阮夢玲 余金菊 賀付松

(古田縣科興食用菌研究所,福建 古田 352200)

福建省古田縣是全國著名食用菌生產(chǎn)區(qū),近年來該縣茶薪菇的發(fā)展勢頭十分迅猛,種植量在食用菌總種植量中位居榜首,年產(chǎn)量超過5億袋。茶薪菇的培養(yǎng)料以棉籽殼為主,但棉籽殼資源緊張,價格上漲導(dǎo)致種植成本提高,一定程度上制約了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。而古田縣蘆葦、五節(jié)芒等菌草資源十分豐富,加工容易,成本低廉。本所選擇蘆葦作為茶薪菇的主要原料,進行栽培試驗,結(jié)果如下。

1 材料與方法

1.1 培養(yǎng)料配方 ①棉籽殼83%,麥麩15%,石灰2%,含水量62%(料水比1∶1.2)。②蘆葦39%,棉籽殼39%,麥麩15%,玉米粉5%,石灰2%,含水量60%(料水比 1∶1.2)。③蘆葦 73%,麥麩20%,玉米粉5%,石灰 2%,含水量 55%(料水比1∶1.1),pH均為7～7.5。

上述三種配方共生產(chǎn)1780袋,其中配方①生產(chǎn)653袋,配方②生產(chǎn)597袋,配方③生產(chǎn)530袋。

試驗在本研究所試驗場進行,菌株采用古茶2號,該品種2008年經(jīng)國家食用菌新品種認定委員會認定,編號:國品認菌2008037。該品種早熟,菌絲體活力強。

1.2 裝袋及滅菌 采用聚乙烯塑料袋,袋規(guī)格為15×30(cm),厚0.005 cm。裝袋時將袋裝緊實,料高度為15～17cm,袋口用紗線扎緊。裝好的培養(yǎng)袋裝入編織袋,然后上灶進行常壓滅菌。滅菌時“攻頭、保尾、控中間”,5小時內(nèi)使菌袋內(nèi)部溫度上升到100℃,并保持30 h。隨后搬入消毒過的接菌室冷卻。

1.3 接種室消毒 一般每立方米接種室用氣霧消毒劑4～5 g,消毒時間為3～5 h。消毒結(jié)束打開門、窗通風(fēng)后進行接種。

1.4 接種與發(fā)菌管理 袋溫降到28℃以下時在早、晚氣溫較低時接種。選擇粗壯潔白的適齡菌種,每袋菌種可接25～30袋。接種時把栽培種袋底撕開,從袋底往袋口方向接,離袋口的菌種塊留2～3 cm的老化菌種不用,以防不萌發(fā)。

接種后的菌袋疊放整齊,留有間隔,一般疊放2袋,以便通氣,防止高溫。

發(fā)菌時,培養(yǎng)室溫度保持在23～28℃,暗光培養(yǎng),每天早、晚各通風(fēng)1 h。高溫季節(jié)時,采用長時間通風(fēng) (下半夜0～6點),以利于菌絲正常生長。培養(yǎng)10天左右開始檢查菌袋是否被污染,若發(fā)現(xiàn)雜菌污染的菌袋,須及時隔離出培養(yǎng)室。

培養(yǎng)袋在正常溫度下培育53～60天 (蘆葦為53天)菌絲長滿袋,即可移入濕房進行出菇管理。

1.5 出菇管理 濕房溫度18～23℃,濕度85%～90%,每天噴水1～2次。培養(yǎng)袋袋口形成子實體初期,停止噴水以防濕度過大造成爛菇。菇房每天通風(fēng)2次 (早晚),每次1 h。菇蕾從形成到采收時間為5～7天。

1.6 采收加工 子實體生長至八成熟在菌膜未破時即采收,采3～4批,采下的鮮菇剪除基部雜物后,按大小分開,排放在烤篩上,放入烘干機脫水烘干。干品用塑料袋密封保存。

2 結(jié)果與分析

2.1 菌絲長速 從表1可見,配方③菌絲長速較快,平均滿袋天數(shù)和接種到出菇天數(shù)分別為50天和57天;配方②為53天和60天;配方①長速較慢,為60天和67天。

2.2 成品率及產(chǎn)量 不同培養(yǎng)料配方菌袋的成品率大體相同,其中棉籽殼配方①成品率較高,為98.5%,其次是半蘆葦配方②,為98.1%,蘆葦配方③為98.0%。各配方產(chǎn)量相差較大,平均單袋產(chǎn)量,配方①為350 g,配方②為251 g,配方③較低,為150 g,僅為配方①的43%(表1)。

表1 不同培養(yǎng)料配方對菌絲生長和產(chǎn)量的影響

2.3 成本 從表2可見,配方①主料成本較高,每袋為0.91元,配方②為0.54元,配方③成本較低,僅0.25元,為配方①的27%。

3 小結(jié)與討論

從以上試驗結(jié)果可以看出,半蘆葦配方②較棉籽殼配方①發(fā)菌時間快一周,但后期菌袋萎縮較快,產(chǎn)量較配方①低。蘆葦配方③較棉籽殼配方①發(fā)菌時間快10天,但后期菌袋萎縮較快,產(chǎn)量低,培養(yǎng)料容易積水腐爛。配方③較配方②發(fā)菌時間快3天,但產(chǎn)量較配方②低。

表2 不同培養(yǎng)料配方主料成本比較

半蘆葦配方在出菇后期菇長得比較小,會出現(xiàn)菌絲萎縮現(xiàn)象,單袋產(chǎn)量低于棉籽殼配方100 g以上。由此可見,用蘆葦替代棉籽殼栽培茶薪菇在發(fā)菌期方面有優(yōu)勢,但產(chǎn)量較低,在生產(chǎn)上缺乏推廣價值。因此,改進配方或?qū)ふ倚略咸娲拮褮?以在降低成本的同時保證有較高的產(chǎn)量有待于進一步研究。