張良姜主產(chǎn)于河南省魯山縣張良鎮(zhèn),以色澤深黃、辛辣芳香、氣濃味長、質(zhì)實絲多、百煮不爛、久儲不腐而著稱,被稱為“姜中之王”。張良姜有兩個品種:一種姜塊較小,稱為“小黃姜”;另一種姜塊大,稱為“大黃姜”。
特征特性:小黃姜是張良鎮(zhèn)傳統(tǒng)地方品種,一般株高60-80厘米,根莖皮肉深黃色,有分枝12-16個,姜球多,節(jié)間短,排列緊密,姜球上部鱗片呈鮮紅色,一般單株根莖重700-900克,667平方米(1畝)產(chǎn)量達2500公斤以上。大黃姜是從小黃姜中選育出來的豐產(chǎn)新品種,一般株高80-100厘米,每株分枝12-18個,姜球多且肥大,姜球皮肉深黃色,姜球上部鱗片呈鮮紅色,單株重1.5公斤以上,667平方米產(chǎn)量達4000公斤以上。
栽培要點:該品種適宜在黃淮地區(qū)前茬未種過茄科植物的中性或微酸性肥沃壤土或沙壤土上種植。姜種催芽后,在地溫穩(wěn)定在16℃以上時播種,667平方米用種量300-350公斤。播種時按行距60厘米、株距20-22厘米起壟,壟高20厘米,在壟兩側(cè)各栽植一行,667平方米栽5000-5500株。出苗后及時遮陰-8月中旬要及時拆除遮陰物。