薛 華 吉林省大安市龍沼鎮(zhèn) 131300

1 塊根塊莖類的營養(yǎng)特性

塊根塊莖類包括馬鈴薯、甘薯、木薯、飼用甜菜、蕪青甘藍等，其種類多，營養(yǎng)成分差異大，但其飼養(yǎng)價值方面有共同的特性。

(1)新鮮料含水量高，多為75～90%，干物質(zhì)相對較少。每單位重量的新鮮飼料所含的營養(yǎng)價值較低，新鮮料粗蛋白含量僅1～2%，并且一半為非蛋白質(zhì)含氮物，消化能是每千克鮮重為1.80～4.68兆焦，屬大容積飼料。應(yīng)注意木薯表皮含有氫氰酸，鮮喂時要先浸泡、煮沸或曬干。

(2)干物質(zhì)中粗纖維含量低，為2～4%，粗蛋白為7～15%，粗脂肪低于9%，無氮浸出物高達67.5～88.15%，且為易消化的淀粉或戊聚糖。所以可利用能值較高，消化能（豬）達 13.38～13.79MJ/㎏，代謝能（雞）為 9.20～11.29MJ/㎏，近似于大麥。有機物消化率高為85～90%。

(3)在無機礦物質(zhì)中，鉀、氯含量較高，但鈣、磷含量較低。

(4)含豐富的胡蘿卜素。如黃心甘薯和南瓜中含胡蘿卜素高，而胡蘿卜中所含胡蘿卜素高達500mg/㎏（干物質(zhì)），其它類則甚微。

2 塊根塊莖類飼料飼喂

(1)飼喂方法。紅薯藤葉，青綠多汁，適口性好，可打漿或切碎，拌入糠麩喂豬，也可整喂或切短喂牛。馬鈴薯莖葉不能直接鮮喂家畜，應(yīng)用開水燙過后飼用。木薯葉含蛋白質(zhì)較高，曬干打粉喂豬效果很好。蕉藕莖葉，霜降之前刈割的，可切短鮮喂；如果莖葉數(shù)量較大，短期喂不完的，可調(diào)制為青貯料。馬鈴薯的莖葉氣味不佳，應(yīng)與其他青飼料混合青貯。

紅薯煮熟喂豬，其蛋白質(zhì)的消化率為生紅薯的1倍，豬生長得也快。經(jīng)蒸煮后，能提高適口性和消化率，但可以用生馬鈴薯喂牛和馬。

木薯中因含有一定量的氫氰酸，為了防止家畜中毒，應(yīng)切片曬干打成粉后，放在無蓋鍋內(nèi)煮沸3～4小時方可喂給。木薯如果生喂，要做去毒處理，可將木薯切片浸在自來水中1～2小時后喂給。蕉藕只需在霜降前，將地上的莖葉離地面10～15㎝處割下，用稻草覆蓋地面以防凍，隨取隨用。

(2)飼喂量。盡管塊根塊莖類飼料作物適口性好，但是不能用它代替精料，而只能作為家畜的補充飼料，即青綠飼料和能量精料。一般多用于飼喂育肥豬及馬、牛、羊，而且要限量。尤其是木薯，用于喂豬時喂量不能超過日糧的1/3，牛的飼喂量也不能太多，否則，易引起拉稀，甚至中毒。

3 嚴(yán)防中毒

⑴防黑斑病紅薯中毒。紅薯要保存好，為此，入窖前窖內(nèi)要徹底清掃消毒，窖內(nèi)溫度保持在11～15℃，還要正確使用保鮮劑；徹底除掉紅薯黑斑病部分，并及時深埋或用火燒掉；嚴(yán)禁牛、羊、豬等吃有黑斑病的紅薯、薯干、薯皮、粉渣以及喝煮黑斑病紅薯水。

⑵防馬鈴薯中毒。發(fā)芽或腐爛的馬鈴薯，要除掉芽后經(jīng)煮熟才可飼用；不能讓家畜喝煮馬鈴薯的水，也不能用煮馬鈴薯的水拌飼料。

⑶防木薯中毒。木薯無論是生喂還是熟喂都要先做去毒處理；木薯加工后的殘渣，含毒不多，可以直接飼喂。