采用攝像頭拍攝雞蛋透光照射的圖片，接著用類似麥克風(fēng)的儀器獲得雞蛋被敲擊后的聲音，就可以將裂紋雞蛋檢測出來，而且檢測的精度很高。特別在蛋品工業(yè)化生產(chǎn)中能夠?qū)崿F(xiàn)自動無損檢測裂紋雞蛋，保證雞蛋貯運(yùn)和加工品質(zhì)。

此研究報(bào)告刊登于《農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)》2010年12期，題為“基于計(jì)算機(jī)視覺和聲學(xué)響應(yīng)信息融合的雞蛋裂紋檢測”。作者為南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院潘磊慶博士，屠康教授等。

雞蛋富含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和微量元素，是人們?nèi)粘Ｉ钪兄匾氖称?。但是由于蛋殼薄且易破碎，一旦破碎，?xì)菌會很快侵入和繁殖，引起禽蛋的腐敗、變質(zhì)，影響消費(fèi)者的身體健康，因此裂紋雞蛋的檢測是雞蛋生產(chǎn)、經(jīng)營和加工中的重要環(huán)節(jié)之一。傳統(tǒng)方法是依靠人工照蛋觀察和聽蛋殼發(fā)出的聲音兩種方法剔除裂紋雞蛋。這類方法應(yīng)用于大批量雞蛋生產(chǎn)時(shí)，由于勞動強(qiáng)度大、生產(chǎn)效率低而使人為破損量大，而且檢測精度易受人工注意力、體力、經(jīng)驗(yàn)和工作態(tài)度的影響。

為了實(shí)現(xiàn)裂紋雞蛋的自動化檢測，代替人工，他們從2004年便開始在國家自然科學(xué)基金和科技部“863”項(xiàng)目支持下，開展對雞蛋裂紋檢測的無損技術(shù)研究，分別采用單一的數(shù)字圖像技術(shù)、聲學(xué)敲擊響應(yīng)技術(shù)以及二者信息融合技術(shù)檢測雞蛋裂紋，分別模擬人的眼睛、耳朵以及2者并用的方法來檢測裂紋雞蛋。結(jié)果表明，新技術(shù)采用兩種技術(shù)信息融合模式的方法對裂紋雞蛋的檢出率可達(dá)98%，能夠充分避免裂紋對雞蛋安全造成的隱患，保證產(chǎn)品質(zhì)量。