劉子倩 何蔣勇

地溝里的餐桌

有關(guān)專家所言，在餐館吃十次飯，就可能有一次會吃到地溝油。

果如是，地溝里倒影出來的是當代相當一部分中國人的道德肖像。

這顯然不是某一個行業(yè)的悲劇。你站在地溝里蒙混別人，別人在牛奶里搞三聚氰胺。你讓別人惡心，別人讓你寒心。整個中國食物生態(tài)，已經(jīng)被幾乎所有食物制造者，搞得幾近崩潰。

市場經(jīng)濟的原則是，有需求就會有供給。但若供給無良知，需求就無保障。人生而追求的不是一再比低的道德底線，而是在倉廩足之后相互砥礪的廉恥之心。

道德重建需假于長遠，方今之計，只能指望政府各部門能守土有責，為自己也為別人，保護好餐桌

如果你到過現(xiàn)場，至少一天沒有食欲。

一口直徑一米五的大鍋隱于樹林之中，各種餐廚垃圾散落一地，沾滿油漬的鐵桶排列成排，蒼蠅橫飛。鐵鍋中有些發(fā)酵的物質(zhì)冒著氣泡，幾百米外都能聞到惡臭的氣味。令人難以置信的是，就是這種鐵鍋中煉出的油經(jīng)過數(shù)道工序之后，便會堂而皇之地搬上餐桌。

日前，在公安部統(tǒng)一指揮部署下，浙江、山東、河南等地公安機關(guān)首次全環(huán)節(jié)破獲特大利用地溝油制售食用油案件，共摧毀了涉及14個省的“地溝油”犯罪網(wǎng)絡(luò)，搗毀生產(chǎn)銷售“黑工廠”“黑窩點”6個，抓獲柳立國、袁一等32名主要犯罪嫌疑人。

由此，一條集掏撈、粗煉、倒賣、深加工、批發(fā)、零售等六個環(huán)節(jié)的地溝油黑色產(chǎn)業(yè)鏈呈現(xiàn)在公眾面前，而那口令人作嘔的大鍋便是最初的線索。

僥幸的案發(fā)

2011年3月，浙江省寧波市寧?？h公安局治安大隊在“大走訪”開門評警中接到群眾舉報，有一伙人在各飯店高價收集餐廚廢棄油脂，同時亦有居民反映在桃源街道社區(qū)的樹林里時常飄出惡臭味，懷疑有人在煉地溝油。

核查的任務(wù)落在34歲的馮偉峰身上。馮是寧?？h公安局治安大隊治安行動中隊中隊長，之前曾在派出所工作，對于街道社區(qū)頗為熟悉。

馮偉峰跟同事鉆進樹林尋著惡臭味找到一口盛滿了深褐色濃稠液體和餐廚廢物的大鍋，映入眼簾的場景“比殺人現(xiàn)場還惡心”，民警周國亮則形容是“還不如茅廁”。

公安連續(xù)在樹林蹲了幾個晚上，大鍋的主人一直未出現(xiàn)，后經(jīng)排查，找到峁玉華、葉金捧夫婦。峁玉華告訴民警，他們買通飯店保安，掏拾飯店陰溝中的垃圾，放入鍋內(nèi)加熱后，用勺子舀出浮在表面的油脂，再以每桶800元的價格賣給安慶人楊洋和徐新學。峁玉華夫婦每月能熬出10桶（每桶200公斤）左右，收入八千元，除了掏餐廚垃圾較為辛苦，并無其他成本。

“我們只是懷疑油的用途和流向，并不能確定流向餐桌?！瘪T偉峰說。隨后，警方找到楊洋、徐新學，兩人對油的流向也無法說明，不過楊洋的一位同鄉(xiāng)黃長水進入了警方的視野。

48歲的黃長水已在寧波生活五六年，原來靠倒賣廢機油賺些差價，也漸漸有了些積蓄。據(jù)黃水長交代，他以每桶（200公斤）950元的價格收購地溝油，再以每噸5000多元的價格賣給寧波的化工企業(yè)。一般而言，地溝油是指將下水道中的油膩漂浮物或者將餐廚垃圾經(jīng)過簡單加工而提煉出的油，可用于化工生產(chǎn)。

不過，警方發(fā)現(xiàn)黃長水近期有兩筆異常大宗款項入賬，匯款人分別來自江蘇東?？h和山東平陰縣。黃長水一句無意中的話引起了民警的注意：來收購的人要檢測地溝油的酸價。

酸價，是脂肪中游離脂肪酸含量的標志，酸價越小，說明油脂質(zhì)量、新鮮度和精煉程度越好，而化工企業(yè)是不需要檢測酸價的，這引起了警方的懷疑：莫非這批油要被加工成食用油？

3月28日，寧?？h公安局局長林東聽完治安大隊副教導員洪聚峰的匯報后，當即指示立案偵查，與此同時，黃長水等6名犯罪嫌疑人被刑拘。

黃長水向警方交代，江蘇和山東的收購者分別姓王和姓李，但并不知道公司名稱。警方將黃長水提供的收購者手機號輸入百度中，跳出大量收購過期豆油、肯德基油的信息，公司名稱為江蘇東?？h興隆油脂公司，地址電話一應(yīng)俱全。

通過調(diào)查，山東收購者李樹軍的電話注冊機主為柳立國。百度顯示，柳立國發(fā)布了大量收購各類油品的信息。但警方當時并未意識到，柳立國才是這起大案真正的主角，并與他們展開了一場斗智斗勇的游戲。

疑點越來越多。3月31日，洪聚峰和馮偉峰帶上一名司機趕赴東海縣，準備以福建商人的身份與廠家接觸。在東?？h石榴鎮(zhèn)，馮偉峰吃驚地發(fā)現(xiàn)，兩個村里竟然有20多個油脂加工廠。洪、馮兩人并未驚動嫌疑人，而是先向其他廠家打探消息，不過“穿得太光鮮，不像做油生意的，人家不愿多講”。但他們也注意到，工廠里有三個大油罐，分別標明是工業(yè)油、飼料油和食用油。

“生產(chǎn)食用油就會有植物殘渣，我們蹲了三天并沒有發(fā)現(xiàn)?！焙榫鄯甯嬖V《中國新聞周刊》。

為了了解地溝油從生產(chǎn)到餐桌的證據(jù)鏈條，4月初，寧海公安局向浙江省公安廳匯報后，便開始學習有關(guān)油品生產(chǎn)的背景知識和工藝。

與此同時，對山東李樹軍的調(diào)查也在進行中。2011年9月，黃長水在寧?？h看守所告訴《中國新聞周刊》，李樹軍對油質(zhì)要求較高，說要用于飼料生產(chǎn)，并以每噸5600元的價格先后收購了306桶，是個大客戶。

辦案人員也對李樹軍產(chǎn)生了興趣。黃長水賣給本地化工企業(yè)的價格僅為每噸5300元，而李樹軍收購價高，再加運費每噸成本至少要6000元，還要檢測酸價，他到底要用這些油做什么呢？

偵查遇險

有據(jù)可查的地溝油事件出現(xiàn)在2000年，遼寧葫蘆島一家商販用泔水熬出食用油販賣。此后，武漢、呼和浩特、北京相繼出現(xiàn)此類事件，2003年至2005年是地溝油上餐桌的高發(fā)期，不少省市相繼出臺相關(guān)規(guī)定，但頑疾難愈。

但公眾印象中將地溝油加工為食用油，都是些黑作坊所為，既未成氣候，亦沒有形成產(chǎn)業(yè)鏈。洪聚峰們當時也并不清楚，他們正向這條黑暗中的產(chǎn)業(yè)鏈越來越近。

偵查發(fā)現(xiàn)，李樹軍打給黃長水的油款，是從山東平陰縣某銀行打過來的。濟南格林生物能源有限公司(以下簡稱格林公司)因此進入警方視線，巧的是，該公司老板正是之前警方曾在網(wǎng)絡(luò)上看到過的柳立國。

格林公司的公開信息顯示，這是一家年產(chǎn)4萬噸生物柴油的能源企業(yè)。事實上，生物柴油的生產(chǎn)過程與地溝油加工為食用油的過程頗為相似。寧波多家生產(chǎn)生物柴油企業(yè)給警方介紹了區(qū)別二者的訣竅：前者對酸價要求不高，二者生產(chǎn)過程都會有怪味，但后者是很明顯的臭味；后者生產(chǎn)需要一種名為白土的吸附劑，用于脫色，前者則不用。

5月底，洪聚峰帶著五人組成的專案組，赴格林公司所在地——濟南市平陰縣玫瑰鎮(zhèn)。格林公司占地15畝，三分之一是鋼結(jié)構(gòu)廠房，四周圍墻有8個監(jiān)控探頭，門衛(wèi)較嚴，陌生人很難進入。專案組成員沒有打草驚蛇，而是趁著夜色先在附近偵查。一陣風吹來，民警們聳起了鼻子——是臭味！

可這些刑偵人員并沒有興奮。他們下一步的打算，是查出油的流向?！爱a(chǎn)品要運出去，原料要運進來，蹲守總會有收獲，”洪聚峰說。

警員們借了兩輛私家車，分兩組輪流蹲守。6月2日凌晨4點半，一輛原料車駛進廠區(qū)，第二天上午9點左右，一輛裝滿油的12噸油罐車駛出了廠區(qū)。“跟上去！”洪聚峰指示。

行駛11公里后，在一個丁字路口，一輛銀灰色奔騰突然從后來沖了過來，直向洪聚峰所在的汽車。洪聚峰與同車民警李曉明本能地判斷：“這輛小汽車是押車的！”他們二人不約而同地按下了保險鎖。柳立國被捕后承認，每次成品油運送都會有一輛小車保護，但那一次，他沒有想到跟蹤的是公安，以為是環(huán)保、質(zhì)檢部門或競爭對手。

兩天之后，蹲點人員發(fā)現(xiàn)，一輛貨車開進格林公司廠區(qū)，車上水泥包裝袋上寫著：高效活性白土。

經(jīng)過多種偵查，一張格林公司的關(guān)系網(wǎng)漸漸明晰。格林公司的注冊法人代表是柳立國的外甥于慶鵬，但柳立國實為幕后老板，其姐夫魯軍是生產(chǎn)廠長，油罐車主王波是柳立國的另一外甥，這是一個地道的家族企業(yè)。柳立國支付油款均是通過廠內(nèi)親屬的私人銀行卡，更讓人難以置信的是，這家年產(chǎn)值近億元的公司，每月繳稅僅50元。

格林公司的幾次轉(zhuǎn)型

在朋友眼中，柳立國頗有才氣，聰明過人，雖只有中專畢業(yè)，卻攻克了不少油脂生產(chǎn)的技術(shù)難關(guān)。

1997年，22歲的柳立國從山東省輕工工程學校輕工機械專業(yè)畢業(yè)，進入山東平陰鋁廠當技術(shù)員。6年之后，柳辭職，成立了濟南市昌順油脂加工廠，干起了油脂生意。因為沒有經(jīng)驗，入行半年就虧了30多萬，他繼續(xù)從親友處借錢，一直堅持到2006年，欠債近200多萬?！疤澋迷俣嘁仓荒苡仓^皮往前走，”在看守所里的柳立國對《中國新聞周刊》說。

2006年，生物柴油熱了起來。柳立國看準了這個項目，四處找技術(shù)，準備投產(chǎn)生物柴油。他先是花10萬元從中國科技大學購入設(shè)備和技術(shù)，效果不理想后，又找到全國生物柴油行業(yè)協(xié)作組專家委員寧守簡請教，最后通過與鄭州某研究所共同合作、反復實驗后終于形成了自己的技術(shù)。

柳立國說，他主要是從北京收購地溝油做原料，工藝只有兩步反應(yīng)，當時國內(nèi)尚沒有生物柴油的標準，只要客戶認同就可以?！熬褪沁@個時候，我對地溝油有了比較深刻的認識?！绷f。

那時柴油緊俏，不少加油站在柴油中添加生物柴油，柳立國生意日隆，最高時一個月純利潤達二三十萬，到2007年時，他已幾乎把欠賬還清了。但好日子沒過多久，柴油價格下降，市場對生物柴油的需求減少，“后來沒有了銷路，中石油和中石化也不要，還能賣給誰呢？”

柳立國開始第二次轉(zhuǎn)型。2008年，他開始生產(chǎn)飼料油，從2008年初到2009年下半年，一共賣了不到兩千噸，每噸賺500元左右。柳立國介紹說，飼料油是深紅色的，與正常油區(qū)別很大，有的進了飼料廠，有的做了化工，也有做食用的。

2009年下半年，柳立國花200多萬租得一千三百平方米的廠房，添置了新設(shè)備，準備申請動物源性認證，大力發(fā)展飼料油。 但畜牧局沒有通過他的申請，“錢都投進去了，怎么辦？”就在這種情況下，柳立國打起了用地溝油作食用油的主意，“算是超范圍經(jīng)營吧”。

為此，他注冊了新公司，名為博匯生物科技有限公司，注冊資金50萬。倚仗自己經(jīng)營油脂生意人脈，柳立國很快打開了市場。

善于鉆研的柳立國將精煉地溝油分為三道工藝：水解；加入白土等脫色去雜；最后通過蒸降低酸價。但因地溝油都使用過，常含有無法去除的辛辣味，柳立國一直沒能攻克，為了保證“品質(zhì)”，只好想了個一勞永逸的解決辦法——不再收購四川、湖南等地習慣吃辣地方的地溝油作原料。

2010年，柳立國買了15畝地，注冊了格林公司，繼續(xù)加工生產(chǎn)地溝油，日產(chǎn)能力30噸。柳立國告訴《中國新聞周刊》，一個月平均能賣四五百噸，最高時能賣七八百噸，每噸能賺500元左右。

而這些油也隨后流入市場。

銷售

地溝油產(chǎn)品銷往何處，是證據(jù)鏈上最重要的一環(huán)。據(jù)警方偵查，柳立國的經(jīng)銷商、鄭州慶豐糧油市場宏大糧油商行的袁一有重大嫌疑。6月下旬，洪聚峰趕赴鄭州偵查取證。

袁一是做轉(zhuǎn)手貿(mào)易，以每噸8300元左右的價格從柳立國處進貨，再批發(fā)銷往鄭州周邊縣市以及三門峽等地。除了批發(fā)，地溝油還會裝入40斤的白色油壺桶零售。洪聚峰發(fā)現(xiàn)，居然有四星級酒店也會采購此種包裝規(guī)格的食用油?！罢?guī)油的價格都在9000元以上，袁一每銷售一噸都有可觀的利潤空間?！瘪T偉峰說。

洪聚峰發(fā)現(xiàn)，不同階段的地溝油，在行業(yè)內(nèi)部有不同的叫法。在收購環(huán)節(jié)叫作“地溝油”，進入精煉階段稱為“毛油”，出廠時名為“紅油”，進入糧油終端市場則被冠以“米糠油”或便宜的“棉籽油”。

袁一向警方交代，米糠油是地溝油的代名詞，已是行業(yè)內(nèi)公開的秘密。已被批捕的袁一亦告訴《中國新聞周刊》，目前市場上只要在這個價位的，基本都是這種油，除此之外，地溝油還廣泛用于食用油的勾兌。

有意思的是，袁一雇用的司機朱雪峰如今既是犯罪嫌疑人也是受害者。不明真相的朱雪峰每次都會將油罐中剩余的地溝油裝瓶帶回家食用，雖然味道有些區(qū)別，但朱雪峰還是以為占了便宜，“看新聞才知道這油是怎么做出來的，難受得一天沒吃飯”。直到今年6月，朱雪峰才因味道實在不好，不再偷油回家了。

經(jīng)過近兩個月的偵查，一條從掏撈、轉(zhuǎn)賣、生產(chǎn)到銷售地溝油的完整產(chǎn)業(yè)鏈條終于浮出水面。7月4日，浙江、山東警方集結(jié)60余名警力，展開圍捕，當場抓獲柳立國等9名犯罪嫌疑人，查扣地溝油694噸。7月14日，浙江、河南警方在鄭州慶豐糧油市場等地抓獲銷售商袁一等5名犯罪嫌疑人，當場查獲箱裝假冒品牌食用地溝油100余箱、油罐散裝食用地溝油30余噸。

從柳立國隨身攜帶的筆記本中，警方找到了格林公司進出的賬目以及上下線信息，與偵查情況基本吻合。柳立國身上還有五家銀行的U盾、七張銀行卡，資金流轉(zhuǎn)基本都通過這幾張私人銀行卡完成。柳立國告訴《中國新聞周刊》，地溝油開不出發(fā)票，若全額納稅，數(shù)額巨大，而多個賬戶運作也是為了避稅。

通過訊問格林公司員工，警方獲知，公司內(nèi)部管理非常嚴格，明確規(guī)定不能串崗，不能談?wù)摦a(chǎn)品。所有對外信息，均由柳立國一個人掌握。一位員工告訴警方自己的悲慘經(jīng)歷：因油罐中地溝油受熱發(fā)酵，當打開油蓋時，被噴濺了一身，其中還有一塊衛(wèi)生巾。

據(jù)柳立國供述，他所生產(chǎn)的地溝油95%銷往河南某公司和濟南千門商貿(mào)公司，后者再出售給某知名制藥企業(yè)，用于藥品的細菌培養(yǎng)的營養(yǎng)劑。

“河南這個公司告訴我絕不會進入食用油市場，但我不可能對他們進行跟蹤調(diào)查吧?！绷q解稱，他的確承擔部分責任，但他并不知道自己的產(chǎn)品流向了餐桌。

7月22日，寧海警方把十幾條線索提供給各地公安機關(guān)，其中涉及四川、貴州、江蘇、山東、河南、河北、遼寧，陜西八個省。

目前，柳立國、袁一等犯罪嫌疑人因生產(chǎn)、銷售不符合安全標準的食品罪已正式批捕。

辦案人員告訴《中國新聞周刊》，在此次辦案過程中，寧海警方共召開二十多次案情分析會，行程三萬多公里，其艱巨程度可想而知。然而，令人匪夷所思的是，當辦案人員準備對格林地溝油進行查封時，卻遭到當?shù)劓?zhèn)政府工作人員圍堵?！叭绻@些油不及時處理，隨時有流入市場的風險?！币晃晦k案人員說。

如今，看守所里的柳立國開始關(guān)注瘦肉精案的審判，他認為該案主犯的量刑或許可以作為參考，而他也做了最壞的打算。為了爭取立功，他檢舉了另外十幾家地溝油生產(chǎn)企業(yè)?！艾F(xiàn)在說什么都沒用了，只希望別人引以為戒?！绷鴩@了口氣，“這不光是我的悲劇，也是社會的悲劇?！?/p>

(實習生薛雨萌、王秋思、李媛對本文亦有貢獻)