陸地王，水長(zhǎng)大，既能游，又會(huì)爬，名稱(chēng)鱉，俗王八，不是魚(yú)，即冠甲，肺呼吸，深水扎。這一民間猜謎頗顯活潑俏皮，充分展現(xiàn)了百姓對(duì)甲魚(yú)的認(rèn)識(shí)和喜愛(ài)。甲魚(yú)作為一種低脂，高膠原蛋白，性涼味平，不燥不熱的滋補(bǔ)佳品，已經(jīng)被人們廣泛的認(rèn)知和實(shí)用，從當(dāng)今火熱的養(yǎng)生活體來(lái)看，甲魚(yú)既能幫助提高人體免疫力有滋陰涼體，又能強(qiáng)身益腎，有美容延壽之功效。

野生甲魚(yú)巧分辨

在生態(tài)環(huán)境如此惡劣的現(xiàn)代社會(huì)，甲魚(yú)也由野生狀態(tài)慢慢多為溫室飼養(yǎng)或者外塘飼養(yǎng)，那么我們?cè)谑秤没蛘哔?gòu)買(mǎi)過(guò)程中應(yīng)該怎樣來(lái)分辨呢，專(zhuān)業(yè)人士給出了如下意見(jiàn)：

一看爪子。溫室養(yǎng)甲魚(yú)的爪子短小，不經(jīng)常劃動(dòng)；外塘養(yǎng)甲魚(yú)的爪子較尖，經(jīng)常劃動(dòng)；野生甲魚(yú)的爪子最為尖銳，劃動(dòng)頻繁。

二看裙邊。溫室養(yǎng)甲魚(yú)的裙邊較薄，易垂落；外塘養(yǎng)甲魚(yú)的裙邊較厚，不易垂落；野生甲魚(yú)的裙邊膠質(zhì)最多，也更為平坦。此外，野生甲魚(yú)的背殼較薄，顏色發(fā)黑，光潔度好，沒(méi)有疙瘩，肚皮上有花斑，顏色為自然的黃白色。

三看趾甲。野生甲魚(yú)的趾甲略帶黃色，不過(guò)現(xiàn)在也有商販用酒精涂抹人工養(yǎng)殖甲魚(yú)的趾甲進(jìn)行偽裝，購(gòu)買(mǎi)時(shí)消費(fèi)者要注意看它的黃色是否正常，以免上當(dāng)受騙。

四看舌頭。野生甲魚(yú)的舌頭呈血紅色，牙齒為黃色。

五看油色。殺甲魚(yú)時(shí)，如果從甲魚(yú)身體里挖出的油呈金黃色，表示甲魚(yú)質(zhì)量不錯(cuò)。

甲魚(yú)營(yíng)養(yǎng)巧分析

人們喜愛(ài)食用甲魚(yú)，因?yàn)樗且环N高蛋蛋白、低脂肪的滋補(bǔ)品，尤以500多克重的的母鱉為佳。母鱉體厚尾巴短，甲裙厚， 肉肥肥，，味最美，公鱉則體薄尾巴長(zhǎng)。

1.甲魚(yú)肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)細(xì)胞減少等癥；

2.甲魚(yú)亦有較好的凈血作用，常食者者可可降降低低血血膽膽固醇，因而對(duì)高血壓、冠心病患者有益；

3.甲魚(yú)還能“補(bǔ)勞傷，壯陽(yáng)氣，大補(bǔ)陰陰之之不不足足””；；

4.食甲魚(yú)對(duì)肺結(jié)核、 貧血、 體質(zhì)虛弱等等多多種種病病患患亦亦有有一 定定的的輔輔助助療療效。

甲魚(yú)配菜相克要巧食

一年立秋時(shí)，一層秋雨一層涼，又到一年貼秋膘的時(shí)節(jié)，我們知道秋天的甲魚(yú)是一年中最好的，甲魚(yú)味甘性平滋陰養(yǎng)血補(bǔ)而不燥，度過(guò)了整夏的勞苦辛忙，轉(zhuǎn)涼的天氣，暫緩勞心苦累，來(lái)一碗貼膘甲魚(yú)湯吧。甲魚(yú)含維生素a維生素e，膠原蛋白和多種氨基酸，不飽和脂肪酸，微量元素，能提高人體免疫力，促進(jìn)新陳代謝，滋陰涼血，又美容養(yǎng)顏和延緩衰老的作用，甲魚(yú)適宜體質(zhì)衰弱，肝腎陰虛，骨蒸勞熱，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用；適宜肺結(jié)核及肺外結(jié)核低燒不退之人食用；適宜慢性肝炎，肝硬化腹水，肝脾腫大，糖尿病，以及腎炎水腫之人食用；適宜各種類(lèi)型的癌癥患者及放療化療后食用；適宜干燥綜合征患者食用；適宜高血脂，動(dòng)脈硬化，冠心病，高血壓患者食用；適宜低蛋白血癥患者食用；適宜腳氣病患者食用。

瀟湘曾府甲魚(yú)生態(tài)園健康提示：

酒相克核桃同食會(huì)導(dǎo)致上火。

梨相克蟹同食會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

咖啡與白酒同食會(huì)大傷元?dú)狻?/p>

青椒相宜苦瓜同食可美容。

芹菜相克雞肉同食用會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

關(guān)于征集全國(guó)百幅優(yōu)秀書(shū)畫(huà)作品的通知

廣大讀者、企事業(yè)單位領(lǐng)導(dǎo)：

自《中國(guó)商貿(mào)》雜志藝術(shù)掘金欄目開(kāi)辦以來(lái)，深受社會(huì)政界和文化藝術(shù)界人士的支持、厚愛(ài)和好評(píng)。為進(jìn)一步弘揚(yáng)民族傳統(tǒng)文化，促進(jìn)書(shū)法美術(shù)藝術(shù)的繁榮，全面展示當(dāng)今書(shū)法美術(shù)創(chuàng)作實(shí)力和潮流，系統(tǒng)地宣傳和展現(xiàn)當(dāng)代書(shū)畫(huà)藝術(shù)家的精神風(fēng)貌與藝術(shù)風(fēng)采，增進(jìn)文化藝術(shù)交流與合作，《中國(guó)商貿(mào)》雜志通過(guò)《商務(wù)生活》欄目，開(kāi)辟蹊徑，以百幅書(shū)畫(huà)作品大聯(lián)展為主題，每期雜志向廣大讀者推薦2位優(yōu)秀畫(huà)家、書(shū)法家及其作品，受推薦畫(huà)家及作品通過(guò)相關(guān)專(zhuān)業(yè)人士評(píng)選，有望在我雜志社組稿出版的《全國(guó)百幅名家作品選》圖書(shū)中精彩亮相，此外，參加投稿作品都有機(jī)會(huì)參選由我社發(fā)起的在全國(guó)政協(xié)禮堂和臺(tái)灣書(shū)畫(huà)院舉辦的百幅名家畫(huà)展活動(dòng)。歡迎各屆人士踴躍參加。

投稿熱線(xiàn)：010-66094416 （關(guān)媛）

瀟湘曾府養(yǎng)生園(清河店)

美食點(diǎn)：瀟湘2010年底的新店，占地面積很大，有餐廳、西餐廳、荷塘、住宿等，養(yǎng)生一條龍。餐廳環(huán)境以水為主，幽雅韻味十足，水面上船型的包間非常有特色，仿佛江掉野炊之樂(lè)趣。主打甲魚(yú)（野生和養(yǎng)殖），紅湯的“微辣”，膠質(zhì)“豐厚”，單喝或拌米飯都“極有滋味”；白湯的則“清淡些”。湘菜是主要特色，菜品多數(shù)為辣，造型講究，價(jià)格偏貴，適合商務(wù)宴請(qǐng)。

食客點(diǎn)評(píng)：清河店是3個(gè)店中最大也是環(huán)境最好的，后面有住宿客房，曲徑通幽的布景更是休閑享受大餐的極佳場(chǎng)所。

地址:海淀區(qū)永泰莊北路9號(hào)(近林翠路)

電話(huà):010-62991777

鮑魚(yú)王子南國(guó)苑（職工之家店）

美食點(diǎn)：與阿一鮑魚(yú)“同屬一個(gè)集團(tuán)”，老板娘據(jù)說(shuō)是楊老先生“唯一的女徒弟”。鮑魚(yú)果然“做得地道”，“古法砂鍋烹制”，入口“軟糯順滑”，“甘香甜美”。雞煲翅“香濃無(wú)比”。普通粵菜賣(mài)相“精致”，味道也“不錯(cuò)”。環(huán)境“挺好”，服務(wù)“周到”，價(jià)格“一流”。商務(wù)請(qǐng)客“絕對(duì)有面子”，自費(fèi)的話(huà)可得“掂量著點(diǎn)兒”。

推薦菜:鮑魚(yú)、雞煲翅、魚(yú)翅、點(diǎn)心等。

食客點(diǎn)評(píng):典型廣東菜，鮑魚(yú)好吃沒(méi)得說(shuō)，最喜歡熱乎乎的榴蓮酥，價(jià)格人均5、6百，在職工之家里裝修就有點(diǎn)舊了，不過(guò)高檔次的餐廳服務(wù)也一定好。

地址:西城區(qū)真武廟路1號(hào)中國(guó)職工之家2樓

電話(huà):010-68566888、68576699-20209

櫻

美食點(diǎn): 堪稱(chēng)中國(guó)最正宗的日式料理，當(dāng)然位于中日友好見(jiàn)證的第一酒店長(zhǎng)富宮中?！叭帐焦芾怼本频昀锏娜毡玖侠?，“自然很正宗”。菜單都是“日文為主，中文為輔”。菜品質(zhì)量“讓人放心”，海膽“鮮甜”，壽司“美味”。一般點(diǎn)套餐，可選的種類(lèi)“挺多”。雖說(shuō)菜量“奇少”，價(jià)格還“老貴”，但考慮到“極具日式風(fēng)格”的環(huán)境、落地窗外的“山水庭院”，以及“輕聲細(xì)語(yǔ)”的服務(wù)小姐——這錢(qián)花得“算值了”。商務(wù)宴請(qǐng)來(lái)說(shuō)，還算價(jià)格合適的餐廳。

推薦菜: 壽司、生魚(yú)片、海膽?hù)~(yú)生、炸蝦天婦羅、抹茶蛋糕、龍蝦。

食客點(diǎn)評(píng)：常出入長(zhǎng)富宮的客人來(lái)說(shuō)，熟的不能再熟了，在酒店中環(huán)境肯定好，金槍魚(yú)壽司、甜蝦壽司和海膽壽司都不錯(cuò)，聽(tīng)酒店內(nèi)部人講是日本最高級(jí)的料理師傅，反正什么都好吃，價(jià)格人均400左右，很滿(mǎn)意。

地址:朝陽(yáng)區(qū)建國(guó)門(mén)外大街26號(hào)長(zhǎng)富宮飯店2樓

電話(huà):010-65125555-1226、58775630

香草香草云南原生態(tài)火鍋(麗江店)

美食點(diǎn): “挺特別”的火鍋，“符合他的原生態(tài)主題”。菌王奇香鍋“果然名不虛傳”，菜沒(méi)下之前“先喝一碗”，“濃郁、有營(yíng)養(yǎng)”；點(diǎn)擊率頗高的酸湯子母鍋一股“濃濃的香料味兒”，“有點(diǎn)像冬蔭功”；鮮花蝦丸“很精致”；豆腐拼盤(pán)里喜歡“長(zhǎng)條條”的建水豆腐，“一煮就膨脹起來(lái)”，口感竟然“像年糕”；小料也“挺地道”。環(huán)境沒(méi)得說(shuō)，位子“間距大”，坐滿(mǎn)了都不會(huì)“鬧哄哄的”。服務(wù)“相當(dāng)棒”，“熱情、有分寸”，“快趕上海底撈了”。

推薦菜:鮑汁牛柳、蟹粉小籠、功夫遼參、小點(diǎn)心、龍蝦、酸蘿卜炒牛肉、刺身拼盤(pán)、河豚。

食客點(diǎn)評(píng)：朝陽(yáng)公園旁邊，交通方便，餐品價(jià)格適合宴請(qǐng)、味道不錯(cuò)，性?xún)r(jià)比蠻高，環(huán)境很值得贊一下。

地址:朝陽(yáng)區(qū)朝陽(yáng)公園西路8號(hào)

電話(huà):010-65089999 、65918999

火爐火(望京新城店)

美食點(diǎn)：韓式燒烤專(zhuān)門(mén)店。剛點(diǎn)完菜就被送的小菜“給震住了”，“擺了一桌子”，還可以“續(xù)碟”，“喜歡”土豆泥，南瓜羹也“超級(jí)好喝”。肉類(lèi)質(zhì)量確實(shí)不錯(cuò)，價(jià)格“在那兒擺著呢”，名字挺有意思，什么“流星”、“土星”之類(lèi)。贊一下流星肉，紋理“漂亮”，烤熟后“非常香”。人少的話(huà)“可以點(diǎn)套餐”，量“足夠吃的”。服務(wù)也挺好，“全程”幫客人燒烤。難怪“生意紅火”。

推薦菜：流星肉、烤五花肉、南瓜粥、土豆泥、土星肉、排骨肉、牛小排、牛肉湯、拌飯。

食客點(diǎn)評(píng)：可以說(shuō)是非常非?；鸬牟蛷d，套餐、單點(diǎn)的菜品質(zhì)量都很高，量也大，價(jià)格可以，服務(wù)好，經(jīng)常排大隊(duì)！

地址:朝陽(yáng)區(qū)廣順北大街望京西園四區(qū)424號(hào)樓2樓(近宏昌路)

電話(huà):010-64744834

北湖九號(hào)主題餐廳

美食點(diǎn)：商務(wù)宴請(qǐng)很適合的地方，環(huán)境超好，服務(wù)也超好，當(dāng)然價(jià)位也不低，人均千元左右。菜品精致、環(huán)境優(yōu)雅，水間魚(yú)兒伴席，用餐變?yōu)楹芎煤苌莩薜南硎堋?/p>

推薦菜：牛排、紅燒河豚、河豚。

食客點(diǎn)評(píng)：北京商務(wù)宴請(qǐng)質(zhì)量好評(píng)比較高的餐廳之一，環(huán)境是非常好的，吃沒(méi)有什么特別印象，但是宴請(qǐng)肯定是夠檔次夠體面的。

地址:朝陽(yáng)區(qū)來(lái)廣營(yíng)安外北湖9號(hào)(北湖渠橋西)

電話(huà):010-64918888

豐澤園飯莊(珠市口總店)

美食點(diǎn)：不愧是“魯菜泰斗”，有“老字號(hào)”的氣派。裝修“古樸典雅”又不失“雍容”，“蠻有檔次”。出品“很講究”，“看家菜”蔥燒海參精選“優(yōu)質(zhì)”刺參，由主廚“親自燒制”，色澤“深亮”，料汁“濃稠”，入口“柔軟滑嫩”，配上大蔥，“脆甜清鮮”，真乃“人間美味”。

推薦菜: 蔥燒海參、烤饅頭、烏魚(yú)蛋湯、糟熘魚(yú)片、水晶肘子、干炸小丸子、銀絲卷、油燜大蝦、九轉(zhuǎn)大腸。

食客點(diǎn)評(píng)：老字號(hào)飯莊，店堂很大，人氣很旺，服務(wù)也好，菜的質(zhì)量比較高，海參是特色，價(jià)格相對(duì)有些貴?？攫z頭是比較有特色。

地址:崇文區(qū)珠市口西大街83號(hào)(近兩廣路)

電話(huà):010-63032828 、63186688轉(zhuǎn)

金鼎軒(方莊店)

美食點(diǎn)：好個(gè)“平民化”的店，“沒(méi)有‘唐宮’的奢華”，更“不似‘鹿港’的矜持”，仿佛“羊城街邊的排檔”，只不過(guò)“座位比較舒適”罷了。主打“廣式茶點(diǎn)”，品種“很多”，味道“比較正宗”，價(jià)格也“便宜”。部分店“24小時(shí)營(yíng)業(yè)”，“無(wú)論飯點(diǎn)還是非飯點(diǎn)”，生意都“很好”。服務(wù)員“忙不過(guò)來(lái)”，上菜速度難免“比較慢”。

推薦菜：水晶蝦餃皇、豉汁鳳爪、皮蛋瘦肉粥、蝦餃、腸粉、特價(jià)點(diǎn)心、奶黃包、叉燒腸粉、蛋撻。

食客點(diǎn)評(píng)：金鼎軒可以說(shuō)是非常有名的店了，地壇的、大屯的都經(jīng)常光顧， 總體感覺(jué)菜量都還可以，味道挺不錯(cuò)，總體來(lái)說(shuō)適合各種宴請(qǐng)，家庭聚會(huì)，朋友聚會(huì)，情侶約會(huì)，商務(wù)宴請(qǐng)，都可以，價(jià)格也比較合理 。

地址:豐臺(tái)區(qū)方莊蒲芳路16號(hào)(近方莊環(huán)島)

電話(huà):4006766111

金百萬(wàn)烤鴨店(后沙峪店)

美食點(diǎn)：挺上規(guī)模的連鎖餐館。烤鴨味道“還成”，“比上不足比下有余”；其他就是家常菜，“沒(méi)啥特色”。價(jià)格“相對(duì)實(shí)惠”，“附近居民挺樂(lè)意光顧”。高峰期“人死多死多的”，“不訂位就只能干等著”。順義店環(huán)境最好，門(mén)面“氣派”，裝修“顯檔次”，“1樓設(shè)有小吃明檔”，感覺(jué)不錯(cuò)。

推薦菜：烤鴨、毛血旺、水煮魚(yú)。

食客點(diǎn)評(píng)：順義店足夠大氣，里面不僅大，下大雨去時(shí)門(mén)口服務(wù)很給力，雨里傘接傘送，對(duì)老人格外關(guān)注體貼，吃飯前服務(wù)就使心情超好，菜也和別家差不多，很好吃，百姓喜歡，又環(huán)境好。

地址:近郊順義區(qū)后沙峪鎮(zhèn)裕民大街32號(hào)

電話(huà)：010-80493688