朱徐燕 龐英華 朱建杰

（浙江省杭州市余杭區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 311100）

小林生姜是余杭的一大知名特產(chǎn)，以辣味香濃、質(zhì)地致密、纖維細(xì)小、久煮不爛等特點(diǎn)而著稱(chēng)。其主栽品種小林紅爪姜與山東大姜相比，采用傳統(tǒng)方法種植其產(chǎn)量產(chǎn)值較低，通過(guò)加大栽培密度，多次采收，可提高經(jīng)濟(jì)效益，667m2產(chǎn)值可達(dá)萬(wàn)元以上?，F(xiàn)將小林紅爪姜高產(chǎn)高效栽培技術(shù)介紹如下。

1 整地施肥

選擇地勢(shì)高燥、土質(zhì)肥沃、排灌條件好、無(wú)姜瘟病的壤土種植，春季及早春翻耕土壤，平整土地。結(jié)合整地每667m2施用優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥1000～1500kg、三元復(fù)合肥15kg作基肥。

2 精選姜種，培育壯芽

2.1 精心選種

播種前30d左右，從窖內(nèi)取出種姜，選用姜塊肥大、豐滿(mǎn)，皮色光亮，肉質(zhì)新鮮不干縮、不腐爛、未受凍、質(zhì)地硬、無(wú)病蟲(chóng)的健康姜塊作種，淘汰姜塊瘦弱干癟、肉質(zhì)變褐及發(fā)軟的種姜。

2.2 炕姜催芽

精選從窖中取出的健康姜種上炕催芽，炕內(nèi)中間放置燒著的木柴，木柴上加蓋大量鋸末，在鋸末的最外面用冷灰覆蓋。第 1～3d，1d燒 2次炕；第 4～8d，1d 燒 1 次炕；第 9～14d，2d 燒 1 次炕；第 15～20d，3d燒1次炕。催芽溫度應(yīng)控制在22～25℃，并掌握前高后低，20d后，待姜芽生長(zhǎng)至0.5～1cm時(shí)，按姜芽大小分批播種。

3 播種至出苗期管理

3.1 提早播種，地膜覆蓋

根據(jù)當(dāng)?shù)貧鉁亍⒌販睾屯硭獣r(shí)間，地膜栽培可比常規(guī)播種提早20～30d，應(yīng)于4月上中旬開(kāi)始播種。播種蓋膜前，每667m2用丁草胺處理，防除膜下雜草。地膜可選用厚度0.005～0.006mm、寬240～340mm規(guī)格。如不用地膜栽培，于4月下旬～5月上旬開(kāi)始播種。

3.2 適當(dāng)密植，增加單位面積效益

適當(dāng)提高種植密度，有利于提高嫩姜的產(chǎn)量，增加單位面積效益。一般667m2種植10000～12000株，行距 15～20cm、株距 25～30cm，每 667m2用種量掌握在350kg左右 （傳統(tǒng)小林黃姜每667m2用種200～250kg）。播種時(shí)將種姜掰成 30～50g 重的姜塊，每個(gè)姜塊帶一健壯芽，其余芽全部抹去，開(kāi)7～8cm的深溝排姜，把種姜平放或稍向下斜放入溝中，幼芽方向保持一致，上蓋姜泥3～4cm，并覆蓋稻草，厚度一般以不見(jiàn)泥土為宜，有利于防止土壤板結(jié)和雜草生長(zhǎng)。

4 生長(zhǎng)期管理

4.1 輕施提苗肥，重施分枝肥，補(bǔ)施秋肥

于6月上中旬，結(jié)合中耕除草每667m2施用碳銨20～25kg，促進(jìn)姜苗生長(zhǎng)。7月上中旬揭去地膜，結(jié)合中耕培土每667m2分別施用碳銨25kg和過(guò)磷酸鈣6kg。至8月20日前，結(jié)合培土每667m2分別施用三元復(fù)合肥30～40kg。

4.2 及時(shí)澆水，分次培土

為保證生姜順利出苗，在播種前澆透底水的基礎(chǔ)上，出苗前一般不澆水，待70%姜苗出土后再澆水，具體應(yīng)根據(jù)天氣、土壤質(zhì)地及土壤水分狀況靈活掌握。若第1次澆水太晚，姜苗受旱，芽頭易干枯。如采用地膜栽培，地膜具有良好的保墑作用，苗期不宜澆水太勤，且以膜下澆小水為宜。夏季澆水以早晚為好，不宜在中午澆水，同時(shí)要注意雨后及時(shí)排水。立秋前后，生姜進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，需水量增多，此期4～5d溝灌1次淺水，始終保持土壤濕潤(rùn)狀態(tài)。進(jìn)入7月份，應(yīng)根據(jù)生姜生長(zhǎng)情況培土2～3次，一般與追肥相結(jié)合，確保生姜不露出土面，促進(jìn)姜塊迅速生長(zhǎng)。

5 采收

5.1 偷娘姜

偷娘姜是小林一帶姜農(nóng)在植株生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)挖取種姜的稱(chēng)呼。一般看苗偷娘姜，當(dāng)生姜長(zhǎng)有2～4支姜苗時(shí)，選擇晴好天氣，用尖竹簽在子姜與母姜連接處切取娘姜。此時(shí)根系少，不易傷根且易挖，姜苗過(guò)多過(guò)少兼不宜偷娘姜。這是第1次采收，可回收芽姜總量的80%左右。

5.2 采收嫩姜

因嫩姜味美鮮嫩，具有治病等功效，深受廣大市民青睞，且嫩姜售價(jià)較高，此時(shí)可進(jìn)行第2次采收。一般在生姜封行時(shí)便可以采收嫩姜，按隔行采收的方式采收嫩姜，不僅提高了經(jīng)濟(jì)收入，又保證了生姜后期產(chǎn)量。此時(shí)如若發(fā)現(xiàn)個(gè)別植株有姜瘟病的初期癥狀，將該植株及周邊植株作為嫩姜一起采收上市。嫩姜采收可以一致延續(xù)至立冬。

5.3 立冬采收

生姜的最佳收獲期應(yīng)在立冬前后1周左右，此時(shí)收獲生姜既不會(huì)凍傷姜塊，又可充分利用生姜后期增產(chǎn)這一黃金時(shí)期，保證在立冬后1周內(nèi)采收結(jié)束。一般同一窖池內(nèi)的生姜同一天采收，且當(dāng)天采收當(dāng)天入窖。

6 病蟲(chóng)害防治

6.1 姜瘟病

姜瘟病是一種毀滅性病害，也是制約生姜發(fā)展的一大因素，應(yīng)以綜合防治措施為主。（1）輪作換茬，小林黃姜與水稻等水生作物輪作換茬效果較好；（2）選擇無(wú)姜瘟病的生姜做種；（3）挖好排水溝，排水防澇；（4）做好藥劑防治：可用氫氧化銅、洛氨銅、農(nóng)用鏈霉素等1500～2000倍藥液浸根；發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)拔除，用以上藥液進(jìn)行土壤處理，并用石灰打點(diǎn)做標(biāo)，待生姜收獲后，深埋此處土壤。

6.2 蟲(chóng)害

生長(zhǎng)期間蟲(chóng)害主要有姜螟、小地老虎等，應(yīng)及時(shí)做好蟲(chóng)情觀測(cè)，在大發(fā)生前用藥劑防治。姜螟可選用5%氯蟲(chóng)苯甲酰胺1500倍液或4．5%高效氯氰菊酯乳油1500～2000倍液噴霧防治。小地老虎選用5.7%氟氯氰菊酯乳油或2.5%氯氟氫菊酯乳油拌土在近根際條施或點(diǎn)施防治幼蟲(chóng)；或?qū)⒊聪愕柠滬熁蚨癸?kg，配以90%敵百蟲(chóng)晶體200g，加水拌濕，撒于田間誘殺幼蟲(chóng)。

7 收獲貯藏期

科學(xué)貯藏，可增加效益。生姜貯藏多采用挖窖貯藏，一般選擇地勢(shì)較高，地下水位較低、無(wú)雨水的地方，挖窖深1m左右、寬1.5m左右，長(zhǎng)度可根據(jù)實(shí)際進(jìn)行調(diào)節(jié)，窖池的底部鋪少量干稻草，并且在窖內(nèi)每隔50～80cm插入直徑20cm的小竹竿1捆，小竹竿高度以高過(guò)窖面10cm為宜，用于調(diào)節(jié)窖內(nèi)溫濕度。生姜入窖時(shí)輕拿輕放，生姜高度比窖口略高，姜面略凸，四周用姜竿插好，將窖四周的泥土壓姜竿，姜面再用姜竿覆蓋5cm左右即可。當(dāng)外界氣溫接近0℃時(shí)，窖池的上面覆蓋大量的干稻草等，以利于保溫，使窖內(nèi)溫度始終保持在11～13℃，空氣相對(duì)濕度保持在90%以上。