黃衛(wèi)華 甘慶軍 陶祥生

(浙江省慶元縣食用菌科研中心,慶元 323800)

灰樹花又名貝葉多孔菌,俗稱栗子蘑、蓮花菇,有食用菌王子之美譽,是食藥兼用型菌類,具有防癌、抗癌及提高人體免疫功能的作用?；覙浠▽俚秃哪镜哪靖?在慶元縣優(yōu)化食用菌產(chǎn)業(yè)結構、創(chuàng)建中國生態(tài)環(huán)境第一縣中具有重要的作用。

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特點與問題

1.1 發(fā)展特點

(1)栽培時間長。慶元縣從1986年開始試驗馴化栽培灰樹花,是我國栽培灰樹花最早的地區(qū),也是目前灰樹花的主產(chǎn)地。

(2)種植規(guī)模大。相關資料表明,2010年全國灰樹花生產(chǎn)總量在1 300萬段左右,其中慶元縣有1 200萬段,主要集中在黃田鎮(zhèn),其鮮菇產(chǎn)量達5 345噸,折干菇635噸。

(3)生產(chǎn)技術先進。慶元縣農(nóng)民從事灰樹花生產(chǎn)多年,生產(chǎn)技術嫻熟。近20年來,全國有20多家科研和生產(chǎn)單位試圖從黃田鎮(zhèn)引種,規(guī)?；l(fā)展灰樹花,但均告失敗。全世界僅日本、美國等利用溫室進行灰樹花工廠化周年栽培,但數(shù)量非常有限。

(4)與香菇比較優(yōu)勢明顯。①消耗木質原材料少。灰樹花生產(chǎn)原料以棉籽殼等廢料為主,木屑用量僅占30%左右,而香菇木屑用材高達78%,相對于香菇產(chǎn)業(yè)來說,灰樹花在生產(chǎn)上更具有可持續(xù)性。②栽培周期短?；覙浠?個月就能出菇,一年可生產(chǎn)2茬,而香菇生產(chǎn)周期需要12個月。③管理成本低?；覙浠?次投料,2次出菇,每次出菇都是一次性采摘,一個勞動力一年可以比較輕松地管理1萬段左右。而香菇一年出菇4批次以上,一個勞動力一年只能管理3 000段左右,最多不超過5 000段。④經(jīng)濟效益高?；覙浠ㄏ嫡湎∈秤镁?藥用及保健功能顯著,市場需求量大,而產(chǎn)量有限,所以市場競爭力強,效益穩(wěn)定。慶元縣在20年的栽培生產(chǎn)中雖然也有價格上的波動,但總體看尚屬平穩(wěn)。

1.2 存在問題

(1)發(fā)展區(qū)域不合理?；覙浠ㄉa(chǎn)戶中普遍存在壟斷生產(chǎn)的思想,擔心灰樹花種植量的增加會導致單品價格下降,影響收益。

(2)生產(chǎn)鏈不夠穩(wěn)固。慶元縣黃田鎮(zhèn)積極倡導“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式,不斷提高灰樹花生產(chǎn)的組織化程度,各灰樹花生產(chǎn)基地先后與百興、方格、綠源、亞西雅等企業(yè)建立了合作關系。但尚存在相互打擊壓價現(xiàn)象,產(chǎn)業(yè)鏈難以穩(wěn)固,農(nóng)民生產(chǎn)風險較大,銷售市場急需重新整合。

(3)產(chǎn)品知名度欠高。宣傳不容忽視。黃田鎮(zhèn)雖為 “中國灰樹花之鄉(xiāng)”,在各媒體上雖多次進行過宣傳報道,但從目前的銷售量看,效果還不理想。

2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展的舉措

慶元灰樹花產(chǎn)業(yè)將以科學發(fā)展觀為指導,堅持統(tǒng)籌兼顧,轉變發(fā)展方式,提高發(fā)展質量,把灰樹花培育成科工貿一體,產(chǎn)供銷并舉,一、二、三產(chǎn)業(yè)協(xié)調發(fā)展的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè),使慶元成為名副其實的中國灰樹花之鄉(xiāng)。

2.1 倡導基地化標準化生產(chǎn) 近年,香菇的出口受阻事件表明傳統(tǒng)的以戶為單位的生產(chǎn)模式,產(chǎn)品很難達到國際化、標準化要求。因此應倡導基地化標準化生產(chǎn),以使產(chǎn)品質量穩(wěn)步提升,提高國際市場的占有率。

2.2 加大精深加工力度 目前,方格公司藥準字號產(chǎn)品 “麥特消”、“保力生”等的市場前景較為廣闊,市場競爭優(yōu)勢明顯,應大力予以扶持,千方百計做大企業(yè),為慶元縣灰樹花大規(guī)模發(fā)展提供銷售保證?；覙浠ㄒ话愣际峭ㄟ^水煮后出口,大量的水煮汁被遺棄,應鼓勵企業(yè)和科研單位嘗試提取開發(fā)灰樹花功能飲料等產(chǎn)品。

2.3 重組灰樹花專業(yè)合作社 對全縣10家灰樹花專業(yè)合作社進行資源重組,黃田鎮(zhèn)片區(qū)作為灰樹花生產(chǎn)的主產(chǎn)區(qū),生產(chǎn)、加工、銷售的鏈條經(jīng)濟基本形成。當前的任務是整合各合作社的資源力量,園區(qū)再規(guī)范,流通上臺階,加工再拓展。圍繞整合專業(yè)合作社,注冊 “黃田灰樹花”公共商標,建設灰樹花特色產(chǎn)業(yè)精品園,建設中濟灰樹花交易市場,引進加工企業(yè)和基地建設,形成 “一園一社一市場一企業(yè)一商標”的生產(chǎn)經(jīng)營模式。

2.4 建立縣東部地區(qū)示范點 西部鄉(xiāng)鎮(zhèn)將以布點擴面為主,加強楊家莊基地建設,擴大楊家莊的輻射能力;在嶺頭鄉(xiāng)和荷地鎮(zhèn)共建立5個示范點和東西部地區(qū)結成幫扶關系,設計每個點的生產(chǎn)規(guī)模3萬～5萬袋。

2.5 成立產(chǎn)業(yè)領導小組 黃田區(qū)片主要以產(chǎn)業(yè)提升為工作重點,指導產(chǎn)業(yè)協(xié)調發(fā)展,疏通加工銷售環(huán)節(jié)。東部區(qū)塊以建點示范技術指導為主,開展灰樹花產(chǎn)業(yè)輻射。

2.6 加大產(chǎn)業(yè)宣傳力度 利用 《中國食用菌網(wǎng)》(www.mushroom.org.cn)的平臺優(yōu)勢制作宣傳視頻,充分利用新聞媒體等形式加大宣傳。

2.7 出臺實行獎勵政策 ①扶持核心示范基地、示范村購機補助。對新建示范基地、示范村購置符合 《浙江省支持推廣的農(nóng)業(yè)機械產(chǎn)品目錄》的食用菌機械,在享受財政30%補貼的基礎上再享受20%食用菌專項補助。未列入農(nóng)業(yè)機械產(chǎn)品目錄的食用菌機械,享受機械購置價格30%補助。②扶持核心示范基地。東部地區(qū)示范點實施以獎代補。③鼓勵灰樹花精深加工企業(yè)。鼓勵新開發(fā)企業(yè)延長灰樹花產(chǎn)業(yè)鏈,提高產(chǎn)品附加值,并給予相應補助。④以企業(yè)投入為主,輔以政府獎勵的形式,對有戶外高炮廣告宣傳業(yè)務的食用菌企業(yè),政府按廣告費用的多少給予相應補助。