汪波濤

（安徽省碭山縣黃桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，安徽碭山 235300）

黃桃產(chǎn)業(yè)是碭山縣的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，為了推動(dòng)碭山縣黃桃產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，實(shí)現(xiàn)碭山黃桃產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)、銷售、加工等方面有質(zhì)的飛躍，逐步形成區(qū)域化布局、專業(yè)化生產(chǎn)、市場化運(yùn)作、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的大生產(chǎn)、大市場、大流通、大效益格局，筆者根據(jù)碭山縣情，圍繞黃桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，提出了碭山縣發(fā)展黃桃產(chǎn)業(yè)的建議。

1 黃桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及特點(diǎn)

1.1 生產(chǎn)概況

黃桃產(chǎn)業(yè)是碭山縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。2011年全縣黃桃栽培面積0.59萬hm2，其中早熟品種面積0.25萬hm2，中熟品種面積0.17萬hm2，晚熟品種面積0.23萬hm2；全縣黃桃平均產(chǎn)量37.50 t/hm2左右，總產(chǎn)22萬t左右，年銷售收入約4.60億元。主要栽培品種為NJC83、金童5號(hào)、NJC19（金童7號(hào)），另外還有罐五、弗萊德萊卡、金童6號(hào)等搭配品種。

1.2 產(chǎn)業(yè)集中程度高，區(qū)域布局優(yōu)化

經(jīng)過多年的發(fā)展，黃桃生產(chǎn)集中程度較高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，黃桃生產(chǎn)主要集中在碭城鎮(zhèn)、葛集鎮(zhèn)、玄廟鎮(zhèn)、周寨鎮(zhèn)和碭山園藝場、碭山果園場等沿黃河故道兩岸地區(qū)。這些種植區(qū)域土質(zhì)多為適宜黃桃栽培的沙土或沙壤土。

1.3 加工企業(yè)快速發(fā)展

全縣共有各類黃桃加工企業(yè)50余家，主要以加工黃桃罐頭為主。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全縣黃桃年加工量在6萬t左右，年產(chǎn)值約5.5億元，出口創(chuàng)匯1.2億元。加工銷售量較大的企業(yè)有宿州科技食品廠、熙可（安徽）食品有限公司、安徽同泰食品廠、倍佳福食品和興達(dá)罐業(yè)等，其中省級龍頭企業(yè)5家，市級龍頭企業(yè)10家。每年黃桃成熟銷售季節(jié)，浙江、江蘇、山東、河北、河南等十余省的百余家黃桃加工企業(yè)前來碭山收購黃桃。

1.4 生產(chǎn)組織化程度高

近年來，全縣農(nóng)民專業(yè)合作社特別是水果專業(yè)合作社日益增多。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全縣共有水果專業(yè)合作社近800家，其中黃桃生產(chǎn)專業(yè)合作社60余家，通過專家講課、舉辦培訓(xùn)班、開設(shè)示范點(diǎn)等多種方式，提高了果農(nóng)的種植技術(shù)。

2 黃桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

（1）缺乏統(tǒng)籌規(guī)劃。宏觀調(diào)控引導(dǎo)力度較小，發(fā)展存在有一定的盲目性，產(chǎn)業(yè)效益受市場影響波動(dòng)較大。

（2）基地建設(shè)滯后，品牌意識(shí)不強(qiáng)。碭山縣至今還未有高標(biāo)準(zhǔn)的黃桃示范園區(qū)，沒有一個(gè)黃桃產(chǎn)品獲得綠色食品認(rèn)證，沒有一個(gè)黃桃產(chǎn)品商標(biāo)為國家知名商標(biāo)。

（3）基礎(chǔ)設(shè)施薄弱。受一家一戶分散經(jīng)營的影響，桃園中溝、渠、路、電建設(shè)少，園中給排水能力差。

（4）市場銷售體系不健全。全縣無專門的黃桃批發(fā)銷售市場，缺少規(guī)范的營銷組織，大部分是個(gè)體經(jīng)紀(jì)人進(jìn)行地頭交易，且黃桃無標(biāo)準(zhǔn)包裝。

（5）龍頭企業(yè)及農(nóng)民合作組織帶動(dòng)作用不明顯。企業(yè)及農(nóng)民合作組織與農(nóng)戶利益缺乏有效的連接機(jī)制，“企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式難以形成。

（6）有效扶持力度不夠。碭山縣黃桃生產(chǎn)主要靠農(nóng)戶自身投入，缺乏強(qiáng)有力的產(chǎn)業(yè)扶持力度，生產(chǎn)基地設(shè)施較差，抵御自然災(zāi)害的能力弱，新技術(shù)推廣、培訓(xùn)資金不足等，直接影響了黃桃產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

（7）桃農(nóng)生產(chǎn)觀念落后。很多桃農(nóng)認(rèn)為桃子大小一樣賣錢，不注重精細(xì)管理，再加之桃梨混栽，果園郁閉，致使黃桃品質(zhì)下降。

（8）銷售時(shí)間集中。碭山縣黃桃成熟銷售期一般是7月5日至8月20日，銷售時(shí)間45 d左右，銷售期過于集中，黃桃又不耐貯藏，不能滿足加工企業(yè)的需求。

3 碭山縣黃桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢和潛力分析

3.1 生產(chǎn)條件優(yōu)越

（1）地理氣候條件優(yōu)越。碭山縣位于安徽省最北端，黃河故道國家級生態(tài)示范區(qū)，北緯33～34°，與黃桃的發(fā)源地美國加州地區(qū)同屬一緯度帶。土質(zhì)多為黃泛沖擊沙土或沙壤土，年平均氣溫14.3℃，年平均降水量743.6 mm，全年無霜期199 d，氣候溫和，四季分明，光照充沛，雨熱同期，雨量適中，土壤pH 6.0～7.5，特別適宜于桃樹的栽培，碭山縣所產(chǎn)黃桃加工的罐頭以顏色正、風(fēng)味濃、口感好、不混湯而聞名世界。

（2）技術(shù)條件優(yōu)越。碭山縣具有一大批精通黃桃生產(chǎn)管理的技術(shù)人員和黃桃種植大戶，構(gòu)成發(fā)展黃桃生產(chǎn)的技術(shù)保障，適合標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；耘帱S桃。

（3）人力資源優(yōu)越。黃桃產(chǎn)業(yè)既是技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)，又是勞力密集型產(chǎn)業(yè)，碭山縣人多地少，具有適宜黃桃生產(chǎn)的大量勞動(dòng)力。

（4）政策條件優(yōu)越。近年來，縣委、縣政府相繼出臺(tái)了一系列促進(jìn)和扶持水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到保駕護(hù)航作用。

3.2 市場空間大

桃果中富含多種維生素，歷來為人們所推崇，古有“桃保人，杏傷人”之說。隨著社會(huì)的發(fā)展進(jìn)步和人們生活水平的不斷提高，人們對水果尤其是對桃加工產(chǎn)品的需求量越來越大，中國黃桃加工出口量日益增多，出口前景廣闊。

3.3 比較效益高

黃桃生產(chǎn)周期短，投入低，管理簡易，出售方便，尤其是經(jīng)過加工后的產(chǎn)品，銷售期長，市場需求量大，效益高。

3.4 產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)面廣，拉動(dòng)力強(qiáng)

黃桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，能帶動(dòng)交通運(yùn)輸、農(nóng)資、倉儲(chǔ)、中介、服務(wù)等二、三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，同時(shí)吸收轉(zhuǎn)移大量的農(nóng)村剩余勞動(dòng)力。

3.5 加工企業(yè)需求量大

今年我國罐頭出口訂單多，內(nèi)銷需求增加，全國多數(shù)黃桃加工企業(yè)完不成訂單任務(wù)，黃桃價(jià)格和罐頭價(jià)格一漲再漲，加工缺口越來越大。

4 發(fā)展黃桃產(chǎn)業(yè)的基本思路

4.1 指導(dǎo)思想

以市場為導(dǎo)向，以科技為依托，以質(zhì)量為重點(diǎn)，充分發(fā)揮資源優(yōu)勢，做大做強(qiáng)黃桃產(chǎn)業(yè)。突出抓好基地、加工、營銷3個(gè)環(huán)節(jié)，優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)，發(fā)展無公害和綠色黃桃生產(chǎn)，扶持加工企業(yè)擴(kuò)大生產(chǎn)，完善市場體系，建設(shè)可持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)代黃桃產(chǎn)業(yè)，形成“種植規(guī)?；季謪^(qū)域化，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化，生產(chǎn)專業(yè)化，設(shè)施現(xiàn)代化，加工系列化，經(jīng)營市場化，服務(wù)社會(huì)化”的產(chǎn)業(yè)新格局。

4.2 發(fā)展目標(biāo)

通過5年的努力，力爭實(shí)現(xiàn)六大目標(biāo)：①建設(shè)0.33萬hm2黃桃標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地和品種改良基地，改善基礎(chǔ)設(shè)施條件，提高科學(xué)種植水平，逐漸實(shí)現(xiàn)黃桃的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營；②到2016年，全縣黃桃栽培面積達(dá)0.8萬hm2，產(chǎn)品全部達(dá)到無公害食品標(biāo)準(zhǔn)；③扶持10個(gè)黃桃生產(chǎn)專業(yè)合作社實(shí)行集約化經(jīng)營，認(rèn)證綠色食品（黃桃）4個(gè)，培育知名品牌5個(gè)；④建設(shè)3～5個(gè)現(xiàn)代化黃桃批發(fā)銷售市場，規(guī)范營銷體系；⑤促進(jìn)加工企業(yè)發(fā)展，爭取到2016年縣內(nèi)黃桃加工量增加到10萬t，新培育省級龍頭企業(yè)5個(gè)，帶動(dòng)5萬戶農(nóng)戶致富；⑥建立健全黃桃質(zhì)量安全追溯體系和科研、推廣服務(wù)體系，提升黃桃生產(chǎn)水平和產(chǎn)業(yè)效益，努力打造中國黃桃第一縣。

4.3 黃桃產(chǎn)業(yè)建設(shè)重點(diǎn)

4.3.1 建設(shè)兩大基地。按照“科學(xué)規(guī)劃，優(yōu)化布局，集中連片，規(guī)模經(jīng)營”的原則，通過基地的示范作用，實(shí)施黃桃生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、優(yōu)質(zhì)化、專業(yè)化。

（1）建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地。以龍頭企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社為載體，建設(shè)0.33萬hm2標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地，在基地內(nèi)示范推廣先進(jìn)適用的生產(chǎn)模式和生產(chǎn)技術(shù)，帶動(dòng)全縣桃農(nóng)改變生產(chǎn)觀念，推動(dòng)碭山縣黃桃生產(chǎn)的新一輪改革。

（2）創(chuàng)建品種改良基地。依托相關(guān)科研部門，培育研發(fā)和篩選適宜碭山栽培的極早熟和極晚熟黃桃優(yōu)新品種，逐步淘汰部分老劣品種，力爭將黃桃的鮮果采銷時(shí)段拉長到60～70 d，為企業(yè)提供較為充裕的加工時(shí)間。

4.3.2 加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。整合農(nóng)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目資金，對果園的溝、渠、路、電等基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行整治，在生產(chǎn)上做到旱能澆，澇能排，在銷售上做到進(jìn)得來出得去。

4.3.3 建立健全黃桃產(chǎn)業(yè)市場體系。①加快批發(fā)銷售市場建設(shè)。重點(diǎn)建設(shè)朱莊、蔣營、李莊、竇集黃桃銷售市場。建設(shè)市場信息網(wǎng)絡(luò)和電子化交易系統(tǒng)，增建、擴(kuò)建加工貯藏庫，建立質(zhì)量檢測中心和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系。②實(shí)施品牌戰(zhàn)略，提高市場份額。積極組織品牌申報(bào)，以品牌強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)活力，力爭5年內(nèi)申報(bào)4個(gè)綠色食品（黃桃）商標(biāo)，培育5個(gè)知名品牌，以品牌為依托，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，提高市場占有率。③培育壯大營銷隊(duì)伍。加大對農(nóng)民專業(yè)合作社、農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍的培訓(xùn)和管理，通過信息化工程建設(shè)，提高營銷水平，規(guī)范營銷市場。

4.3.4 加快加工業(yè)發(fā)展速度。首先重點(diǎn)扶持宿州科技食品、熙可（安徽）食品、興達(dá)罐業(yè)、同泰食品和倍佳福食品等龍頭企業(yè)，擴(kuò)大加工生產(chǎn)能力，圍繞精深加工，創(chuàng)新產(chǎn)品類型，延長生產(chǎn)鏈條。其次再引進(jìn)一批大中型罐頭加工企業(yè)，進(jìn)一步擴(kuò)大縣內(nèi)加工能力，力爭5年后縣內(nèi)黃桃加工能力達(dá)到10萬t，產(chǎn)值超過10億元，出口創(chuàng)匯3億元。

4.3.5 實(shí)施科技興果戰(zhàn)略。完善科技推廣服務(wù)體系建設(shè)，積極發(fā)揮農(nóng)民專業(yè)合作社和農(nóng)村科技致富帶頭人的作用，加快新技術(shù)的示范推廣速度，改變果農(nóng)種植管理觀念，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)，提高綠色食品認(rèn)證速度。

4.3.6 建設(shè)良種引進(jìn)與繁育推廣體系。重點(diǎn)加強(qiáng)新品種的選育、引進(jìn)、篩選和推廣工作，為黃桃產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

5 保障措施

5.1 加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，建立組織保障體系

成立黃桃產(chǎn)業(yè)化工作領(lǐng)導(dǎo)小組，協(xié)調(diào)解決黃桃產(chǎn)業(yè)化建設(shè)中的重大問題，為黃桃產(chǎn)業(yè)化做好服務(wù)，努力營造公平有序的黃桃產(chǎn)業(yè)化發(fā)展環(huán)境，確保黃桃產(chǎn)業(yè)快速、持續(xù)、健康發(fā)展。

5.2 科學(xué)規(guī)劃，精心組織

按照“大基地、大市場、大龍頭、大服務(wù)”的總體要求，科學(xué)制定黃桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃和產(chǎn)業(yè)政策，分解落實(shí)各項(xiàng)年度目標(biāo)任務(wù)。

5.3 強(qiáng)化扶持政策，加大扶持力度

制定出臺(tái)激勵(lì)黃桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策，并設(shè)立“黃桃發(fā)展專項(xiàng)扶持資金”，對申報(bào)綠色食品認(rèn)證、名優(yōu)品牌、規(guī)模產(chǎn)地、科技大戶、出口創(chuàng)匯大戶等分類給予扶持。鼓勵(lì)加工企業(yè)、金融部門、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)資金投資參與黃桃產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，加快基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)水平。

5.4 狠抓質(zhì)量安全，健全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)檢測體系

建立黃桃產(chǎn)品的質(zhì)量安全系列標(biāo)準(zhǔn)，使黃桃產(chǎn)品在生產(chǎn)、加工、流通的各個(gè)環(huán)節(jié)都有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)范圍，加快無公害黃桃檢測站建設(shè)，機(jī)構(gòu)、人員、資金及時(shí)足額到位，并建立黃桃產(chǎn)品的質(zhì)量安全追溯制度和認(rèn)證認(rèn)可制度，確保碭山縣無公害黃桃生產(chǎn)和綠色食品（黃桃）示范基地創(chuàng)建工作的順利開展。

5.5 依靠科技進(jìn)步，強(qiáng)化綜合服務(wù)

加強(qiáng)黃桃技術(shù)推廣體系建設(shè)，做好新品種開發(fā)和新技術(shù)應(yīng)用等課題攻關(guān)，開展新品種、新技術(shù)、新模式的引進(jìn)示范推廣工作，3～5年內(nèi)形成高、中、初級技術(shù)人員和農(nóng)民技術(shù)人員配備合理的黃桃專業(yè)科技隊(duì)伍，建立績效結(jié)合的工作機(jī)制，以適應(yīng)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的需要。

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