文/馬姍姍

水果是人們生活中不可缺少的食品，或餐前、或餐后、或口渴、或饑餓又或者當(dāng)做零食吃。如今人們的生活中越來越離不開水果，不僅僅是水果的美味，更重要的是水果含有人體所需的各種維生素。但是，含有很多維生素營養(yǎng)的水果，也不是吃的越多營養(yǎng)價值越高。那么，如何科學(xué)地食用水果呢？尤其是糖尿病人在食用水果時應(yīng)注意什么呢？

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)闡明了糖尿病的發(fā)病原因：糖尿病是由遺傳因素、免疫功能紊亂、微生物感染及其毒素、自由基毒素、精神因素等等各種致病因子作用于機(jī)體導(dǎo)致胰島功能減退、胰島素抵抗等而引發(fā)的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、水和電解質(zhì)等一系列代謝紊亂綜合征，臨床上以高血糖為主要特點(diǎn)，典型病例可出現(xiàn)多尿、多飲、多食、消瘦等表現(xiàn)，即“三多一少”癥狀。

于是，很多糖尿病病人認(rèn)為：水果含糖高，食用后影響血糖穩(wěn)定，會加重病情。其實(shí)，新鮮水果中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，這些都是維持生命所不可缺少的物質(zhì)，對維持正常生理功能，調(diào)節(jié)體液滲透壓和酸堿度起重要作用，又是機(jī)體許多酶及生物活性的組成部份。如果采取各種方法控制血糖后，患者在血糖得到基本控制的情況下是可以吃水果的。但進(jìn)食水果的同時，均宜酌減主食的量。如果病情控制較好，可以食用含糖量在12%以下的水果，但一天的食用量以控制在100克以內(nèi)為宜。雖然新鮮水果對人體健康起著不可缺少的促進(jìn)作用，但水果中含葡萄糖和果糖，這樣的單糖吸收快，吃多了會使血糖升高，因此，病情重、血糖控制不穩(wěn)定的糖尿病病人不宜吃。病情不穩(wěn)定、血糖還未控制的患者，最好還是不要吃太甜的水果了。

那么既然可以吃，但是又不能吃太多，還不能吃含糖量太高的水果，如此多的注意事項(xiàng)，在夏天大量水果上市的季節(jié)究竟什么樣的水果適合糖尿病病人食用呢？

含糖量不高的水果是首選。例如含有果膠的櫻桃、楊梅、菠蘿、桃子等，在食后能在腸道內(nèi)被細(xì)菌分解為膠凍狀物質(zhì)，可吸收腸中水分，延緩食物在腸道排空時間，減緩葡萄糖在腸道中的吸收速度，從而使患者餐后血糖水平下降。除此之外，黃瓜、南瓜、西紅柿的含糖量也不高，僅為2%，西瓜、香瓜含糖4%～5%，葡萄、櫻桃、梨、檸檬、橙子、桃子、李子、石榴、桔子、枇杷、柚子、楊梅、蘋果、菠蘿等含糖在12%以內(nèi)；含糖較高的有香蕉、桂圓、荔枝、柿子含糖14%～16%，甘蔗含糖20%～30%，蜜棗、葡萄干含糖則高達(dá)70%～80%。糖尿病人應(yīng)盡量選食含糖低的瓜果，對于糖量中等的瓜果不可多吃，應(yīng)予節(jié)制。而對于含糖量高的柿餅、甘蔗、蜜棗、葡萄干則最好不要吃。

夏天到來，各種水果相繼成熟、陸續(xù)上市，看著誘人飄香的水果，糖尿病人一定要適當(dāng)品嘗。