自從念佛婆婆教阿卿認(rèn)識(shí)了蕨菜以后,每年清明掃墓時(shí),阿卿都會(huì)從山上采些蕨菜回家。她沒有像別人那樣先用開水燙,或用草木灰、堿水處理過再吃,而是直接洗過就炒著吃了。這東西嚼著滑嫩、略帶苦味,又是沒有污染的“野菜”,家里人吃著放心又舒心。
有一次阿卿看報(bào),報(bào)上說,蕨菜是無公害蔬菜,營養(yǎng)豐富,每100克蕨菜嫩葉含胡蘿卜素1.04毫克,維生素B2為0.13毫克,維生素C27毫克;每100克干品含蛋白質(zhì)6.6克,還有脂肪、糖、粗纖維、維生素C、維生素E、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、錳、鋅、銅等等營養(yǎng)元素……
這些知識(shí)更堅(jiān)定了阿卿每年吃蕨菜的信念。
阿卿想:自己家生活不富裕,有錢人家長(zhǎng)年吃價(jià)格昂貴的各類保健品,咱窮人家挖點(diǎn)野菜吃吃增加營養(yǎng),也能抵御抵御疾病啊!何況自己近年來開始念佛,也應(yīng)多吃素食才好。
為此,阿卿還留心起身邊的各類野菜來,譬如野芹菜、蒲公英、車前草、薺菜等等。每年春季來臨,只要這些野菜冒出地面,阿卿便會(huì)帶著剪刀和小籃子去挖掘。她有時(shí)到小區(qū)的河邊挖,有時(shí)乘公交車到郊外去尋找。每每采集回家,她都會(huì)腰膝酸痛,但她很興奮。
“看媽媽今天又給你加了什么菜?”讀高中的女兒最怕油膩的食物,見餐桌上有了一盆野菜,她歡呼起來:“媽媽真?zhèn)ゴ?這野菜真香!”女兒的贊美,讓阿卿全然忘記了疲勞。
2011年的清明,阿卿在上網(wǎng)時(shí)無意中發(fā)現(xiàn)一篇“蕨菜致癌”的報(bào)道:
“科學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),原蕨苷在蕨的各部分中都有,而人吃的蕨菜的嫩芽部分中含量更高!20世紀(jì)70年代,有研究者在日本中部調(diào)查過吃蕨菜和食道癌的關(guān)系。在那里,吃蕨菜使得男性的食道癌發(fā)生率增加了2.1倍,而女性則增加了3.7倍。英國的北威爾士地區(qū)1990年進(jìn)行的一項(xiàng)研究也顯示,幼年時(shí)代吃蕨菜會(huì)增加后來胃癌發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。類似的研究世界其他地方還做過一些,結(jié)果也基本一致?!?br/> 網(wǎng)上還說,新鮮蕨菜用草木灰或者堿水處理可能會(huì)降低原蕨苷的含量。
阿卿再想,就想到了自己:家人每年清明炒吃新鮮蕨菜有10多年了,這慢性毒害會(huì)不會(huì)致癌呢?當(dāng)初可是為了增加營養(yǎng)去吃這東西的!她想到婆婆就是患癌癥去世的,是不是與她從小吃蕨菜有關(guān)呢?
阿卿很后怕,又很無奈。這篇“蕨菜致癌”的報(bào)道,打破了存在阿卿心底里的“野菜都具有較高營養(yǎng)價(jià)值”的信念,也讓阿卿對(duì)所有的宣傳產(chǎn)生了懷疑,還要不要相信媒體呢?
“學(xué)佛一年,佛在眼前;學(xué)佛兩年,佛在大殿;學(xué)佛三年,佛在西天”。對(duì)野菜的知識(shí)越多,讓阿卿越來越糊涂了。
晚上女兒老公回家,阿卿把自己的顧慮告訴了他們,老公說:“野菜有毒,人工種植的蔬菜能保證沒有農(nóng)藥余毒嗎?再說了,大家都知道吸煙致癌,男人們不是照吸不誤嗎?你就別自尋煩惱了!”女兒說:“已經(jīng)吃了,以后我們不吃就是了,媽,看你這兩天白發(fā)又增加了不少!你多想想高興的事吧!”老公和女兒的話,讓阿卿減少了不少心理負(fù)擔(dān)。但是,關(guān)于吃什么——吃還是不吃?阿卿餐餐為難。因?yàn)椋祟悊栴}一個(gè)一個(gè)地?cái)[在她面前。