日本人如何吃上放心蔬菜

即便菜價(jià)猛漲，日本卻有一群農(nóng)民，堅(jiān)持以比市場價(jià)要低不少的價(jià)格把菜賣給一個名為守護(hù)大地協(xié)會的組織。究竟是什么原因，讓這些日本農(nóng)民作出了與市場經(jīng)濟(jì)行為截然不同的選擇？

成立于1975年的守護(hù)大地協(xié)會，最初是以杜絕有害農(nóng)藥，穩(wěn)定供應(yīng)有機(jī)農(nóng)作物為目標(biāo)出現(xiàn)的。當(dāng)時(shí)，日本進(jìn)入了經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的初期，人們對于大量生產(chǎn)、大量消費(fèi)的發(fā)展模式滿懷憧憬。在農(nóng)村，日本幾百年來形成的精耕細(xì)作的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)模式被認(rèn)為已經(jīng)過時(shí)，城市人越來越看重蔬菜、水果水靈鮮艷的外表。種種動因之下，以大量噴灑農(nóng)藥、廣施化肥來提高農(nóng)產(chǎn)品出產(chǎn)率的“效率革命”，開始在日本農(nóng)村全面展開。

守護(hù)大地協(xié)會正是在這樣的背景下應(yīng)運(yùn)而生。35年過去了，如今，守護(hù)大地協(xié)會已發(fā)展成為擁有2500個生產(chǎn)會員，9.1萬個消費(fèi)會員，年?duì)I業(yè)額達(dá)153億2613萬日元（合10.2億元人民幣）的龐大組織。守護(hù)大地協(xié)會的簽約農(nóng)戶必須要忍受的一種麻煩是，要簽訂很多文本，包括備忘錄、生產(chǎn)者檔案、材料表（登記農(nóng)藥以外的肥料的全部成分）、栽種計(jì)劃書，等等。農(nóng)戶農(nóng)場的基本情況，所購買的種子，防蟲、除草等種植細(xì)節(jié)都要在文本里體現(xiàn)，不能有任何不實(shí)之處。如有任何欺詐行為，交易就會終止。

為了維護(hù)有機(jī)農(nóng)業(yè)的純凈度，守護(hù)大地協(xié)會一方面與日本農(nóng)林水產(chǎn)省合作促成出臺新的有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，又在2000年1月向社會公開了經(jīng)銷各類農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工細(xì)則。10年間，這個細(xì)則還在不斷完善之中。

在群馬縣的倉村，簽約守護(hù)大地協(xié)會的倉草會規(guī)定，農(nóng)戶不得對自家吃的農(nóng)產(chǎn)品和供貨用的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行區(qū)分。賣出去的蔬菜和自己吃的完全來自同一片土地，這打破了農(nóng)戶們幾十年的耕種習(xí)慣，但對保證他們恪守有機(jī)農(nóng)業(yè)種植準(zhǔn)則極為有效。

隨著時(shí)代的發(fā)展，守護(hù)大地協(xié)會也常常要作反思和改變。在守護(hù)大地協(xié)會的物流中心，能看到流水線上有兩種截然不同的蔬菜，一種帶著泥土，還有一種清洗得干干凈凈，以光鮮亮麗的樣子進(jìn)入配送紙箱。“從創(chuàng)立到今天，我們一直有一個理念，就是要把帶著新鮮泥土芳香的健康蔬菜帶給消費(fèi)者。但隨著今天消費(fèi)者生活方式和口味的變化，我們也開始洗凈包裝?！笔刈o(hù)大地協(xié)會物流中心的負(fù)責(zé)人豬狩先生介紹說。讓兩者并存，正是守護(hù)大地協(xié)會在過去和今天之間所作的一個小小平衡和妥協(xié)吧。

（文／陳艷濤 據(jù)《小康》）