常 鋒,高芳山

(甘肅省天?？h畜牧獸醫(yī)工作站,甘肅天祝 733200)

1 天?？h肉牛業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 天?？h肉牛生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)及框架基本形成,肉牛業(yè)走上了區(qū)域化、規(guī)模化的發(fā)展道路

目前,天?？h肉牛規(guī)模養(yǎng)殖戶已達951戶,已建成肉牛養(yǎng)殖小區(qū)2處。①是形成安遠、打柴溝、朵什、西大灘、賽什斯、松山等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主的高山丘陵養(yǎng)殖區(qū)。養(yǎng)殖區(qū)域占全縣肉牛養(yǎng)殖的50%左右;②是以華藏寺、天堂、打柴溝等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主的川源養(yǎng)殖區(qū),占全縣肉牛養(yǎng)殖的30%左右。

1.2 肉牛專業(yè)化生產(chǎn)已具雛形,生產(chǎn)鏈條正在逐步完善

在肉牛養(yǎng)殖上,我縣已出現(xiàn)幾種不同的肉牛專業(yè)化生產(chǎn)模式:①是架子牛異地育肥,華藏寺、松山、安遠等地,從新疆、武威購進架子牛,進行強度育肥,生產(chǎn)優(yōu)質牛肉;②是發(fā)展肉用繁殖母牛。政府出臺“買二送一”的政策后,即農(nóng)戶自己買兩頭牛,政府出錢買一頭牛相送。群眾的養(yǎng)殖積極性空前高漲,從2006年到現(xiàn)在,已發(fā)展肉牛養(yǎng)殖專業(yè)村2個,養(yǎng)殖西門塔爾、夏洛萊、利木辛肉用雜種牛8 000頭。

1.3 肉牛飼養(yǎng)方式有了較大變革,肉牛業(yè)由資源約束型轉向質量效益型

在天?？h肉牛業(yè)發(fā)展的同時,肉牛的地域分布和飼養(yǎng)方式也發(fā)生了重大變化,肉牛生產(chǎn)從山區(qū)、牧區(qū)向農(nóng)區(qū)的轉移,已成為一個新的趨勢。在這些地區(qū)形成了“以千家萬戶分散飼養(yǎng)為主,以中小規(guī)模育肥小區(qū)集中育肥為輔”的肉牛生產(chǎn)格局。與此同時,肉牛的飼養(yǎng)也相應從放牧轉向了舍飼、半舍飼的工廠化飼養(yǎng)方式,科學化、集約化程度大大提高,肉牛業(yè)和生產(chǎn)水平有了較大提高。肉牛育肥期由原來的3～4年縮短到7～16個月,肉牛的日增重由原來的500 g左右提高到800 g以上,飼養(yǎng)密度和空間利用率大大提高,飼養(yǎng)成本大幅度下降,養(yǎng)牛效益成倍增加。

1.4 肉牛良種繁育體系日趨完善,服務功能逐步增強

天?？h先后興建和擴建了12個黃牛凍精授配站,補充和完善了配種器械。群眾通過拉牛上站配種或者電話聯(lián)系上門進行人工授精,做到了隨叫隨到、方便快捷。

盡管我縣肉牛業(yè)發(fā)展較快,但與全省先進縣市相比,差距還是很大的,存在問題還是較為突出的,主要表現(xiàn)在:①是規(guī)模小、區(qū)域化優(yōu)勢沒有充分發(fā)揮出來;②是繁育體系“兩老一少”(設備老化、技術老化、配種熟練人員少);③是肉牛生產(chǎn)水平低。

2 天?？h肉牛業(yè)發(fā)展的對策

2.1 調(diào)整優(yōu)化布局,加快肉牛區(qū)域建設

①是重點發(fā)展安遠、朵什、西大灘、抓喜秀龍、打柴溝、松山山地丘陵,西門塔爾繁育優(yōu)勢區(qū);②是協(xié)調(diào)發(fā)展華藏寺、天堂、打柴溝川源肉牛育肥區(qū),使肉牛業(yè)走向規(guī)?；?、集約化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。

2.2 采用適宜的肉牛發(fā)展模式,走專業(yè)化生產(chǎn)道路

選擇適宜的養(yǎng)殖規(guī)模,組織形式、生產(chǎn)方案、加工形式是肉牛業(yè)實現(xiàn)專業(yè)化生產(chǎn)的前提。由于天?？h的生態(tài)條件和飼草料條件的制約,我縣農(nóng)戶養(yǎng)殖規(guī)模以10頭為宜,專業(yè)大戶、聯(lián)營戶及集約化肉牛場、單個育肥場規(guī)模也不宜過大,以300～400頭為佳。

2.3 加強流通,建立一個自由流通和公平競爭的市場

在加快肉牛產(chǎn)業(yè)化進程中,①是要利用我縣現(xiàn)有生產(chǎn)基地的優(yōu)勢,培植產(chǎn)區(qū)活牛交易市場,最起碼要在縣城建立一個畜產(chǎn)品交易市場;②是要利用屠宰企業(yè)和加工企業(yè),多元化進入市場;③是要通過合資、合作、聯(lián)營等多種形式搞活本地市場,擠進省內(nèi)市場。

2.4 采用肉牛生產(chǎn)先進科學技術,提高肉牛生產(chǎn)水平

在繁殖改良上,要進行雜交組合選擇,在以西門塔爾牛為主的基礎上,再用夏洛萊或利木辛的凍精進行三元雜交,以提高生產(chǎn)性能。在飼養(yǎng)管理上,要根據(jù)肉牛不同品種、不同年齡、不同性別研制不同配方。特別要重視高濃度精飼料育肥,要推廣秸桿氨化等處理及酶、菌復合青貯添加劑處理技術,提高飼料轉化率。要推廣國內(nèi)外先進的傳染病防治技術,母牛不孕癥防治技術、寄生蟲病防治技術等。要借鑒國內(nèi)外先進的保鮮技術,部位肉分割技術,實行活牛分類,牛肉分級,執(zhí)行嚴格的質量衛(wèi)生標準,實行標準化生產(chǎn)[1]。

2.5 加快“四大體系”建設,建立健全肉牛社會化服務體系

2.5.1 加快飼草飼料生產(chǎn)體系建設 為肉牛業(yè)發(fā)展提供豐富的飼草資源,優(yōu)質飼草料的供應是肉牛業(yè)發(fā)展的基礎和保障。要把肉牛業(yè)飼草料的供給由麥秸轉向耕地種草,甚至平川耕地種草,要擴大近幾年在我縣種植效益好的綠麥、甜燕麥的種植面積,把優(yōu)質苜蓿的種植納入計劃,把種草與草加工利用結合起來為肉牛提供充足優(yōu)質的牧草[2]。

2.5.2 加強肉牛繁育體系建設,滿足肉牛發(fā)展對良種的需求 肉牛良種是決定肉牛發(fā)展方向、個體生產(chǎn)性能、肉牛產(chǎn)品質量的關鍵因素,要解決為群眾上門服務的藥械和運輸工具,要重點抓好鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧站的新建、改建工作,縣畜牧站做好調(diào)控指導工作,并淘汰未經(jīng)縣畜牧站批準的惡質種牛。通過良種體系的建設和完善,提高肉牛的個體生產(chǎn)能力,促進肉牛業(yè)向前發(fā)展。

2.5.3 加強肉牛加工體系建設,推動草食畜的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展 亟需建成活畜交易市場,使市場經(jīng)濟的動作模式貫穿肉牛養(yǎng)殖中,引進或培育技術先進、管理科學、市場潛力大的肉牛加工企業(yè)。通過“買二送一”和更強有力的政策,引導我縣農(nóng)牧民和企業(yè)以產(chǎn)權為紐帶實現(xiàn)聯(lián)合,形成集團競爭優(yōu)勢[3]。

2.5.4 加強基層技術服務體系建設,為肉牛業(yè)發(fā)展創(chuàng)造條件 根據(jù)肉牛業(yè)發(fā)展需要,結合龍頭企業(yè)、規(guī)模大戶、基地建設以及無規(guī)定疫病區(qū)建設,切實做好基層獸醫(yī)站的充實和改造,完善配套工作,進一步提高技術水平和服務能力[4]。

[1] 王忠群,張元元.肉牛的飼養(yǎng)管理與育肥[J].中國牛業(yè)科學,2007,33(1):77.

[2] 陳幼春,現(xiàn)代肉牛生產(chǎn)[M].北京:中國農(nóng)業(yè)出版社,1999.

[3] 曹兵海,許尚忠,陳幼春,等.我國的育肥技術模式與牛肉市場層次[J].中國畜牧雜志,2007,43(17):55-59.

[4] 楊子森,杭軍,等.山西省產(chǎn)業(yè)態(tài)勢分析與思考[J].中國畜牧雜志,2009,9(2):49-50.