何曉軍

（榆林市榆陽(yáng)區(qū)紅石峽水庫(kù)管理處 陜西 榆林 719000）

隨著人們生活質(zhì)量的提高，水產(chǎn)品安全已日益受到消費(fèi)者的重視，生產(chǎn)無(wú)公害水產(chǎn)品已成為水產(chǎn)業(yè)的一種發(fā)展趨勢(shì)，為了順應(yīng)這種趨勢(shì)，滿足人們對(duì)水產(chǎn)品無(wú)公害的要求，進(jìn)一步促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益、社會(huì)效益上新的臺(tái)階。從2008年開(kāi)始，在陜北高寒區(qū)的榆陽(yáng)區(qū)實(shí)施池塘無(wú)公害養(yǎng)魚(yú)2730畝，實(shí)施面積占全區(qū)池塘總面積的52%。其中有530畝池塘已獲得無(wú)公害水產(chǎn)品產(chǎn)地產(chǎn)品認(rèn)證，其余池塘無(wú)公害產(chǎn)地、產(chǎn)品認(rèn)證也在申報(bào)中，到2010年，項(xiàng)目塘共生產(chǎn)無(wú)公害水產(chǎn)品4452t，其中吞食性魚(yú)類(lèi)3737t，濾食性魚(yú)類(lèi)715t，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值5203萬(wàn)元，凈效益1309萬(wàn)元，新增效益350萬(wàn)元，年均畝產(chǎn)559kg，畝產(chǎn)值 6536元，畝效益 1644元，年畝均新增效益440元。

根據(jù)池塘連片集中、技術(shù)、設(shè)施有一定基礎(chǔ)，生態(tài)條件具有典型性、代表性的原則，把項(xiàng)目塘選擇在無(wú)污染水源相對(duì)較充裕、交通便利的榆溪河兩岸，推廣總水面2730畝，其中王則灣村1400畝，刀則灣村410畝，轉(zhuǎn)龍灣村430畝，郭家伙場(chǎng)村340畝，杜家灣村150畝，按照不同地域的水、地、草等環(huán)境條件，本著一村一品的布局要求，確定不同的養(yǎng)殖模式，實(shí)施無(wú)害水產(chǎn)品養(yǎng)殖技術(shù)推廣。

1 實(shí)施無(wú)公害養(yǎng)殖的主要模式

1.1 草飼結(jié)合主養(yǎng)草魚(yú)模式

在水源相對(duì)充足，有電力保障，種草條件較好的王則灣、刀則灣村主要以這種模式進(jìn)行養(yǎng)殖，此種模式分兩種情況：

①草成魚(yú)養(yǎng)殖模式：每畝放養(yǎng)0.6kg/尾左右的草魚(yú)種240尾～300尾，0.15kg/尾左右的鯉魚(yú)種50尾，0.3kg/尾左右的鰱鳙魚(yú)種120尾～140尾。每畝池塘配1畝飼草地種草，每天投喂以商品料為主，投草為輔，并利用投餌機(jī)、增氧機(jī)具，草飼結(jié)合這種模式。②二齡草魚(yú)養(yǎng)殖模式：每畝放養(yǎng)0.1kg/尾左右的草魚(yú)種700尾～800尾，0.15kg/尾左右的鯉魚(yú)種30尾，0.07kg/尾左右的鰱鳙魚(yú)種300尾～350尾，利用塘邊地角種草，每天投喂以商品餌料為主，投草為輔。

1.2 以鯉魚(yú)為主養(yǎng)魚(yú)的養(yǎng)殖模式

鯉魚(yú)是榆林及周邊地區(qū)居民青睞的魚(yú)類(lèi)之一，它的養(yǎng)殖技術(shù)要求不高，對(duì)于水源相對(duì)缺乏，養(yǎng)殖面積較大的養(yǎng)殖戶(hù)通常選擇這種養(yǎng)殖模式，即每畝水面放養(yǎng)0.14kg/尾左右的鯉魚(yú)種500尾～700尾，0.3kg/尾左右的鰱鳙魚(yú)種160尾，0.11kg/尾～0.7kg/尾的草魚(yú)種50尾，投喂商品飼料。

1.3 草鯉魚(yú)混養(yǎng)模式

在項(xiàng)目區(qū)內(nèi)有些魚(yú)塘，相對(duì)條件較差，草地資源不太富余，養(yǎng)殖技術(shù)水平不高，多采用這種養(yǎng)殖模式，即每畝池塘放養(yǎng)0.14kg左右/尾的鯉魚(yú)種400尾，0.1kg/尾左右的草魚(yú)種380尾，0.30kg/尾左右的鰱鳙魚(yú)150尾，投喂以商品飼料為主，投草為輔。

2 無(wú)公害養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)

項(xiàng)目區(qū)內(nèi)所有池塘的養(yǎng)殖生產(chǎn)，均按照陜西省無(wú)公害水產(chǎn)品池塘技術(shù)規(guī)范進(jìn)行。

（1）項(xiàng)目池塘環(huán)境條件：水源充足、水質(zhì)良好、水、電、路配套，有獨(dú)立的進(jìn)排水系統(tǒng)。面積3畝～15畝，池深1.2m～2.0m，對(duì)底泥較厚的池塘進(jìn)行清淤處理，每口魚(yú)塘配套增氧機(jī)1臺(tái)，投餌機(jī)1臺(tái)，各種污染均遠(yuǎn)離養(yǎng)殖區(qū)，池塘生態(tài)環(huán)境良好。

（2）魚(yú)種放養(yǎng)：在3月下旬或10月中下旬開(kāi)始放養(yǎng)魚(yú)種，魚(yú)種放養(yǎng)前對(duì)池塘每畝用生石灰150kg或漂白粉15kg徹底清塘。清除塘內(nèi)野雜魚(yú)及各種病原體，放養(yǎng)魚(yú)種規(guī)格大體一致、體質(zhì)健壯無(wú)病、無(wú)傷、魚(yú)種下塘前均用3%～5%的食鹽水或者10ppm高錳酸鉀及水霉凈溶液浸泡消毒處理，魚(yú)種的放養(yǎng)密度，按采用的養(yǎng)殖模式所確定的數(shù)量進(jìn)行放養(yǎng)。

（3）肥料施用：在開(kāi)春及結(jié)冰前，部分池塘因水質(zhì)太瘦需要施用一定量的肥料，項(xiàng)目塘所施的有機(jī)肥主要是堆肥、漚肥、發(fā)酵糞等，使用的無(wú)機(jī)肥為：碳酸氫銨、過(guò)磷酸鈣、復(fù)合磷肥、生石灰等。

（4）餌飼料的投喂：項(xiàng)目塘選用優(yōu)質(zhì)全價(jià)配合飼料，開(kāi)春水溫回升后，即開(kāi)始投餌馴喂。堅(jiān)持“三看”（即看天氣、看水溫水質(zhì)、看魚(yú)的攝食活動(dòng)的情況），“四定”（即定時(shí)、定質(zhì)、定量、定位）投餌。草魚(yú)除投喂飼料外還需投喂一定量飼草，4月～6月以黑麥草為主，7月～10月投喂蘇丹草。投喂飼草宜晚上進(jìn)行，以當(dāng)晚食完為度，并及時(shí)將所剩枝桿撈出，保持水質(zhì)清新。

（5）水質(zhì)調(diào)控：調(diào)節(jié)池塘水質(zhì)是改善魚(yú)池魚(yú)類(lèi)生活環(huán)境主要方式，保持水質(zhì)達(dá)到“肥、活、嫩、爽”要求，根據(jù)池塘載魚(yú)量調(diào)節(jié)水位，生長(zhǎng)季節(jié)定期加注新水換水，適時(shí)開(kāi)啟增氧機(jī)曝氣增氧，用生石灰調(diào)節(jié)pH值，保持池水透明度25cm～30cm，溶解氧5mg/L以上，pH值在8.2左右，對(duì)于缺水的池塘，用生態(tài)魚(yú)康、生態(tài)魚(yú)壯等生物制劑進(jìn)行水質(zhì)調(diào)節(jié)。

（6）魚(yú)病防治：堅(jiān)持“以防為主，防重于治”和“無(wú)病早防，有病早治”的防病方針，采取生物防治、物理防治、化學(xué)防治相結(jié)合的綜合防治技術(shù)，定期做好養(yǎng)殖場(chǎng)所衛(wèi)生、工具、食場(chǎng)消毒、潑灑藥物、投喂藥餌等防病措施，避免魚(yú)病爆發(fā)，有了魚(yú)病及時(shí)診斷、對(duì)癥下藥、合理用藥，使用高效、速效、長(zhǎng)效、毒性小、副作用小、用量小的漁藥，防止濫用漁藥，盲目增加用藥次數(shù)，延長(zhǎng)用藥時(shí)間等。

3 無(wú)公害水產(chǎn)品質(zhì)量管理措施

池塘無(wú)公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖技術(shù)推廣項(xiàng)目涉及漁場(chǎng)和養(yǎng)魚(yú)戶(hù)較多，大多數(shù)養(yǎng)魚(yú)戶(hù)養(yǎng)殖規(guī)模小，分散經(jīng)營(yíng)，為了充分保證無(wú)公害水產(chǎn)品的質(zhì)量，加強(qiáng)養(yǎng)殖生產(chǎn)管理和投入品的管理，我們以各村村委會(huì)或養(yǎng)魚(yú)協(xié)會(huì)為基本單位，制定和建立一套行之有效的管理制度。

（1）養(yǎng)殖技術(shù)管理：按照產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的生產(chǎn)要求，即包括清塘、消毒、施肥、苗種培育、成魚(yú)養(yǎng)殖、日常管理、投喂、病蟲(chóng)害防治、捕撈等主要環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照陜西省無(wú)公害水產(chǎn)品池塘養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范實(shí)施。

（2）人員管理：每500畝水面為一個(gè)單元，每個(gè)單元由區(qū)水產(chǎn)站派一名專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員駐村蹲點(diǎn)，負(fù)責(zé)本單元養(yǎng)殖技術(shù)管理，漁需物資監(jiān)控、水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)，嚴(yán)格檢查控制不合格飼料、漁藥的進(jìn)入和使用，技術(shù)人員任務(wù)完成的好壞與晉升職稱(chēng)和工資掛鉤。

（3）投入品管理：以每個(gè)村或養(yǎng)魚(yú)協(xié)會(huì)為單位，統(tǒng)一魚(yú)種、肥料、飼料、漁藥、漁業(yè)機(jī)械等投入品采購(gòu)，杜絕各養(yǎng)魚(yú)戶(hù)亂用、濫用飼料、漁藥行為的發(fā)生。

（4）質(zhì)量管理：各養(yǎng)魚(yú)場(chǎng)和養(yǎng)魚(yú)戶(hù)建立質(zhì)量管理和產(chǎn)品追溯制度，在魚(yú)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)前需經(jīng)區(qū)水生動(dòng)物檢疫站進(jìn)行檢疫方可上市。確保水產(chǎn)品質(zhì)量符合NY5070、NY5073的規(guī)定，并及時(shí)記錄和妥善保存與生產(chǎn)相關(guān)的記錄、文件、數(shù)據(jù)等資料，保證養(yǎng)殖產(chǎn)品的可追溯性，使養(yǎng)殖成品、飼養(yǎng)過(guò)程、飼料、用藥、苗種等有關(guān)養(yǎng)殖過(guò)程全程追溯。

（5）銷(xiāo)售管理：各村委會(huì)或養(yǎng)魚(yú)協(xié)會(huì)，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)本村或本協(xié)會(huì)的魚(yú)產(chǎn)品銷(xiāo)售，對(duì)在無(wú)公害養(yǎng)殖中搞得好的養(yǎng)魚(yú)戶(hù)的魚(yú)產(chǎn)品優(yōu)先銷(xiāo)售，進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)執(zhí)行較差的養(yǎng)魚(yú)戶(hù)提出批評(píng)和警告，并限制其產(chǎn)品的銷(xiāo)售。本著為社會(huì)，為自己負(fù)責(zé)的態(tài)度，在進(jìn)行產(chǎn)品銷(xiāo)售時(shí)，做到：①向消費(fèi)者出具產(chǎn)品檢疫合格證明，不合格產(chǎn)品不出售。②銷(xiāo)售產(chǎn)品記錄建檔并由養(yǎng)魚(yú)戶(hù)、檢疫人員、技術(shù)人員簽字認(rèn)可。③養(yǎng)殖產(chǎn)品運(yùn)輸時(shí)，包裝及運(yùn)輸工具進(jìn)行消毒處理，確保產(chǎn)品不受污染。

通過(guò)以上管理制度和措施，項(xiàng)目塘在實(shí)施項(xiàng)目的三年中，抽檢產(chǎn)品合格率達(dá)100%。

4 推廣結(jié)果與效益分析

4.1 推廣結(jié)果

項(xiàng)目經(jīng)過(guò)三年的實(shí)施取得了顯著效果，2008年至2010年項(xiàng)目塘共生產(chǎn)無(wú)公害水產(chǎn)品4452t，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值5203萬(wàn)元，凈效益1309萬(wàn)元，新增效益350萬(wàn)元。各養(yǎng)殖模式三年項(xiàng)目畝均投入5441元，畝產(chǎn)量592kg，畝產(chǎn)值7329元，畝效益1879元；主養(yǎng)二齡草魚(yú)模式畝投入3613元，畝產(chǎn)量403kg，畝產(chǎn)值5228元，畝效益1615元；主養(yǎng)鯉成魚(yú)模式畝投入4905元，畝產(chǎn)量606kg，畝產(chǎn)值5993元，畝效益1088元，鯉草魚(yú)混養(yǎng)模式畝投入4816元，畝產(chǎn)量 512kg，畝產(chǎn)值 5700元，畝效益1210元。

4.2 效益分析

通過(guò)對(duì)各年度各養(yǎng)殖模式的投入與產(chǎn)出的對(duì)比分析，不難看出，項(xiàng)目實(shí)施中，以草成魚(yú)養(yǎng)殖投入最大，平均畝投入5441元，效益也最高，畝均達(dá)1879元，投入產(chǎn)出比為1：1.35，而主養(yǎng)二齡草魚(yú)種模式，畝均投入最少為3613元，效益卻達(dá)1615元，投入產(chǎn)出比為1:1.45是各養(yǎng)殖模式中最高的。雖然如此，這兩種養(yǎng)殖方式卻受技術(shù)、資金、管理水平的制約。在養(yǎng)殖過(guò)程中，稍有不慎就容易出現(xiàn)泛塘及魚(yú)病大量死魚(yú)等狀況，具有一定的風(fēng)險(xiǎn)，主養(yǎng)鯉成魚(yú)雖然風(fēng)險(xiǎn)較小，但投資大效益又不高，其原因最主要是受外地魚(yú)的強(qiáng)力沖擊，生產(chǎn)成本本來(lái)就高，缺乏價(jià)格上的優(yōu)勢(shì)，影響其規(guī)模的擴(kuò)大。

項(xiàng)目實(shí)施三年中，主養(yǎng)草成魚(yú)、主養(yǎng)二齡草魚(yú)、主養(yǎng)鯉成魚(yú)、鯉草魚(yú)混養(yǎng)這四種主要養(yǎng)殖模式的畝均成本分別為 5441元、3613元、4905元、4816元，畝均產(chǎn)量分別為 592kg、403 kg、606kg、512kg，畝成本與畝產(chǎn)量比較，魚(yú)產(chǎn)量越高，相應(yīng)的所投入的物質(zhì)量也越高，成本構(gòu)成中魚(yú)種成本分別為49.2%、37.1%、32.9%、32.1%。魚(yú)種成本所占比例相對(duì)較高，這主要是：其一本地生產(chǎn)魚(yú)種的過(guò)程中成活率不是很高；其二是生產(chǎn)出的魚(yú)種大都銷(xiāo)售到內(nèi)蒙古等周邊地區(qū)，造成價(jià)格抬高，使得魚(yú)種價(jià)格偏離正常軌道。因此，要進(jìn)一步提高養(yǎng)殖效益，必須降低魚(yú)種成本，提高苗種自給率。

此外，在養(yǎng)殖模式實(shí)施種草養(yǎng)魚(yú)，這在降低養(yǎng)魚(yú)飼料成本，提高草魚(yú)食用品質(zhì)上有較大作用，但是，近年來(lái)由于肥料、種子、勞力等漲價(jià)因素，種草養(yǎng)魚(yú)面臨巨大挑戰(zhàn)，飼草成本增加，餌料系數(shù)大，斤魚(yú)青飼料成本已接近斤魚(yú)精料價(jià)格，有些養(yǎng)魚(yú)戶(hù)有放棄種草的趨勢(shì)，要改變這種狀況，需要在引進(jìn)高產(chǎn)量、低餌料系數(shù)的優(yōu)良草種上下工夫。陜西水利