□撰文/仄 凌

七彩山雞養(yǎng)殖技術(shù)

□撰文/仄 凌

美國(guó)七彩山雞是鳥綱雞形目雉科的重要鳥類，學(xué)名雉雞，又稱野雞、山雞、環(huán)頸雉，是世界上重要的狩獵禽之一，共有30余個(gè)亞種，頸部有白色頸環(huán)。其肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的氨基酸及鈣、鈉、磺等多種微量元素，其蛋白質(zhì)含量為28.94%。

山雞的膽、血等經(jīng)過提煉可制成醫(yī)藥制劑，有極高的滋補(bǔ)、藥用、保健、美容價(jià)值。

雄性山雞毛可制作工藝品，雞皮可制成各種精美的皮具，集食用、藥用、毛用、皮用于一體，是有極高綜合利用價(jià)值的特養(yǎng)珍禽。

山雞養(yǎng)殖的效益分析

山雞養(yǎng)殖具有投資小、食性雜、適應(yīng)性強(qiáng)、見效快等特點(diǎn)。

投資?。号f房、舊倉庫、庭院、果園、坡地等可圍圈的地方均可作為養(yǎng)殖山雞的場(chǎng)地。

食性雜：山雞吃米糠、麥麩及各種蔬菜、稻谷、高粱、玉米、蠅蛆等，與家雞相似。

適應(yīng)性強(qiáng)：山雞耐高溫，抗嚴(yán)寒，從35攝氏度到零下45攝氏度均可正常生長(zhǎng)，不擇氣候、區(qū)域和環(huán)境。

見效快：一般出殼后雞苗長(zhǎng)到70天左右就可以上市，100天達(dá)到1.5公斤，需飼料12元左右，按目前市場(chǎng)價(jià)格每公斤25元計(jì)算,每只可創(chuàng)毛利20元。種雞5個(gè)多月產(chǎn)蛋,年產(chǎn)蛋可達(dá)150只,如果按100只蛋,受精率、孵化率按85%，成活率按90%計(jì)算，可產(chǎn)雞苗60只。

山雞養(yǎng)殖的市場(chǎng)前景

由于我國(guó)沿海地區(qū)及香港、澳門等地盛行吃山雞，每年還要大量出口日本、新加坡等國(guó)，加之近年來人為大量獵捕，野生山雞瀕臨絕跡，從而出現(xiàn)國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)山雞貨源奇缺、供不應(yīng)求的狀況。據(jù)預(yù)測(cè)，未來兩三年內(nèi)市場(chǎng)無法飽和，就算價(jià)格降到每公斤16元，仍有利潤(rùn)可得，前景不可估量。

山雞養(yǎng)殖的技術(shù)

養(yǎng)殖場(chǎng)舍的建造。山雞養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)設(shè)在干燥、平緩、向陽背風(fēng)處。飼養(yǎng)山雞雞舍與家雞舍要求相仿，雞舍面積可根據(jù)飼養(yǎng)規(guī)模決定。雞舍可用舊房間、豬圈、牛圈、房前屋后多余面積進(jìn)行改建，三面為墻，一面開放，開放一面的外邊應(yīng)留一定的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地，一般應(yīng)比室內(nèi)面積大一倍左右。

山雞運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地的地面應(yīng)有一定的坡度，以利于排水，地面要平整，最好做成水泥地面，以便于清掃。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地的四周可砌1.8米左右的磚柱，頂上及四周加上攔網(wǎng)，攔網(wǎng)用鐵絲網(wǎng)，也可用尼龍網(wǎng)代替。

山雞運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地與雞舍的總面積以飼養(yǎng)30只以內(nèi)為宜，若場(chǎng)地大，可多隔成幾個(gè)圈舍。因種雞在交配前都要雌雄分離飼養(yǎng)，所以至少要建造兩個(gè)雞舍。同時(shí)，雞舍內(nèi)還應(yīng)準(zhǔn)備好食槽、飲水槽等。食槽可用木片釘制，一般長(zhǎng)1米，寬5厘米，高5厘米。槽上可用大眼鐵網(wǎng)或小木片釘好，防止雞進(jìn)入食槽。水槽可用塑料盆或其他容器代替。

雛雞養(yǎng)殖技術(shù)。雉雞飼養(yǎng)階段的劃分：0—6周齡為育雛階段，7—12周齡為育成階段。

——適時(shí)飲水與開食。雛雉出殼后24—36小時(shí)開食，開食前應(yīng)先飲水，飲水中最好加5%葡萄糖或0.1%高錳酸鉀，對(duì)不知道飲水的雛雉及時(shí)調(diào)教，使之盡快飲水。喂水后1—2小時(shí)開食。開食料要柔軟，適口性好，營(yíng)養(yǎng)豐富且易于消化，前3—5天最好喂?jié)癜枇?。在每次加料前清除剩料。開食時(shí)每2—3小時(shí)誘食1次，以后逐漸增加間隔時(shí)間，0—2周每天喂料6次，3—4周每天5次。一般隨日齡的增大，采食量也遞增，生長(zhǎng)到接近成年體重時(shí)，對(duì)飼料的需要量趨于穩(wěn)定。

——溫濕度調(diào)控：適宜的育雛溫度為：1—3日齡34—35攝氏度，4—7日齡32—33攝氏度，2周齡28—31攝氏度，3周齡24—27攝氏度，4周齡為22—23攝氏度，5周齡后保持常溫。相對(duì)濕度1—10日齡65%—70%，11日齡以后55%—65%。

——密度。隨日齡變化，其體重、需用水等也會(huì)相應(yīng)變化，應(yīng)適時(shí)調(diào)整飼養(yǎng)密度，增加水槽、食槽數(shù)量。網(wǎng)箱平養(yǎng)或箱式育雛時(shí)密度為：1—10日齡50—60只/平方米，10—20日齡30—40只/平方米，此后可轉(zhuǎn)入立體籠（蛋雉育雛用4層籠），21—42日齡20—30只/平方米，43—60日齡10—20只/平方米。

——通風(fēng)換氣及室內(nèi)環(huán)境控制。室內(nèi)空氣流通不好，氨氣濃度過大，會(huì)直接影響雉雞的生長(zhǎng)發(fā)育，并可誘發(fā)慢性呼吸道疾病、眼病等發(fā)生。應(yīng)經(jīng)常通風(fēng)換氣，保持室內(nèi)空氣新鮮，及時(shí)清糞，清掃地面，維持適宜的溫度，定期帶雞消毒，及時(shí)疏散密度。搞好室內(nèi)環(huán)境是提高雛雉成活率的重要措施之一。

——光照時(shí)間控制。雛雉對(duì)光照要求不太嚴(yán)格，初雛1—3天保持24小時(shí)光照，4—7天保持20—22小時(shí)光照，此后，根據(jù)雛雉采食情況轉(zhuǎn)入自然光照。3周前后轉(zhuǎn)入立體籠時(shí)，第1個(gè)晚上要全加光照，以使雛雉盡快適應(yīng)新環(huán)境，采用3瓦/平方米為宜，待雉群大部分采食、飲水后，即可采用自然光照。

——免疫接種。結(jié)合該場(chǎng)情況制訂好免疫程序。

成雞養(yǎng)殖技術(shù)。雛雉籠養(yǎng)6—7周即可轉(zhuǎn)入地面平養(yǎng)或轉(zhuǎn)入育成雉籠。至18周齡這一段時(shí)間是雉雞生長(zhǎng)發(fā)育最快的階段，平均日增重10—15克，至20周齡已基本接近成年雉體重。因此，6—20周齡階段飼養(yǎng)管理是保證育成雉生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵。在做好各項(xiàng)日常管理工作的同時(shí)，還應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

——轉(zhuǎn)群時(shí)間及注意問題。一般3月底至4月中旬孵化的雛雞飼養(yǎng)至6—8周齡時(shí)轉(zhuǎn)群，夏季孵出的雛雉飼養(yǎng)至5—6周齡即可轉(zhuǎn)群。轉(zhuǎn)群前3天應(yīng)派專人值夜班并給予24小時(shí)光照。轉(zhuǎn)群時(shí)還應(yīng)注意將弱雛分離飼養(yǎng)，病殘雛及時(shí)淘汰。轉(zhuǎn)入地面后1—2周，選擇溫暖無風(fēng)天氣，打開門窗，讓其到室內(nèi)外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地做短時(shí)間活動(dòng)，以后逐漸延長(zhǎng)，夜晚趕入室內(nèi)。

——后備種雉限飼。確定留作種用的育成雉，除6—8周齡進(jìn)行初步選擇外，還必須控制體重，防止過肥，以保證繁殖期能獲得較高的產(chǎn)蛋率和受精率。

——第2次斷喙，防啄癖發(fā)生。雉雞野性較強(qiáng)，喜歡啄異物。育成雉生長(zhǎng)迅速，如果此期某些營(yíng)養(yǎng)素缺乏，或環(huán)境不理想，或密度過大，啄癖就更易發(fā)生。為有效防止啄癖，可在5—10周齡間進(jìn)行第2次斷喙，方法與家雞斷喙相同。

——禁用發(fā)霉變質(zhì)飼料，防止曲霉菌病發(fā)生。育成前期的雉雞對(duì)曲霉菌易感，此病發(fā)病率及死亡率較高，因此在飼養(yǎng)管理中應(yīng)注意禁用發(fā)霉變質(zhì)飼料及發(fā)霉墊料，控制好舍內(nèi)環(huán)境，維持要求的濕度，經(jīng)常用過氧乙酸等帶雞消毒，轉(zhuǎn)群前用火焰噴射器灼燒地面及可灼燒用具，防止此病發(fā)生。

山雞養(yǎng)殖的經(jīng)驗(yàn)與技巧

養(yǎng)殖山雞注意事項(xiàng)。山雞有較強(qiáng)的野性，比較怕人，不適宜在居民點(diǎn)和公路邊養(yǎng)殖；購買種、苗、蛋要注意品質(zhì)；養(yǎng)殖密度每平方米不超過5只，同時(shí)防止啄癖；控制母雞的膘情，防止產(chǎn)蛋難產(chǎn)；防治疫病。

選擇山雞種蛋方法。第一，種蛋的品質(zhì)要新鮮。一般來說，用于育種的蛋以10天內(nèi)產(chǎn)收的蛋最好，因?yàn)檫@一時(shí)期內(nèi)產(chǎn)收的種蛋其孵化率較高，孵化出的雛雞往往也十分健康和強(qiáng)壯，其成活率極高。第二，種蛋的形狀大小要合適。過大、過小或過圓、過長(zhǎng)的蛋，都不適宜于用來孵化育雛。第三，種蛋的外表結(jié)構(gòu)要正常。凡是薄殼蛋、厚殼蛋或“沙皮蛋”等外表結(jié)構(gòu)異常的蛋，是不宜用來孵化的。第四，種蛋的蛋殼表面要清潔，并沒有裂紋。蛋殼過臟的蛋或有裂紋的蛋常會(huì)受微生物污染而容易腐壞，從而直接導(dǎo)致孵化失敗。第五，凡是用來育雛的種蛋，都必須要求其來源于飼養(yǎng)、管理正常的健康雞群，以免出現(xiàn)病癥。

防治山雞疫病

孵化間、育雛間、種雞場(chǎng)等應(yīng)設(shè)置消毒設(shè)備，工作人員上崗時(shí)必須消毒。

對(duì)山雞的易發(fā)病——雞新城疫，應(yīng)特別注意嚴(yán)密防范。于第10日齡用新城Ⅳ疫系苗點(diǎn)眼或滴鼻，1個(gè)月齡時(shí)用Ⅱ系苗加強(qiáng)免疫，3個(gè)月齡時(shí)上Ⅰ系苗，種山雞于產(chǎn)蛋前1個(gè)月再注射1次新城疫Ⅰ系苗。

平常注意疫病的監(jiān)測(cè)，百病消、恩諾沙星、氯霉素粉、痢特靈輪流使用，以預(yù)防沙門氏桿菌、巴氏桿菌或大腸桿菌病。

平時(shí)對(duì)網(wǎng)舍用具、設(shè)備，用百毒殺或過氧乙酸定期消毒。

山雞的疾病防治

曲霉菌病：山雞尤其是雛山雞，1—15日齡最易感染，發(fā)病率較高，可造成大批死亡，一般發(fā)病雞死亡率占10%—30%；30—70日齡的雞也常發(fā)病，但死亡較少；成年雞不易感染。山雞在4—7月產(chǎn)蛋育雛，正是夏季梅雨季節(jié)，因飼料、褥草被曲霉菌污染或因密度過大擁擠，通風(fēng)不良，圈舍潮濕，易滋生曲霉菌致病。

防治辦法：禁喂發(fā)霉飼料，禁用發(fā)霉褥草，注意通風(fēng)換氣，在夏季連綿陰雨天，最好使用火焰噴消毒。一旦發(fā)病，可用制霉菌素或克霉唑（100只雞50萬單位），混入飼料連喂5次，也可用0.1%硫酸銅液飲水。

葡萄球菌?。好芏冗^大，通風(fēng)不良易引起葡萄球菌感染，主要侵襲雛雞和育成雞。臨床表現(xiàn)主要是：最初癥狀為眼睛流淚，眼結(jié)膜紅腫，有黏液性分泌物，眼瞼腫脹，稍后發(fā)生頭部腫大，精神不振，食欲明顯減退，條件改善后，病雞很快恢復(fù)正常，一般不會(huì)引起死亡，但是有時(shí)也會(huì)全身感染而致死亡。雛雞患曲霉菌眼炎，也可引起異發(fā)葡萄球菌??；種雞舍由于有鐵絲網(wǎng)，山雞又善于飛行，撞傷頭部，也可因傷感染而引起葡萄球菌感染。

防治辦法：雞群的密度要適當(dāng)，注意舍內(nèi)通風(fēng)換氣，經(jīng)常檢查網(wǎng)舍的釘鉤，清掃舍內(nèi)的鐵絲異物，搞好環(huán)境衛(wèi)生及消毒，及時(shí)斷喙，可以預(yù)防其感染。一旦感染，可用氯霉素、卡那、慶大霉素、磺胺等藥物治療，必要時(shí)應(yīng)先做藥敏試驗(yàn)，根據(jù)藥敏試驗(yàn)結(jié)果用藥。