有些人喜歡并長(zhǎng)期高蛋白、高脂肪的飲食，從而導(dǎo)致體內(nèi)熱量過(guò)高，脂肪堆積過(guò)多而形成臃腫的體型。亦或體型不是臃腫不堪，但體內(nèi)血脂異常，四肢不協(xié)調(diào)，活動(dòng)時(shí)反應(yīng)遲鈍，給旁人以“挪不動(dòng)”的感覺(jué)。這類人姑且可以叫做“堆積型人”。
　　
　　常言道“在哪里跌倒就在哪里爬起來(lái)”，吃出一副“堆積體型”，當(dāng)然還是要從“吃”上面做文章，讓體形恢復(fù)往日的勻稱。
　　對(duì)于堆積型的人群來(lái)說(shuō)，身體的平衡在“攝入”和“排出”這兩個(gè)環(huán)節(jié)被打破，攝入過(guò)多，排出不暢，造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，體內(nèi)廢物堆積過(guò)多。改善這種體型，就要一方面控制攝入量，一方面攝入對(duì)“排出”有幫助的食物，好好清除一下體內(nèi)淤積的廢物。
　　
　　清腸道：花椰菜
　　花椰菜富含維生素C，能夠幫助排解壓力和對(duì)抗病毒，而且富含膳食纖維，能夠幫助腸道蠕動(dòng)、排除宿便，對(duì)于預(yù)防便秘非常有效。
　　
　　瘦身：土豆
　　土豆含有許多人體需要的營(yíng)養(yǎng)素，如碳水化合物、維生素C、B族維生素、鈣、鎂、鉀等，比米面的營(yíng)養(yǎng)更全面，但纖維含量多，熱量卻比米面少，適合瘦身食用。
　　
　　吸收水分：白薯
　　白薯中多種維生素和不飽和脂肪酸結(jié)合，有助于防止血液中過(guò)多膽固醇的形成，預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。白薯中的淀粉和纖維素，在腸內(nèi)能吸附大量的水分，增加糞便體積、預(yù)防便秘、減少腸癌的發(fā)生。白薯還能減少皮下脂肪，避免肥胖和預(yù)防膠原病的發(fā)生。
　　
　　降熱量：海帶
　　海帶熱量很低，是高纖維的食物，能夠產(chǎn)生飽腹感，對(duì)腸道有蠕動(dòng)作用。同時(shí)，海帶還富含碘、鈣、鐵、胡蘿卜素、褐藻膠等，有軟堅(jiān)化痰、清熱利水的功效。常吃海帶可使血液中膽固醇含量降低，對(duì)血管硬化、冠心病、高血壓等有一定的預(yù)防和輔助治療的功效。
　　
　　均衡營(yíng)養(yǎng)：紫菜
　　紫菜含有多種維生素，B族維生素含量與蔬菜相比不相上下，其富含的維持B12是很多陸生食物無(wú)法比擬的。另外，紫菜富含碘，還含有膽堿、鐵、鈣、甘露醇，以及豐富的?；撬?，這些都是很多蔬果無(wú)法同時(shí)擁有的。
　　
　　祛濕氣：紅豆
　　紅豆又叫赤小豆，中醫(yī)認(rèn)為，赤小豆有利尿消腫的功效，對(duì)堆積型人特別適合。此外，紅豆的維生素B1含量豐富，能夠防止疲勞物質(zhì)沉淀在肌肉里，也能使糖分更容易分解燃燒。
　　
　　益心腎：蓮子
　　蓮子是常見(jiàn)的滋補(bǔ)之品，古人認(rèn)為經(jīng)常服食蓮子，可祛病延年。其所含豐富的磷是細(xì)胞核蛋白的主要組成部分，幫助機(jī)體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡。
　　（作者系國(guó)家高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師、高級(jí)中餐烹飪師）