(yǎng)，也可以進(jìn)行網(wǎng)箱和池塘養(yǎng)殖：既可以作為主養(yǎng)魚(yú)，也可以作為套養(yǎng)魚(yú)：既可以池塘主養(yǎng)彭澤鯽冬片，也可以池塘主養(yǎng)彭澤鯽商品魚(yú)。下面主要介紹池塘主養(yǎng)彭澤鯽商品魚(yú)的養(yǎng)殖技術(shù)。
　　1.池塘條件：水源來(lái)源方便，水質(zhì)好；池塘長(zhǎng)方形或正方形。水深可達(dá)2.5米，水面積以0.53～0.67公頃為宜：在池塘順風(fēng)處架設(shè)1臺(tái)投餌機(jī)，魚(yú)池中央架設(shè)1臺(tái)增氧機(jī)，
　　2.魚(yú)種放養(yǎng)：魚(yú)種放養(yǎng)的時(shí)間為每年的1N2月份，放養(yǎng)時(shí)水深1米左右。放養(yǎng)魚(yú)種規(guī)格為：彭澤鯽冬片每公斤4-5尾，花白鰱魚(yú)種每公斤2-3尾，草魚(yú)魚(yú)種每公斤5尾。每667平方米(1畝)魚(yú)種放養(yǎng)量為：彭澤鯽2000尾，花白鰱50尾，草魚(yú)50尾。魚(yú)種放養(yǎng)時(shí)要用高錳酸鉀溶液或4％食鹽溶液浸泡5-10分鐘后放人魚(yú)池中。
　　3.日常管理：
　　(1)馴養(yǎng)。4月中旬可對(duì)彭澤鯽魚(yú)種進(jìn)行馴化，前期采取破碎料分散投喂，利用條件反射原理，，最后將魚(yú)群集中到投餌機(jī)前，魚(yú)群聽(tīng)到開(kāi)動(dòng)投餌機(jī)的聲音就會(huì)浮出水面吃食。
　　(2)投餌。馴養(yǎng)后可開(kāi)始用投餌機(jī)投喂全價(jià)配合飼料，飼料的粒徑要與魚(yú)的口徑相符，以魚(yú)群的聚散為標(biāo)準(zhǔn)，魚(yú)聚則投餌，魚(yú)散則停機(jī)。全價(jià)配合飼料以正規(guī)，一家出品的為好，蛋白質(zhì)含量約為35％，投喂主要在7-9月，占總投喂量的70％-80％：餌料系數(shù)為1.6-2.0。
　　(3)水質(zhì)管理，魚(yú)池每月要灌新水1-2次，每次20-30厘米，7～9月水深要加至2.5米。遇悶熱天氣要開(kāi)增氧機(jī)增氧，以防止浮頭死魚(yú)。
　　(4)魚(yú)病防治。堅(jiān)持以防為主、以治為輔的方針，每半月用一次生石灰水全池潑灑消毒，用量為每667平方米水面20公斤。及時(shí)發(fā)現(xiàn)魚(yú)病，對(duì)癥下藥。
　　通過(guò)一年左右的養(yǎng)殖，成活率可達(dá)90％以上。彭澤鯽的個(gè)體重在350-400克，花白鰱和草魚(yú)的個(gè)體重在1.5公斤左右。667平方米水面產(chǎn)量可達(dá)800公斤，667平方米水面利潤(rùn)町達(dá)2500