肖 健

(西疇縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心,云南 西疇 663500)

發(fā)展西疇烏骨雞生產(chǎn),是促進(jìn)西疇農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展,增加農(nóng)民收入,加快廣大農(nóng)民脫貧致富的一個(gè)重要渠道。本文主要分析、總結(jié)了西疇縣目前烏骨雞生產(chǎn)情況、存在問(wèn)題,并提出今后的發(fā)展思路和應(yīng)對(duì)措施。

西疇縣位于云南省東南部,總面積 1 545 km2。全縣共轄 9個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn)),70個(gè)村民委,25萬(wàn)人。

改革開(kāi)放以來(lái),西疇縣立足實(shí)際,對(duì)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展及農(nóng)民增收做出了分析。認(rèn)為如何找準(zhǔn)切實(shí)可行的烏骨雞生產(chǎn)發(fā)展思路,制定發(fā)展措施,對(duì)發(fā)展西疇畜牧業(yè)生產(chǎn)具有重要而深遠(yuǎn)的意義。

1 西疇縣烏骨雞生產(chǎn)現(xiàn)狀

2009年,全縣烏骨雞存欄 95萬(wàn)只,出欄 158萬(wàn)只,出欄率為 166%。在這幾年中,隨著西疇縣畜牧業(yè)的不斷發(fā)展壯大,在畜牧產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中,烏骨雞生產(chǎn)在西疇仍有潛力可挖,效益仍然持續(xù)上升。

2 發(fā)展烏骨雞生產(chǎn)的有利條件

2.1 自然條件

西疇縣冬暖夏涼,四季溫差不大,為烏骨雞生產(chǎn)發(fā)展提供了良好的自然氣候條件。據(jù)統(tǒng)計(jì),2009年全年農(nóng)作物總播種面積 4.79萬(wàn) hm2,其中:糧豆作物 3.6萬(wàn) hm2,產(chǎn)量 8 522萬(wàn) t,經(jīng)濟(jì)作物面積 5 200 hm2,產(chǎn)量 2 726萬(wàn) t。這些糧食除滿足人們生產(chǎn)、生活的需要外,還有較大剩余,可為烏骨雞生產(chǎn)提供充足的精料。另外全縣每年種植各種薯類1 333hm2,產(chǎn)量 4 000萬(wàn) t;青飼料種植 1 000 hm2,產(chǎn)量 3 000萬(wàn) t;加上種類繁多,龐大的野生青飼料(如:構(gòu)樹(shù)葉、車前草、酸漿草、蒲公英等),滿足了養(yǎng)雞所需的大量青飼料。

另外,根據(jù)本縣氣候特點(diǎn),從 2005年至今西疇引入黑麥草種植,產(chǎn)量較高,也是烏骨雞很好的青飼料。從客觀的觀點(diǎn),用其解決本縣冬春青飼料缺乏的問(wèn)題已不是難題,同時(shí)在氣候炎熱的興街、馬街等 5個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn)),一年可考慮種植兩季大春作物,也是精飼料的重要補(bǔ)充來(lái)源。

2.2 山地烏骨雞肉質(zhì)好,深受消費(fèi)者歡迎,有著廣闊的市場(chǎng)前景

1997年經(jīng)西疇縣畜牧局在全縣抽樣送云南省相關(guān)實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn),西疇山地烏骨雞肉質(zhì)所含的各種維生素和各種氨基酸含量都高于其它雞。

2.3 各級(jí)政府的高度重視

近年來(lái)國(guó)家對(duì)“三農(nóng)”問(wèn)題越來(lái)越重視,把畜牧業(yè)列為農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)來(lái)抓,為畜牧業(yè)的發(fā)展提供了良好的機(jī)遇。一是 1997年通過(guò)云南省農(nóng)業(yè)廳立項(xiàng),在西疇建設(shè)云南省烏骨雞種苗場(chǎng),總投資 300萬(wàn)元。二是 2008年西疇縣人民政府制定了《西疇縣畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)扶持實(shí)施細(xì)則》,該細(xì)則對(duì)具有示范帶動(dòng)輻射作用,具備一定規(guī)模的養(yǎng)殖企業(yè)(場(chǎng)、戶)給予重點(diǎn)扶持。養(yǎng)殖企業(yè)(場(chǎng)、戶)在自身發(fā)展過(guò)程中,從技術(shù)、物資、資金、市場(chǎng)信息等方面扶持帶動(dòng)周邊農(nóng)戶發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖的,給予扶持補(bǔ)助。烏骨雞養(yǎng)殖存欄 500只、每年出欄 1 000只以上,每出欄 1只補(bǔ)助0.5元。三是貸款扶持。2007年通過(guò)政府完全貼息的方式,在全縣發(fā)放了1 000萬(wàn)元的養(yǎng)殖貸款,2008年和 2009年又通過(guò)政府貼息50%的方式,各發(fā)放了 2 000萬(wàn)元的貸款。這些惠農(nóng)政策的實(shí)施,為西疇烏骨雞生產(chǎn)的較快發(fā)展夯實(shí)了基礎(chǔ)。

2.4 具有養(yǎng)雞的傳統(tǒng)習(xí)慣

西疇山地烏骨雞具有“養(yǎng)在深山人未知”的悠久歷史,加之在長(zhǎng)期的養(yǎng)雞生產(chǎn)中農(nóng)戶積累了豐富的養(yǎng)雞經(jīng)驗(yàn),有利于山地烏骨雞的發(fā)展。

3 目前烏骨雞生產(chǎn)存在的主要問(wèn)題

3.1 市場(chǎng)運(yùn)行機(jī)制不健全

西疇縣烏骨雞存欄數(shù)多,但隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,在流通中難免帶進(jìn)一些疾病在縣內(nèi)流行傳播,加上動(dòng)物檢疫關(guān)口不嚴(yán),導(dǎo)致一些商販未辦理合法手續(xù)而運(yùn)輸帶有疫病的動(dòng)物途經(jīng)西疇縣帶來(lái)一些病原。

3.2 規(guī)模化程度不夠,資金緊缺難以宣傳樹(shù)立品牌

西疇山地烏骨雞經(jīng)過(guò)這些年的發(fā)展,但一直都是小打小鬧,全縣飼養(yǎng)存欄 1 000只以上的養(yǎng)殖戶還不到 10戶,大部分是幾十到幾百只,形不成規(guī)模,影響了商品率的提高;在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天,品牌效應(yīng)是非常關(guān)鍵的,無(wú)錢做宣傳,品牌就打不出去,價(jià)格就無(wú)法提高,束縛著烏骨雞生產(chǎn)較快發(fā)展。

3.3 外出務(wù)工人員增多,養(yǎng)雞勞力減少

西疇縣是一個(gè)貧窮落后的農(nóng)業(yè)縣,農(nóng)民經(jīng)濟(jì)來(lái)源不廣,有勞力的人到城市及沿海發(fā)達(dá)區(qū)域打工,很多農(nóng)村家庭留守人員為老人、兒童或喪失勞力人員,勞力減少,糧食減收,必然影響全區(qū)養(yǎng)雞業(yè)的發(fā)展。

3.4 技術(shù)力量薄弱,服務(wù)體系不夠健全

養(yǎng)雞生產(chǎn)中,技術(shù)服務(wù)體系是至關(guān)重要的環(huán)節(jié),技術(shù)水平直接影響烏骨雞生產(chǎn)發(fā)展。服務(wù)體系不健全,是直接影響烏骨雞生產(chǎn)的因素。西疇縣現(xiàn)有畜牧獸醫(yī)科技人員 173人,承擔(dān)全縣畜牧獸醫(yī)工作,其中,畜牧師和獸醫(yī)師 23人,助理畜牧獸醫(yī)師 45人,技術(shù)員 31人,工人 5人,69個(gè)村獸醫(yī),遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到農(nóng)村大面積養(yǎng)雞生產(chǎn)的需要。一是春、秋兩防中,人力不足,達(dá)不到農(nóng)戶的需求;二是冷藏設(shè)備不完善,部分村還缺乏冷藏設(shè)備和獸醫(yī)室;三是獸醫(yī)防疫隊(duì)伍技術(shù)水平低;四是農(nóng)民對(duì)雞的疫病防治以及綜合配套技術(shù)不夠了解;五是投入資金少,基礎(chǔ)設(shè)備差,科技意識(shí)落后,怕投入,少投入,加之財(cái)政十分困難,投入畜牧業(yè)發(fā)展的資金有限,嚴(yán)重地制約了西疇縣烏骨雞生產(chǎn)發(fā)展進(jìn)程。

3.5 群眾科技意識(shí)水平低,飼養(yǎng)管理差

群眾對(duì)科學(xué)養(yǎng)殖沒(méi)有足夠的認(rèn)識(shí),大部分地方還存在著散養(yǎng)、放養(yǎng)、混養(yǎng)現(xiàn)象,飼料配方不科學(xué),有啥喂啥,甚至少部分群眾還不接受防疫,雞的疾病較多發(fā)。

4 發(fā)展思路與應(yīng)對(duì)措施

4.1 發(fā)展思路

西疇縣作為一個(gè)農(nóng)業(yè)縣具有豐富的糧食和農(nóng)副產(chǎn)品以及大量的青綠飼料,可充分發(fā)展烏骨雞生產(chǎn),引導(dǎo)農(nóng)戶充分利用資源,及時(shí)匯報(bào)工作中存在的問(wèn)題和難題。加強(qiáng)與省、州業(yè)務(wù)主管部門的溝通與聯(lián)系,從而在政策、資金和技術(shù)上尋求支持和幫助,爭(zhēng)取畜牧科技示范項(xiàng)目,讓群眾在發(fā)展烏骨雞生產(chǎn)中有資金幫扶和技術(shù)指導(dǎo)。爭(zhēng)取外界客商到西疇縣投資養(yǎng)雞項(xiàng)目,采取“客商 +基地 +農(nóng)戶”的發(fā)展模式,以“提高商品質(zhì)量,增加總量,本著突出特色”的原則,穩(wěn)定烏骨雞生產(chǎn)。積極推進(jìn)利用科學(xué)技術(shù)養(yǎng)雞,以品改推優(yōu)、培育為重點(diǎn),大力實(shí)施科教興牧的戰(zhàn)略步伐,在農(nóng)村中組建和完善農(nóng)民經(jīng)濟(jì)合作組織以成立養(yǎng)雞協(xié)會(huì),有利于相互交流和總結(jié)經(jīng)驗(yàn),取長(zhǎng)補(bǔ)短。通過(guò)建基地、抓示范、辦樣板,大量推進(jìn)畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整,以帶動(dòng)和促進(jìn)養(yǎng)雞業(yè)發(fā)展,優(yōu)化資源。重點(diǎn)抓好烏骨雞的培育和提純復(fù)壯,建立健全防疫體系。加大資金的投入力度,扶持重點(diǎn)戶,以點(diǎn)帶面逐步擴(kuò)大烏骨雞的存欄數(shù),長(zhǎng)期不懈地抓好商品烏骨雞的生產(chǎn);建市場(chǎng)、找渠道,為廣大客商提供良好的投資環(huán)境,讓西疇縣的商品烏骨雞銷售到省外乃至國(guó)外市場(chǎng),使烏骨雞生產(chǎn)成為西疇縣農(nóng)村的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源,從而促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,樹(shù)立西疇縣山地烏骨雞的品牌。

4.2 主要措施

4.2.1 加強(qiáng)科技宣傳和技術(shù)培訓(xùn),傳授實(shí)用技術(shù),提高全縣農(nóng)民的科技水平,增加養(yǎng)雞生產(chǎn)的科技含量

普及和提高農(nóng)戶畜牧獸醫(yī)科技知識(shí),不斷提高養(yǎng)殖戶的素質(zhì),是發(fā)展烏骨雞生產(chǎn)的關(guān)鍵性措施。幾年來(lái),西疇縣畜牧獸醫(yī)局一直把科技培訓(xùn)作為發(fā)展畜禽養(yǎng)殖的重要工作,應(yīng)進(jìn)一步抓好科技培訓(xùn),積極組織科技人員深入村寨,開(kāi)展關(guān)于養(yǎng)雞的各項(xiàng)科技培訓(xùn)活動(dòng)。加大培訓(xùn)力度,穩(wěn)定技術(shù)隊(duì)伍,舉辦多層次、多形式的技術(shù)培訓(xùn)班,重點(diǎn)培訓(xùn)烏骨雞的提純復(fù)壯和疫病防治,各階段雞的飼養(yǎng)管理,廄舍的建設(shè)布局等方面的內(nèi)容,進(jìn)行深入研究探討,加速科技成果的轉(zhuǎn)化,以提高養(yǎng)雞生產(chǎn)水平,并對(duì)養(yǎng)雞生產(chǎn)較好的農(nóng)戶進(jìn)行鼓勵(lì)支持。

4.2.2 抓好服務(wù)體系建設(shè),增加技術(shù)力量,提供優(yōu)質(zhì)技術(shù)服務(wù)

建立健全綜合的配套服務(wù)體系是直接與養(yǎng)雞生產(chǎn)息息相關(guān)的一項(xiàng)全面系統(tǒng)工作,農(nóng)戶有了一個(gè)良好的服務(wù)體系,才能把養(yǎng)雞生產(chǎn)做得細(xì)致,做得更好。針對(duì)西疇縣烏骨雞生產(chǎn)的現(xiàn)狀,因地制宜,引導(dǎo)農(nóng)戶做好烏骨雞的提純復(fù)壯工作,提供相應(yīng)的提純方法和技術(shù)等項(xiàng)目的綜合運(yùn)用。系統(tǒng)做好“種、料、管、防”等方面的綜合配套服務(wù)體系建設(shè),不斷加強(qiáng)自身的建設(shè)和業(yè)務(wù)水平,增強(qiáng)技術(shù)力量,堅(jiān)持以個(gè)體戶飼養(yǎng)為主。加強(qiáng)內(nèi)外合作,西疇縣烏骨雞生產(chǎn)對(duì)外合作較少,信息不靈,不能為養(yǎng)雞生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)提供及時(shí)、準(zhǔn)確的市場(chǎng)信息和對(duì)各種重大疫病的監(jiān)控,對(duì)西疇縣烏骨雞生產(chǎn)有了不同程度的影響。在獸醫(yī)防檢方面應(yīng)加強(qiáng)防控力度,積極為農(nóng)戶全面推行“治療為輔,預(yù)防為主”的方針,總結(jié)研究適用當(dāng)?shù)貫豕请u的關(guān)鍵防治技術(shù),完善防疫設(shè)備,設(shè)立養(yǎng)雞咨詢服務(wù)點(diǎn),使農(nóng)戶養(yǎng)雞困難有詢問(wèn)處,確保養(yǎng)雞技術(shù)水平逐步提高。

4.2.3 加大宣傳力度,創(chuàng)造品牌效應(yīng),發(fā)展適度的規(guī)模養(yǎng)殖

西疇山地烏骨雞有其較好的肉質(zhì),但一直未能有較好的市場(chǎng),未能得到大部分消費(fèi)者的青睞。一方面是宣傳不到位,另一方面還要有一定的規(guī)模,東西好無(wú)數(shù)量也難形成品牌和效益優(yōu)勢(shì),適度規(guī)模養(yǎng)殖可解決勞力問(wèn)題。