根據(jù)有關(guān)部門的統(tǒng)計,2010年福建省古田縣食用菌總產(chǎn)量達57.8萬噸 (鮮品),創(chuàng)古田歷史新高,比1989年的4 296噸增長了134.6倍,實現(xiàn)了連續(xù)22年增長,平均年增長率為6.1%;2010年與2009年同比增長8.2%,實現(xiàn)產(chǎn)值達23.8億元,比2009年增長41.7%,比2000年的5.l億增長了4.6倍,年平均增值達23%。

從統(tǒng)計報表數(shù)字分析,2010年古田縣食用菌生產(chǎn)有以下幾個特點。

(1)四大主導(dǎo)產(chǎn)品產(chǎn)量約占總產(chǎn)量的87.35%,其中銀耳占42.67%,茶樹菇占34.28%,香菇占6.6%,猴頭菇占3.8%。凸顯古田特色食用菌的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

(2)28種主要菌類中有20種的產(chǎn)量同比增長,增幅較大的依次是真姬菇、黑木耳、香菇與蘑菇,減幅較大的依次是毛木耳、大球蓋菇與平菇。說明發(fā)展商品價值大的菇種成為趨勢,商品價值差則栽培面積逐漸縮小,瀕臨淘汰。

(3)價格上升較快的菌類依次是竹蓀、姬松茸、黑木耳與香菇,主栽品種平均價格都同比增長,其中猴頭菇平均價格每千克漲4.6元,銀耳漲3.6元,茶樹菇漲3.4元。說明主導(dǎo)產(chǎn)品銷量逐年擴大,前景看好。

(4)香菇是古田縣栽培量排行第三位的菌類,產(chǎn)量、價格均比較穩(wěn)定,雖然有周期性的漲落,但變幅不大,且市場供應(yīng)持續(xù)穩(wěn)定,是古田縣菌類長期穩(wěn)固的基礎(chǔ),適合長期培植。

(5)古田縣食用菌產(chǎn)值增幅大大超出產(chǎn)量的增幅,其原因:一是增加了價值較高品種的種植量,減少了價值較低品種的種植;二是與全社會農(nóng)產(chǎn)品通漲密切相關(guān)。因此,在選擇來年種植類別時,要注意分析原因,切不可盲目為之。