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        誰(shuí)會(huì)說(shuō)真話

        2011-10-09 08:34:14王興菜
        故事會(huì) 2011年19期

        王興菜

        皇朝大酒店是市里最豪華的酒店,酒店非常重視廚藝,每個(gè)季度都要搞一次菜肴評(píng)比,評(píng)為“季度最佳”廚師的就能晉級(jí)為副廚師長(zhǎng),工資漲一大截。尹大為是皇朝大酒店的一名廚師,他的廚藝一流,所做的幾道招牌菜很受食客好評(píng),但奇怪的是,酒店每次評(píng)比,尹大為都沒(méi)能得獎(jiǎng),這是為什么呢?說(shuō)到底,這是酒店里的潛規(guī)則:酒店的廚師們有個(gè)不成文的規(guī)定,大家互相拉幫結(jié)派,支持自己派系的人,排擠別的派系的人。尹大為是從外省過(guò)來(lái)的,自然要受到排擠。

        再過(guò)幾天,又到了季度評(píng)比的時(shí)間。這天晚上,酒店打烊后,廚師們陸續(xù)走了,尹大為換好衣服,望著黑乎乎的后廚,心事重重地嘆了口氣。他剛要轉(zhuǎn)身離去,身后突然有人說(shuō)道:“尹師傅,黑燈瞎火的,您干嗎嘆氣?”

        冷不丁有人開(kāi)口說(shuō)話,尹大為不由嚇了一跳,他連忙轉(zhuǎn)身一看,發(fā)現(xiàn)說(shuō)話的人居然是飯店的洗碗工“小盤(pán)子”。

        兩個(gè)月前,飯店招了個(gè)臨時(shí)工,專門負(fù)責(zé)刷盤(pán)子洗碗。這個(gè)臨時(shí)工年齡不大,平日不怎么說(shuō)話,但干活很賣力,大家都叫他“小盤(pán)子”。

        見(jiàn)是小盤(pán)子,尹大為和氣地笑笑,說(shuō):“沒(méi)什么,干了一天活,累了?!闭f(shuō)完,他轉(zhuǎn)身就要走。

        小盤(pán)子幾步跨上前,攔住了尹大為,說(shuō):“尹師傅,我猜您嘆氣是因?yàn)槊魈斓募径炔穗仍u(píng)比,對(duì)嗎?”

        尹大為一聽(tīng),心中不由一驚。沒(méi)等他開(kāi)口,小盤(pán)子又補(bǔ)了一句:“我知道尹師傅菜做得好,如果您想得到‘季度最佳廚師的話,也許我能幫得上忙?!?/p>

        尹大為一聽(tīng),差點(diǎn)笑出聲來(lái),心想:“這個(gè)洗盤(pán)子的可真是自不量力,在酒店,廚師的地位是最高的,就連大堂經(jīng)理也不敢招惹廚師,你個(gè)洗盤(pán)子的卻大夸海口,去和這幫抱成團(tuán)的廚師斗?”

        小盤(pán)子似乎看出了尹大為的心思,說(shuō):“尹師傅,您一定以為我是夸海口,您不相信我就算了,我還是洗我的盤(pán)子去吧?!?/p>

        自己心里想的啥,居然接連被小盤(pán)子識(shí)破,尹大為開(kāi)始重視起眼前這個(gè)臨時(shí)工來(lái)了,他看了看周圍,一把扯住小盤(pán)子的胳膊,低聲說(shuō):“小兄弟,這里不是說(shuō)話的地方,咱們到外面找個(gè)喝酒的館子,邊喝邊聊?!?/p>

        于是,兩人來(lái)到了不遠(yuǎn)處的一個(gè)小酒店,要了點(diǎn)花生毛豆,弄了瓶白酒,邊聊邊喝。

        小盤(pán)子毫不客氣,捏了?;ㄉ?,開(kāi)門見(jiàn)山地說(shuō):“尹師傅,您的廚藝在咱們酒店,不是數(shù)一,也得數(shù)二,但咱們酒店風(fēng)氣不好,互相拉幫結(jié)派,糊弄咱們大老板,結(jié)果您雖然廚藝高,但上層一直不知道,所以就一直被埋沒(méi)了,您被咱們酒店的潛規(guī)則給壓制了啊!”

        一句話說(shuō)到尹大為的心坎里去了,他喝了口酒說(shuō):“可我是一個(gè)外來(lái)戶,沒(méi)幫沒(méi)派的,沒(méi)有辦法啊!”

        小盤(pán)子不以為然地說(shuō):“尹師傅,這事包在我身上了。”

        尹大為不由樂(lè)了:“你人不大口氣倒不小喲!”

        小盤(pán)子說(shuō):“不是我口氣大小的問(wèn)題,而是我們酒店業(yè)是有規(guī)則的,您要是知道了酒店業(yè)的最高規(guī)則,那您就能成為最優(yōu)秀的廚師了。”

        尹大為一聽(tīng),頓時(shí)懵了,他可從來(lái)沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)酒店里有什么最高規(guī)則,他示意小盤(pán)子繼續(xù)說(shuō)下去。這時(shí),小盤(pán)子反倒故意賣起了關(guān)子:“尹師傅,好飯不怕晚,這個(gè)最高規(guī)則得等到明天才能告訴您。”

        就這樣,尹大為無(wú)論怎么套小盤(pán)子的話,小盤(pán)子就是不松口,兩人一直聊到半夜才散?;氐阶√帲鬄榫尤皇吡?,躺在床上,他想:瞧小盤(pán)子口氣這么大,難道他真有什么了不得的手段?

        第二天晚上,酒店打烊后,所有的廚師都沒(méi)走,來(lái)到酒店二樓的大會(huì)議室開(kāi)會(huì),評(píng)選“季度最佳”廚師。

        尹大為坐在會(huì)場(chǎng)里,一直魂不守舍,心里老在琢磨著小盤(pán)子昨天那番話,巴不得這個(gè)名不見(jiàn)經(jīng)傳的洗碗工真的能有點(diǎn)法子,讓奇跡發(fā)生一次??蓵?huì)都開(kāi)始了,也沒(méi)見(jiàn)到小盤(pán)子的人影,很快投票也結(jié)束了,還是沒(méi)見(jiàn)小盤(pán)子的人影,尹大為想到自己居然把命運(yùn)寄托在一個(gè)洗碗工身上,難為情地笑了笑。

        不大一會(huì)兒,投票結(jié)果統(tǒng)計(jì)出來(lái)了。主席臺(tái)上,酒店總經(jīng)理笑瞇瞇地拿著張卡片,打開(kāi)后剛要讀出來(lái),就在這一刻,會(huì)場(chǎng)后邊響起了一個(gè)略顯稚嫩的聲音:“總經(jīng)理,您不用讀了,我猜結(jié)果一定是18號(hào)廚師孟長(zhǎng)山?!?/p>

        這話一說(shuō),整個(gè)會(huì)場(chǎng)的人全都回頭往后看:居然是小盤(pán)子!

        酒店總經(jīng)理也愣住了,沉默了片刻,他饒有興趣地問(wèn)道:“你是誰(shuí),你怎么會(huì)知道結(jié)果的?”

        小盤(pán)子大聲說(shuō):“我是洗盤(pán)子的臨時(shí)工……”

        話剛落音,整個(gè)會(huì)場(chǎng)的人都笑出了聲??偨?jīng)理在笑聲中覺(jué)得自己被嘲弄了,他手一揮,不滿地說(shuō):“保安呢,怎么組織會(huì)場(chǎng)的?這是評(píng)‘季度最佳廚師,洗碗工干嗎放他進(jìn)來(lái)?”

        誰(shuí)知小盤(pán)子更加來(lái)勁了,他針?shù)h相對(duì)地說(shuō):“總經(jīng)理,這次‘季度最佳廚師,我覺(jué)得應(yīng)該評(píng)尹大為。”

        小盤(pán)子話一落音,會(huì)場(chǎng)所有的廚師都盯著尹大為看,接著,全場(chǎng)笑得更厲害了。尹大為哪里能想到小盤(pán)子居然會(huì)當(dāng)眾提自己的名字,他感到自己的臉如同被人當(dāng)場(chǎng)抽了幾耳光,心中又急又惱,恨不得在地上找個(gè)縫鉆進(jìn)去。

        總經(jīng)理早不耐煩了。小盤(pán)子旁邊的幾個(gè)廚師見(jiàn)總經(jīng)理生了氣,趕緊起身,要過(guò)來(lái)趕小盤(pán)子出去。這時(shí),小盤(pán)子突然一手舉起幾張紙,高聲喊道:“總經(jīng)理,您看完這紙,再趕我走也不遲!”說(shuō)完,他徑自走向主席臺(tái),把紙遞到了總經(jīng)理手中。

        總經(jīng)理遲疑了一下,還是伸手把紙接了過(guò)來(lái)。他先是略微看了看,看著看著,原先的惱意消失了,接下來(lái)是眉頭緊鎖,最后又意味深長(zhǎng)地看了看小盤(pán)子,贊許地點(diǎn)了點(diǎn)頭。

        總經(jīng)理這番表情,頓時(shí)使會(huì)場(chǎng)安靜了下來(lái),就連剛才羞得不行的尹大為也緊緊盯住了主席臺(tái)前方。在總經(jīng)理的示意下,小盤(pán)子站到了講臺(tái)上,不急不慢地說(shuō)道:“人在職場(chǎng),有利益也有競(jìng)爭(zhēng),有了競(jìng)爭(zhēng)大家就不會(huì)說(shuō)真話,在這個(gè)酒店里,‘季度最佳廚師是個(gè)香餑餑,大家都想爭(zhēng),爭(zhēng)來(lái)爭(zhēng)去就沒(méi)人說(shuō)真話了,所以我想說(shuō)說(shuō)真話……”

        這時(shí),臺(tái)下一個(gè)廚師不耐煩地說(shuō):“你就是個(gè)洗盤(pán)子的,能說(shuō)什么真話?”

        小盤(pán)子笑笑說(shuō):“我剛才遞給了總經(jīng)理一張紙,那張紙會(huì)講真話?!?

        一句話讓臺(tái)下所有的廚師都摸不著頭腦。

        小盤(pán)子接著說(shuō):“這張紙記錄了我兩個(gè)月來(lái)總共洗的盤(pán)子數(shù),因?yàn)樽詈笠坏老此⒍家?jīng)過(guò)我的手,這兩個(gè)月我一共洗了二十多萬(wàn)個(gè)盤(pán)子和碟子,每天多的時(shí)候要洗近萬(wàn)個(gè)盤(pán)子,兩個(gè)月的盤(pán)子一個(gè)不拉地都被我統(tǒng)計(jì)下來(lái),我發(fā)現(xiàn)尹大為師傅做的菜,被點(diǎn)的次數(shù)最多,排前十的菜里,有他做的三個(gè)菜……”

        剛說(shuō)到這里,一個(gè)廚師不服氣地問(wèn):“憑什么從洗盤(pán)子上就能斷定尹大為做的菜被點(diǎn)得最多?”

        小盤(pán)子立刻駁斥道:“你也知道,咱們飯店是高檔飯店,比較講究,每一種菜品用的盤(pán)子形狀都不相同,就連涼拼的菜盤(pán)子也形狀各異,所以,只要查清有多少這樣的盤(pán)子,就知道有多少客人點(diǎn)了這道菜,廚師們可以拉幫結(jié)派,但盤(pán)子不會(huì)拉幫結(jié)派,盤(pán)子會(huì)開(kāi)口說(shuō)實(shí)話。”

        小盤(pán)子說(shuō)完這番話,臺(tái)下頓時(shí)沉默起來(lái),尹大為激動(dòng)了起來(lái),他沒(méi)想到這個(gè)小盤(pán)子的心居然會(huì)這么細(xì)!

        這時(shí),總經(jīng)理微微帶笑,說(shuō):“沒(méi)想到咱們飯店還有這樣的人才,好啊,要是沒(méi)有他,我想我們今天的評(píng)比也許會(huì)埋沒(méi)了一個(gè)好廚師啊……”

        總經(jīng)理話還沒(méi)說(shuō)完,又一個(gè)廚師站起來(lái),不客氣地說(shuō):“即使真的像這個(gè)洗碗工說(shuō)的那樣,但誰(shuí)又能證明他統(tǒng)計(jì)的數(shù)字是真實(shí)的?或許是他和尹大為串通一氣、渾水摸魚(yú)呢?”

        沒(méi)等小盤(pán)子反駁,總經(jīng)理主動(dòng)舉起手中的另外一張紙和一張照片,動(dòng)情地說(shuō):“這些東西能證明他不會(huì)渾水摸魚(yú),這張是小盤(pán)子—不,是張鳴的大學(xué)錄取通知書(shū)—他剛剛被北京一所重點(diǎn)大學(xué)數(shù)學(xué)系錄取了,這張照片是張鳴的全家福,他的爺爺可是我們飯店的老員工。最初也是做洗盤(pán)子的活,老人一生最大的理想就是成為一名出色的廚師,最終他成了我們飯店第一代的廚師長(zhǎng)。不久前,老人去世了,他生前最大的心愿就是能回飯店,看看過(guò)去工作的廚房。所以張鳴是帶著爺爺?shù)倪z愿來(lái)的,他也想了解爺爺過(guò)去的工作,我相信他說(shuō)的一切都是真的。”

        片刻,臺(tái)下響起了熱烈的掌聲,尹大為的雙眼頓時(shí)模糊了。

        那天晚上,尹大為第一次被評(píng)為了“季度最佳”廚師,順利晉級(jí)為副廚師長(zhǎng)。散會(huì)后,尹大為再次請(qǐng)了小盤(pán)子,哦,不,請(qǐng)張鳴吃飯。尹大為喝醉了,但他還是清晰地記住了張鳴說(shuō)的那句話:“廚師行業(yè)的最高規(guī)則是—讓盤(pán)子開(kāi)口說(shuō)真話……”

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