楊在賓 鄒 楊 楊維仁 姜淑貞 張桂國

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

粉劑丁酸鈉、微囊丁酸鈉由杭州康德權(quán)飼料有限公司提供。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物及飼養(yǎng)管理

選用1日齡健康愛拔益加（AA）肉仔雞480只，網(wǎng)上平養(yǎng)，自由采食、飲水。環(huán)境溫度第1周保持在33℃，以后每周平均降低2℃。飼養(yǎng)密度：0.1 m2/只。免疫：7 d新城疫、雞傳染性支氣管炎二聯(lián)苗以及禽流感疫苗，14 d法氏囊。飼養(yǎng)期間每天記錄每重復(fù)飼料消耗量，計(jì)算每只雞每天的平均耗料量。

1.3 試驗(yàn)日糧

日糧參照NRC（1994）肉仔雞標(biāo)準(zhǔn)配制，配方及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

1.4 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本研究采用單因子試驗(yàn)設(shè)計(jì)，將480只肉雞隨機(jī)分為4個(gè)處理組，每個(gè)處理3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)40只，具體設(shè)計(jì)見表2。

表2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1.5 測(cè)定指標(biāo)

1.5.1 消化酶試樣的采集

分別于肉仔雞14和35 d，每個(gè)處理分別抽取12只雞（每個(gè)重復(fù)4只）進(jìn)行屠宰試驗(yàn)。屠宰過程中，打開腹腔，迅速取出腸段。取適量十二指腸、空腸和回腸食糜，液氮保存，用于消化酶的測(cè)定。

1.5.2 淀粉酶的測(cè)定

采用試劑盒法，試劑盒由南京建成生物工程有限公司提供。

原理：淀粉酶(AMS)能水解淀粉生成葡萄糖、麥芽糖及糊精，在底物濃度已知并且過量的情況下，加入碘液與未水解的淀粉結(jié)合生成藍(lán)色復(fù)合物，根據(jù)藍(lán)色的深淺可推算出水解的淀粉量，從而計(jì)算出AMS的活力。

1.5.3 脂肪酶的測(cè)定

采用試劑盒法，試劑盒由南京建成生物工程有限公司提供。

原理：甘油三酯和水制成的乳膠，因其膠束對(duì)入射光的吸收及散射而具有乳濁性狀。膠束中的甘油三酯在脂肪酶作用下發(fā)生水解，使膠束分裂，散射光或濁度因而減低。減低的速率與脂肪酶活力有關(guān)。

1.5.4 胰蛋白酶的測(cè)定

采用試劑盒法，試劑盒由南京建成生物工程有限公司提供。

原理：胰蛋白酶能催化水解底物精氨酸乙酯的酯鏈，使其在253 nm處吸光值升高，根據(jù)吸光度的變化可以計(jì)算出酶的活力。

1.6 數(shù)據(jù)處理

采用SAS 8.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)分析。方差分析使用General Linear Modle Procedure，多重比較采用Duncan's Multiple Range Test，顯著水平 P=0.05。

2 結(jié)果與分析

2.1 丁酸鈉對(duì)肉仔雞腸道淀粉酶活性的影響(見表3)

表3 丁酸鈉對(duì)肉仔雞腸道淀粉酶活性的影響(U/mg)

與抗生素組和對(duì)照組相比，丁酸鈉顯著提高了14日齡肉仔雞空腸的淀粉酶活性（P＜0.05），且抗生素組的淀粉酶活性也顯著高于對(duì)照組。丁酸鈉對(duì)十二指腸和回腸無顯著影響（P＞0.05）。35日齡抗生素組和丁酸鈉組肉仔雞空腸的淀粉酶活性顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），而三組之間無顯著差異（P＞0.05）；抗生素組、微囊丁酸鈉組肉仔雞回腸的淀粉酶活性顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），而兩個(gè)丁酸鈉試驗(yàn)組居中，微囊丁酸鈉組高于粉劑丁酸鈉組，但差異不顯著（P＞0.05）。

以上結(jié)果表明，十二指腸和回腸的淀粉酶活性隨著日齡的增加而增大，而空腸的淀粉酶活性則變化不大。丁酸鈉可以提高腸道，尤其是空腸的淀粉酶活性，同時(shí)也能提高35日齡肉仔雞腸道回腸的淀粉酶活性，微囊丁酸鈉對(duì)回腸淀粉酶的影響大于粉劑丁酸鈉。丁酸鈉在提高空腸淀粉酶活性的作用上優(yōu)于抗生素。

2.2 丁酸鈉對(duì)肉仔雞腸道脂肪酶活性的影響(見表4)

表4 丁酸鈉對(duì)肉仔雞脂肪酶活性的影響(U/g)

與對(duì)照組相比，抗生素和丁酸鈉顯著提高了14日齡肉仔雞空腸和回腸的脂肪酶活性（P＜0.05），而三組之間無顯著差異（P＞0.05）。各試驗(yàn)組14日齡肉仔雞十二指腸脂肪酶活性無顯著差異（P＞0.05）。35日齡肉仔雞十二指腸脂肪酶活性各組之間無顯著差異(P＞0.05)；各試驗(yàn)組空腸脂肪酶活性均差異顯著(P＜0.05)，且抗生素組＞微囊丁酸鈉組＞粉劑丁酸鈉組＞對(duì)照組（P＜0.05）；丁酸鈉和抗生素試驗(yàn)組回腸脂肪酶活性顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），而抗生素組和丁酸鈉組差異不顯著（P＞0.05）。

以上結(jié)果表明，肉仔雞腸道脂肪酶活性隨著日齡的增加而顯著增大。丁酸鈉可以顯著提高肉仔雞空腸和回腸的脂肪酶活性。

2.3 丁酸鈉對(duì)肉仔雞腸道胰蛋白酶活性的影響(見表5)

表5 丁酸鈉對(duì)肉仔雞腸道胰蛋白酶活性的影響(U/mg)

丁酸鈉對(duì)肉仔雞14日齡十二指腸的胰蛋白酶活性無顯著影響（P＞0.05）。14日齡肉仔雞空腸胰蛋白酶活性，抗生素組顯著高于微囊丁酸鈉組（P＜0.05），微囊丁酸鈉組顯著高于粉劑丁酸鈉和對(duì)照組（P＜0.05）；微囊丁酸鈉組回腸胰蛋白酶活性顯著高于粉劑丁酸鈉組（P＜0.05），粉劑丁酸鈉組顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），抗生素組與丁酸鈉組差異不顯著（P＞0.05），與對(duì)照組差異顯著（P＜0.05）?？股亟M和丁酸鈉組35日齡肉仔雞十二指腸和空腸胰蛋白酶活性顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），而三組之間無顯著差異（P＞0.05）；回腸胰蛋白酶活性抗生素組顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），兩個(gè)丁酸鈉試驗(yàn)組與對(duì)照組和抗生素組差異均不顯著（P＞0.05）。

以上結(jié)果表明，肉仔雞腸道胰蛋白酶活性隨著日齡的增加而顯著增大。丁酸鈉可以顯著提高肉仔雞腸道的胰蛋白酶活性，微囊丁酸鈉主要作用于回腸。

3 小結(jié)

3.1 丁酸鈉對(duì)肉仔雞周進(jìn)食量、累計(jì)進(jìn)食量和體重?zé)o顯著影響；

3.2 肉仔雞中添加抗生素和丁酸鈉對(duì)生產(chǎn)性能無顯著影響，但有改善飼料利用效率的趨勢(shì)；

3.3 丁酸鈉可以提高肉仔雞腸道淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶的活性，與抗生素作用效果相當(dāng)，在對(duì)回腸胰蛋白酶活性的作用上微囊丁酸鈉的效果優(yōu)于抗生素。