逯 昀，常 虹

（商丘職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南商丘 476100）

商丘地處華北平原南端，屬暖溫帶半濕潤(rùn)大陸性季風(fēng)氣候，氣候溫和、四季分明，年平均日照時(shí)數(shù)為1 944 h，無霜期為211 d，年平均氣溫14.2℃，一般最高溫度39.0℃，最低溫度-9.0℃，年平均降水量623 mm，十分適宜蔬菜種植。因此，筆者在收集和考察相關(guān)文獻(xiàn)資料的基礎(chǔ)上，對(duì)商丘市睢陽區(qū)普通菜區(qū)、無公害蔬菜生產(chǎn)基地以及無公害龍頭企業(yè)進(jìn)行調(diào)查，并對(duì)收集的各類信息進(jìn)行整理、歸納和分析，旨在為商丘市無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供參考。

1 無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)存在的主要問題

1.1 規(guī)模小，基礎(chǔ)設(shè)施差

目前，商丘市蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)分散，多以一家一戶的小農(nóng)生產(chǎn)方式為主，整體素質(zhì)不高，增加了生產(chǎn)管理的難度，且在發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和增加農(nóng)民收入等方面的局限性也日益突出。此外，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)分散、規(guī)模較小也嚴(yán)重阻礙了農(nóng)業(yè)技術(shù)革新；初級(jí)原料生產(chǎn)效益低，無法適應(yīng)大市場(chǎng)、大流通對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量、數(shù)量和品種的要求，小生產(chǎn)與大市場(chǎng)及經(jīng)濟(jì)全球化的矛盾日益突出，嚴(yán)重制約了市場(chǎng)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。生產(chǎn)規(guī)模小、信息閉塞、經(jīng)濟(jì)實(shí)力脆弱，抗風(fēng)險(xiǎn)能力差，嚴(yán)重限制了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展[1-4]。

1.2 觀念落后，技術(shù)力量薄弱

種植無公害蔬菜因其效益顯著，全國(guó)不少地區(qū)將其作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的主要內(nèi)容，并且形成區(qū)域化規(guī)模生產(chǎn)，對(duì)增加農(nóng)民收入發(fā)揮了重要作用。如在日本、韓國(guó)占有較大市場(chǎng)份額的山東壽光是有名的國(guó)家級(jí)蔬菜基地，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民首先轉(zhuǎn)變觀念，從傳統(tǒng)的種糧業(yè)轉(zhuǎn)至專業(yè)化、規(guī)模化的蔬菜生產(chǎn)，提前步入了小康社會(huì)。睢陽區(qū)農(nóng)民商品意識(shí)和觀念薄弱，嚴(yán)重阻礙了當(dāng)?shù)責(zé)o公害蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，尤其是蔬菜基地建設(shè)。隨著其他縣市生產(chǎn)條件的改善、生產(chǎn)水平的提高，大田蔬菜生產(chǎn)能力不斷增強(qiáng)，必須迅速調(diào)整產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，以增強(qiáng)睢陽區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

1.3 流通環(huán)節(jié)不暢，市場(chǎng)發(fā)展滯后

目前，睢陽區(qū)蔬菜產(chǎn)地年銷200萬kg以上的市場(chǎng)有10多個(gè)，但多數(shù)規(guī)模不大，流通范圍小，屬于季節(jié)性、分散性的臨時(shí)地頭市場(chǎng)。外地蔬菜強(qiáng)縣市場(chǎng)建設(shè)的經(jīng)驗(yàn)表明，沒有強(qiáng)勁的集散市場(chǎng)體系，當(dāng)?shù)夭藚^(qū)生產(chǎn)就沒有強(qiáng)勁的動(dòng)力[5]。睢陽區(qū)正因缺乏該杻紐市場(chǎng)，直接影響了當(dāng)?shù)厥卟水a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使全區(qū)蔬菜產(chǎn)后加工及流通領(lǐng)域的附加值大量流失。睢陽區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)化程度低，還處于起步階段，當(dāng)?shù)責(zé)o公害蔬菜生產(chǎn)組織主要有農(nóng)民協(xié)會(huì)形式、企業(yè)化組織形式和示范基地3種形式[6-8]。

2 無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)策

2.1 調(diào)整生產(chǎn)布局、明確生產(chǎn)目標(biāo)

2.1.1 發(fā)展設(shè)施蔬菜。各省的經(jīng)驗(yàn)表明，設(shè)施栽培平均效益是露地栽培的5倍以上。商丘市政府積極組織科技人員，結(jié)合高校、科研單位、龍頭企業(yè)、示范基地，投資了大量人力和物力，提高設(shè)施產(chǎn)品的科技含量和生產(chǎn)效益。通過開發(fā)和選育專用蔬菜品種，培育新型育苗、規(guī)范化生產(chǎn)技術(shù)以及采后加工措施[9]，健全設(shè)施蔬菜的質(zhì)量安全保障體系，合理化區(qū)域布局，增加設(shè)施蔬菜產(chǎn)出率。但是，隨著設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，農(nóng)藥殘留帶來的食品安全問題也日益突出。環(huán)境安全型溫室建設(shè)已成為無毒農(nóng)業(yè)、設(shè)施農(nóng)業(yè)、蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園建設(shè)的核心設(shè)施，使用該設(shè)施可生產(chǎn)出無農(nóng)藥污染的蔬菜。該設(shè)施將成為今后設(shè)施蔬菜發(fā)展的重點(diǎn)對(duì)象。

2.1.2 培育品牌蔬菜。以在河南省內(nèi)外久負(fù)盛名的郭村脫毒馬鈴薯、古宋鄉(xiāng)黃花菜、毛固堆大蔥等優(yōu)質(zhì)蔬菜為重點(diǎn)，建立馬鈴薯、黃花菜、大蔥的優(yōu)勢(shì)區(qū)域，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，大力推行采后處理加工，發(fā)揮品牌效應(yīng)，培育名牌產(chǎn)品[10]。同時(shí)要抓好古宋黃瓜、番茄，路河苞菜，新城辦事處韭菜等的開發(fā)工作。

2.1.3 發(fā)展“反季節(jié)”蔬菜。反季節(jié)蔬菜栽培是指采用蔬菜新品種、新技術(shù)，克服不利氣候條件，人為創(chuàng)造適宜蔬菜生長(zhǎng)的小氣候環(huán)境，生產(chǎn)出彌補(bǔ)市場(chǎng)空缺、滿足消費(fèi)需求的蔬菜產(chǎn)品的過程。適合睢陽區(qū)反季節(jié)蔬菜的栽培方式很多，如大棚蔬菜栽培、返秋栽培、早熟栽培等。但反季節(jié)蔬菜種植難度大，需要施用大量農(nóng)藥、化肥，因此其質(zhì)量安全問題也必須受到重視。

2.2 加強(qiáng)生產(chǎn)技術(shù)推廣，增加市場(chǎng)宣傳力度

2.2.1 推動(dòng)多元化的無公害蔬菜生產(chǎn)體系建設(shè)。首先，努力培育睢陽區(qū)的無公害蔬菜市場(chǎng)，并在逐步建立和完善鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）級(jí)農(nóng)技推廣機(jī)構(gòu)的同時(shí)，結(jié)合無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，建立和扶持各類農(nóng)業(yè)蔬菜研究會(huì)、協(xié)會(huì)，使之成為無公害蔬菜推廣的中堅(jiān)力量；其次，支持和鼓勵(lì)商丘市農(nóng)校、區(qū)農(nóng)業(yè)局、農(nóng)科所等機(jī)構(gòu)的農(nóng)業(yè)技術(shù)人員深入蔬菜生產(chǎn)第一線，積極開發(fā)和推廣無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，深入探索睢陽區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)科研、教學(xué)和推廣三位一體的發(fā)展模式；第三，建立一支專業(yè)的無公害蔬菜技術(shù)服務(wù)隊(duì)伍，加強(qiáng)其在無公害蔬菜生產(chǎn)及示范方面的輻射和帶頭作用[11]，逐步形成技術(shù)服務(wù)隊(duì)伍、各類農(nóng)業(yè)蔬菜協(xié)會(huì)、農(nóng)業(yè)推廣機(jī)構(gòu)、無公害蔬菜經(jīng)營(yíng)企業(yè)等多元化的農(nóng)業(yè)推廣體系。

2.2.2 更新農(nóng)民觀念，提高推廣人員和農(nóng)民的素質(zhì)。各級(jí)政府要充分利用現(xiàn)有的無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)基地作為農(nóng)民學(xué)習(xí)和參觀的示范場(chǎng)所[12]，堅(jiān)持對(duì)農(nóng)業(yè)推廣人員進(jìn)行知識(shí)更新和培訓(xùn)，要包括無公害蔬菜、綠色蔬菜和有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，以及農(nóng)村和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展現(xiàn)狀和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)推廣的相關(guān)內(nèi)容[13]，將無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)普及到每個(gè)農(nóng)戶。做到對(duì)睢陽區(qū)各級(jí)、各類農(nóng)業(yè)人員進(jìn)行專業(yè)化教育，全面提高當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的專業(yè)文化素質(zhì)。

2.2.3 加大宣傳力度，提高無公害蔬菜的普及度。充分利用電視、廣播等宣傳媒體，以及農(nóng)業(yè)部門的《農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)》、農(nóng)業(yè)科技報(bào)刊雜志等，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行無公害蔬菜生產(chǎn)、加工、食用安全等方面的宣傳，并及時(shí)向社會(huì)發(fā)布信息，引導(dǎo)無公害蔬菜的經(jīng)營(yíng)管理，做好產(chǎn)品的推廣和服務(wù)工作。

2.3 建立無公害蔬菜檢測(cè)中心，完善監(jiān)督管理體系

要從源頭抓起，盡快建立完善的無公害檢測(cè)體系，在產(chǎn)品上市前必須經(jīng)過專業(yè)檢測(cè)，將使用高毒、高殘留農(nóng)藥的蔬菜擋在進(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng)大門之外；同時(shí)，制定適合全市無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的監(jiān)督管理措施，規(guī)范生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)行為，做到有法可依、有章可循。對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)都要做到全程監(jiān)控，有相關(guān)質(zhì)量衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫部門的合格證明，才能保證消費(fèi)者吃上“放心菜”，實(shí)現(xiàn)當(dāng)?shù)責(zé)o公害蔬菜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的健康穩(wěn)定發(fā)展。

2.4 實(shí)行品牌戰(zhàn)略，發(fā)展優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品

當(dāng)前，商丘市睢陽區(qū)的蔬菜生產(chǎn)已達(dá)到一定規(guī)模，今后的發(fā)展應(yīng)該以提高質(zhì)量，穩(wěn)定面積，實(shí)行品牌戰(zhàn)略為主要目標(biāo)。面對(duì)日益激烈的蔬菜市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的新形勢(shì)，只有創(chuàng)造出口碑較好、質(zhì)量過硬的名牌產(chǎn)品，才能保持商丘市蔬菜產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的優(yōu)勢(shì)。首先，圍繞具有資源優(yōu)勢(shì)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)的特色主導(dǎo)產(chǎn)品，如一些特色蔬菜，實(shí)施規(guī)?；?、專業(yè)化以及標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，加大培育和爭(zhēng)創(chuàng)名牌的力度。此外，對(duì)已有的名牌產(chǎn)品，加大宣傳力度，支持生產(chǎn)企業(yè)申請(qǐng)無公害產(chǎn)品認(rèn)證和使用專用商標(biāo)，搞好產(chǎn)品的有機(jī)認(rèn)證、GAP認(rèn)證等質(zhì)量認(rèn)證，樹立品牌，將名品變精品，無公害蔬菜生產(chǎn)才具有更強(qiáng)大的生產(chǎn)力，增加當(dāng)?shù)厥卟水a(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，唯有這樣才能實(shí)現(xiàn)無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。

2.5 營(yíng)造良好的產(chǎn)銷環(huán)境，強(qiáng)化龍頭企業(yè)發(fā)展

建設(shè)健全良好的產(chǎn)業(yè)銷售、加工體系，是無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要內(nèi)容，也是睢陽區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的迫切需求。為此，要切實(shí)抓好4個(gè)方面的工作：①要以建設(shè)農(nóng)民運(yùn)銷隊(duì)伍為突破口，加強(qiáng)流通體系建設(shè)。發(fā)展農(nóng)民運(yùn)銷隊(duì)伍，對(duì)確保產(chǎn)銷一體化、實(shí)現(xiàn)蔬菜流通增值，穩(wěn)定和開拓更廣闊的銷售市場(chǎng)具有重要意義。②根據(jù)睢陽區(qū)蔬菜生產(chǎn)的實(shí)際情況，制定適合當(dāng)?shù)厥卟水a(chǎn)業(yè)發(fā)展的策略。睢陽區(qū)蔬菜生產(chǎn)以原材料直接銷售為主，加工率低，產(chǎn)品的增值潛力尚未發(fā)揮。為增加蔬菜產(chǎn)業(yè)收益，應(yīng)強(qiáng)化產(chǎn)后的商品加工，大力提倡包裝上市、分級(jí)上市，同時(shí)搞好產(chǎn)品的精深加工，增加產(chǎn)品加工和貯運(yùn)質(zhì)量，提高產(chǎn)品附加值。③要加快建設(shè)良種繁育和引進(jìn)資源建設(shè)，努力做好全市農(nóng)藥、蔬菜育種、推廣等方面的社會(huì)化服務(wù)。④要加強(qiáng)龍頭企業(yè)發(fā)展，積極推進(jìn)蔬菜加工業(yè)體系建設(shè)，提高新建企業(yè)科技含量，加快老企業(yè)的技術(shù)改造。只有提高產(chǎn)品檔次，開發(fā)適銷對(duì)路的產(chǎn)品，建立穩(wěn)定的原料基地[14-15]，形成規(guī)模大、實(shí)力雄厚以及市場(chǎng)占有率高的龍頭企業(yè)，才能帶動(dòng)全市的無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，增加農(nóng)民收入。

3 小結(jié)

商丘市無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式仍處于發(fā)展起步階段，各生產(chǎn)企業(yè)的組織化程度還很低，規(guī)模經(jīng)營(yíng)所占份額較小，分散的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式仍占主導(dǎo)地位。加之部分批發(fā)市場(chǎng)軟硬件發(fā)展滯后，信息的采集、整理和傳遞手段單一，致使市場(chǎng)占有率低。因此，睢陽區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，要以建設(shè)現(xiàn)代蔬菜產(chǎn)業(yè)為核心，以發(fā)展品牌蔬菜、設(shè)施蔬菜和“反季節(jié)”蔬菜生產(chǎn)為重點(diǎn)，以提高蔬菜加工率、提高標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平、提升蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量，增加蔬菜產(chǎn)品附加值為目標(biāo)，以增加農(nóng)民收入為主攻方向，大力強(qiáng)化蔬菜產(chǎn)后深加工，完善產(chǎn)銷體系，提高蔬菜質(zhì)量和市場(chǎng)影響力，做大并做強(qiáng)睢陽區(qū)無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)。

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