文／河北省人民醫(yī)院營養(yǎng)科副主任 魏立民

梨的成分及營養(yǎng)價(jià)值

梨的營養(yǎng)十分豐富。據(jù)測定，梨含有85%左右的水分、6%～9.7%的果糖、1%～3.7%的葡萄糖、0.4%～2.6%的蔗糖。在每100克可食部分中，約含鈣5毫克、磷6毫克、鐵0.2毫克、維生素C 4毫克。此外，梨還含有一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、B2及蘋果酸等。梨含有的硼元素可以預(yù)防婦女骨質(zhì)疏松癥。梨富含維生素A、B、C、D、E和微量元素碘，能維持細(xì)胞組織的健康狀態(tài)，幫助器官排毒、凈化，還能軟化血管，促使血液將更多的鈣質(zhì)運(yùn)送到骨骼。

糖尿病人吃梨需注意

梨是大量果酸、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)的來源，這些營養(yǎng)成分也是糖尿病人所必須的，因此，糖尿病人是可以食用的，不過進(jìn)食一定要掌握好以下四個(gè)方面的問題。

時(shí)機(jī)：如果血糖控制得比較理想，穩(wěn)定而無波動(dòng)，空腹血糖控制在7.8mmol/L以下,飯后兩小時(shí)血糖控制在10.0mmol/L以下，糖化血紅蛋白在7.5%以下時(shí)，完全可以進(jìn)食所喜歡的美味水果。但是在血糖尚未控制好的情況下，暫時(shí)應(yīng)以進(jìn)食西紅柿與黃瓜為替代，待血糖控制好后再吃。

時(shí)間：吃水果的時(shí)間，應(yīng)該在兩次正餐的中間和睡覺前，作為一種加餐形式。一般不主張餐前或餐后立即吃水果，這樣會(huì)一次性過多地增加了碳水化合物的攝入，增加胰島的負(fù)擔(dān)?？梢酝ㄟ^測定進(jìn)食水果前后的血糖，摸索一下規(guī)律，對(duì)正確、科學(xué)地進(jìn)食水果，更有幫助。

種類：應(yīng)該選擇含糖量低的水果種類為好，梨的含糖量居中，香蕉、紅棗、荔枝、紅果、菠蘿含糖量是高的。水果中的果糖在正常代謝過程中，并不需要胰島素的作用，還被認(rèn)為有延緩葡萄糖吸收的效用，從這個(gè)角度上講完全可以進(jìn)食水果了。但水果中還含有葡萄糖、蔗糖等，所以，一定要掌握好進(jìn)食水果的數(shù)量，不宜多食。

數(shù)量：每人每天500克的蔬菜和水果，蔬菜400克，水果100克。并要計(jì)算水果熱能數(shù)，100克梨相當(dāng)于12.5克主食，應(yīng)從主食中減去12.5克。水果的重量包括與核的重量。如果每天吃200克的蘋果，所產(chǎn)生的熱量相當(dāng)于吃主食的25克。

吃梨的注意事項(xiàng)

梨性偏寒助濕，多吃會(huì)傷脾胃，身體陽虛、畏寒肢冷者、腹胃虛弱者、產(chǎn)婦不宜多吃或者最好不吃。梨含果酸較多，胃酸多者，不可多食，同時(shí)不宜與堿性藥同用，如氨茶堿、小蘇打等。梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前少吃梨。梨和其他水果一樣，糖尿病人進(jìn)食水果注意事項(xiàng)同樣適用。掌握了科學(xué)的方法，有利于身體健康或病情的控制。

專家簡介

魏立民，醫(yī)學(xué)博士，河北省人民醫(yī)院營養(yǎng)科副主任，內(nèi)分泌一科副主任，專長于甲狀腺疾病、腎上腺疾病、垂體疾病、性腺疾病、以及糖尿病等的營養(yǎng)研究。