一、水分管理
　　
　　沙田柚需水量大，全年除花芽分化期保持干旱外，其余時(shí)間都要保證充足的水分供應(yīng)，廣東9月進(jìn)入旱季，是沙田柚上水增糖的關(guān)鍵時(shí)期，尤其要保持土壤濕潤。為了使果實(shí)耐儲(chǔ)藏。采前20天不能灌水。
　　
　　二、施肥管理
　　
　　沙田柚施肥應(yīng)以有機(jī)肥為主，若以化肥為主，沙田柚便會(huì)有苦味、澀味，難上檔次；若不施肥，則果實(shí)不甜不酸，同樣是次果。以前施肥是憑經(jīng)驗(yàn)，容易出偏差，要么過量，要么不足?，F(xiàn)在有一套科學(xué)施肥法。以株產(chǎn)來定施肥量。沙田柚冠幅3米以上可掛近100個(gè)果：冠幅7—8米可掛300個(gè)果，若肥水充足，可連續(xù)3年掛200個(gè)果以上，否則下一年只能結(jié)40～50個(gè)果，造成大小年?；蛘邠p傷樹體、影響壽命。下面就以株產(chǎn)70個(gè)果(即株產(chǎn)100公斤)來計(jì)算施肥量：
　　1.采后肥：沙田柚采果后樹勢受影響，為迅速恢復(fù)樹勢，可株施尿素、復(fù)合肥各0.5公斤沖淡糞水潑施樹盤，
　　2.過冬肥：占全年施肥量的40％～50％。以遲效肥為主，不能施水肥。可結(jié)合擴(kuò)穴斷根，底層施廄肥80～100公斤、磷肥1.5公斤，中層施雞糞30公斤或豆餅5公斤，上層施草木灰50公斤或鉀肥3公斤。沙田柚施足鉀肥，能增加果實(shí)水分，即果農(nóng)最關(guān)心的增重。
　　3.壯花肥：在2月底施用，以速效氮肥為主。株施尿素、復(fù)合肥各1公斤，硼砂0.1公斤，糞水50公斤。
　　4.壯果肥：分2次施：6月上旬，株施復(fù)合肥1.5公斤+糞水50公斤；8月上旬，株施腐熟餅肥3公斤、雞糞20公斤、磷肥和鉀肥各1公斤、硫酸鎂0.2公斤。
　　
　　三、病蟲害防治
　　
　　果園管理主要的成本在施肥，株施1次肥要2～3元，除1次蟲才0.1—0.2元，平均計(jì)算的話，生產(chǎn)1公斤沙田柚的農(nóng)藥成本在0.2元左右，如果套袋，還可打個(gè)6折?，F(xiàn)在提倡采取“農(nóng)業(yè)防治控制病蟲害基數(shù)、化學(xué)防治保護(hù)果實(shí)、平時(shí)注意保護(hù)天敵”的綜合防治策略。在這里，給大家提出三個(gè)注意事項(xiàng)：
　　1.合理使用農(nóng)藥。農(nóng)藥按照標(biāo)準(zhǔn)使用，切不可隨意加大用量。
　　2.在病蟲害初發(fā)期噴藥，經(jīng)常有人問筆者：“按照你說的方法噴藥，怎么沒效果啊?”我去他那里一看，原來他錯(cuò)過了防治時(shí)機(jī)，病蟲害當(dāng)然難以控制。
　　3.套袋。在6月上中旬套袋，可減少病蟲害、降低農(nóng)藥殘留和防止空氣污染，還有改善果面、防止日灼、促進(jìn)著色等作用，一般用市場上賣的牛皮紙袋子即可。為防止把病蟲害帶進(jìn)袋子里，套袋前要噴1次藥(50％甲基托布津600倍液+40％速撲殺800倍液+50％托爾克1500倍液)。
　　
　　四、整形修剪
　　
　　整形修剪看似很難，實(shí)則較易。沙田柚分夏剪和冬剪兩種，夏剪輕剪，冬剪重剪，剪掉過密枝、弱枝、病蟲枝、徒長枝和霸王枝。切忌剪掉內(nèi)膛無葉枝、少葉枝和弱枝，因?yàn)槟鞘巧程镨值慕Y(jié)果母枝。
　　
　　五、?；ū９?br/>　　
　　1.環(huán)割。樹勢恢復(fù)后，在11月底促花芽分化?？刹扇…h(huán)割、噴花果靈的辦法。環(huán)割一般在直徑6厘米以上的樹干上進(jìn)行，樹勢特別壯的可斷根?，F(xiàn)在較少提倡環(huán)扎，原因一是時(shí)間長，二是對(duì)樹勢影響大。
　　2.疏花疏梢。在花蕾“火柴頭”大小時(shí)疏花序，在花蕾露白時(shí)疏花蕾，最終使每條梢留2朵壯花。
　　沙田柚自花結(jié)實(shí)率差，須人工授粉，可用酸柚或蜜柚花朵，每朵花可授沙田柚花15～20朵，也可用蜜蜂授粉，
　　3.疏果。5月中下旬疏去發(fā)育不正常、果形不正、病蟲害果以及過量的果實(shí)。先促多花，再優(yōu)選果實(shí)。
　　
　　六、采收儲(chǔ)藏
　　
　　在廣東梅州地區(qū)，立冬節(jié)氣至立冬節(jié)氣后7天為最佳采收時(shí)期。先熟先采，一果兩剪。采下后用施保克800倍液(或綠色南方500倍液)+2.4-D150毫克／公斤浸果保鮮。
　　最后告訴大家一個(gè)竅門：果實(shí)浸過后不能立即裝袋，否則容易返生，這與缺硼果相似，必須經(jīng)過15～20天的“發(fā)汗期”，方可裝