如果“加碘鹽”您已經(jīng)很熟悉，那么從現(xiàn)在開始，可能您也離不開另一個新名詞了——“鐵醬油”。
　　2010年9月1日，由衛(wèi)生部出臺的《營養(yǎng)改善工作管理辦法》正式實施，大規(guī)模的食物強化已經(jīng)開始行動。最近，在我國與全球改善營養(yǎng)聯(lián)盟共同開展的“鐵強化醬油項目二期”工程啟動之時，有關其保健功效與食用安全問題卻引起了業(yè)界的爭議：依靠加鐵醬油能達到控制缺鐵性貧血的目的嗎？長期食用鐵強化食品，是否會帶來一場補鐵過量的風險？
　　
　　鐵缺乏嚴重影響國民體質(zhì)
　　如果孩子出現(xiàn)認知和學習能力差、反應遲鈍、對周圍事物不感興趣，甚至出現(xiàn)“異食癖”——愛吃一些奇怪的東西，如樹皮、沙土、生大米和面粉等，這很可能是由于其體內(nèi)缺乏足夠的鐵元素所致，必須引起高度重視。成人缺鐵會導致記憶力下降、易疲勞、勞動耐力和體力差等。鐵缺乏的婦女對寒冷的抵抗能