由建勛

（山東交通職業(yè)學(xué)院，山東 濰坊 261206）

規(guī)?；i場(chǎng)用水沖式清除糞污，1頭生豬日污水排放量30 kg，按行業(yè)污染負(fù)荷折算，1頭豬相當(dāng)于10口人。產(chǎn)業(yè)化生豬養(yǎng)殖的高污染，成為制約生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要制約因素，在養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)與環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展，成為提高生豬生產(chǎn)及農(nóng)業(yè)綜合經(jīng)濟(jì)效益，減少?gòu)U棄物的排放，降低養(yǎng)豬對(duì)環(huán)境的污染和人類的危害，提供安全的綠色產(chǎn)品，提高生活水平的迫切需要，是促進(jìn)中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展的大勢(shì)所趨和必然選擇。

1 制約生豬產(chǎn)業(yè)集約與分散經(jīng)營(yíng)發(fā)展的主要因素

當(dāng)前我國(guó)農(nóng)區(qū)養(yǎng)豬主要存在農(nóng)戶散養(yǎng)、專業(yè)戶養(yǎng)豬和規(guī)模化生豬生產(chǎn)企業(yè)三類經(jīng)營(yíng)形式，其中的前兩類——農(nóng)戶散養(yǎng)和專業(yè)養(yǎng)豬戶，多數(shù)以農(nóng)戶家庭為單位兼業(yè)經(jīng)營(yíng)或?qū)I(yè)飼養(yǎng)，鑒于兩者多數(shù)仍未擺脫家庭經(jīng)濟(jì)形態(tài)，故將其列為分散經(jīng)營(yíng)模式；規(guī)?；i生產(chǎn)企業(yè)有極少部分雖然還是家庭養(yǎng)豬，但從經(jīng)濟(jì)形態(tài)上已經(jīng)擺脫了家庭形式，故稱為集約化經(jīng)營(yíng)。

1.1 制約生豬產(chǎn)業(yè)集約經(jīng)營(yíng)發(fā)展的因素分析

集約化規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)規(guī)模較大，在生豬疫病防治、飼養(yǎng)管理、養(yǎng)殖技術(shù)等方面比較嚴(yán)謹(jǐn)，生產(chǎn)效率高，有利于疫病防控，綜合養(yǎng)殖效益相對(duì)較好且穩(wěn)定，有利于工業(yè)飼料產(chǎn)品的推廣，帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。但相對(duì)于分散型養(yǎng)殖農(nóng)戶庭院型農(nóng)畜結(jié)合模式來(lái)說(shuō)，經(jīng)營(yíng)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化所帶來(lái)的巨大用地、資金和生態(tài)環(huán)保需求，卻形成許多嚴(yán)峻的困難，成為制約其發(fā)展的巨大障礙。

1.1.1 農(nóng)區(qū)有限的耕地資源難以承載大量集約化養(yǎng)豬場(chǎng)

雖然現(xiàn)在諸城尚無(wú)集約化養(yǎng)豬場(chǎng)的用地標(biāo)準(zhǔn)，但從業(yè)主實(shí)際經(jīng)驗(yàn)看，建一個(gè)1 000 頭的中小規(guī)模化養(yǎng)豬場(chǎng)(含圈舍、庫(kù)房、生活用房、道路、綠化帶)用地1.6 hm2（折合24畝土地）。按照規(guī)?；i場(chǎng)建設(shè)要求，山東得利斯集團(tuán)規(guī)劃的500萬(wàn)頭豬，如全部用規(guī)?；B(yǎng)豬場(chǎng)育肥，則需用地至少8 000 hm2。諸城耕地總量10.4 萬(wàn)hm2，扣除8 000hm2豬場(chǎng)建設(shè)用地后，人均只有耕地914m2（1 hm2=104m2），低于全國(guó)人均927m2耕地的平均線。同時(shí)，在當(dāng)前土地分散經(jīng)營(yíng)狀態(tài)下，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化豬場(chǎng)建設(shè)動(dòng)輒就是1.6hm2耕地的需求，難以協(xié)調(diào)解決。如果把1 000頭豬分散到10家農(nóng)戶分散養(yǎng)殖，每戶增加用地500m2即可，即10戶分散養(yǎng)殖建設(shè)用地僅用0.5hm2，比規(guī)模豬場(chǎng)節(jié)省用地1.1 hm2。

1.1.2 污染治理壓力大難以實(shí)現(xiàn)生態(tài)化循環(huán)生產(chǎn)

傳統(tǒng)的家庭分散養(yǎng)殖模式，生豬的排泄物可以通過(guò)還田及時(shí)自然消化，形成良性循環(huán)。然而，規(guī)?；i養(yǎng)殖企業(yè)的專業(yè)化、單業(yè)經(jīng)營(yíng)特性，導(dǎo)致了養(yǎng)殖業(yè)與種植業(yè)的分離，養(yǎng)殖者不種地，糞便沒有土地及時(shí)消納，嚴(yán)重的農(nóng)畜脫節(jié)造成畜禽糞便這一寶貴的農(nóng)業(yè)資源不能得到有效利用。同時(shí)由于農(nóng)民已經(jīng)習(xí)慣于使用化肥，不愿意再用畜禽有機(jī)肥，畜禽糞便沒有了應(yīng)用出路，高度集約化養(yǎng)殖使得豬糞尿也相對(duì)更加集中，于是，畜禽糞便被隨意堆放、丟棄，大量有機(jī)廢水排放到附近水溝或土地中，在雨水沖淋下進(jìn)入河流和湖泊，造成水體富營(yíng)養(yǎng)化；或滲入地下水，嚴(yán)重污染水體、土壤和空氣，以及引發(fā)傳染性疾病的流行，造成了嚴(yán)重的環(huán)境污染問題。在我國(guó)各地發(fā)生的惡臭、水質(zhì)污染、噪聲、害蟲等各種畜產(chǎn)公害中，以生豬糞尿厭氧性分解產(chǎn)生的惡臭占重要地位，以糞尿造成水質(zhì)污染為次。諸城市得利斯集團(tuán)規(guī)劃的500萬(wàn)頭生豬如按規(guī)?；B(yǎng)殖，豬場(chǎng)糞便污染是個(gè)大問題。

全國(guó)最大的規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)，年養(yǎng)豬能力達(dá)20萬(wàn)頭的杭州燈塔養(yǎng)殖總場(chǎng)，被稱為“五星級(jí)”養(yǎng)殖場(chǎng)，由于計(jì)劃不周，選址不當(dāng)，環(huán)境污染成為困擾著企業(yè)發(fā)展的重要因素。雖然企業(yè)對(duì)污染治理較為重視，采用了工業(yè)化廢水處理工藝，實(shí)現(xiàn)了糞水分離、污水厭氧—好氧處理等新技術(shù)，但因養(yǎng)殖場(chǎng)地處經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)的石橋鎮(zhèn)，又與企事業(yè)單位密集的半山鎮(zhèn)隔河相望，無(wú)法根除養(yǎng)殖所散發(fā)的異味，周邊居民苦不堪言，最后只有關(guān)閉，可謂教訓(xùn)深刻[1]。

1.2 制約生豬產(chǎn)業(yè)分散經(jīng)營(yíng)發(fā)展的因素分析

散戶養(yǎng)殖可以充分利用農(nóng)作物副產(chǎn)品等非常規(guī)飼料，減少飼料用糧，節(jié)約資源；可以提供大量的農(nóng)家肥，就近供應(yīng)自身及周邊種植戶農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力和農(nóng)作物產(chǎn)量，降低種植業(yè)生產(chǎn)成本，降低畜禽糞便對(duì)環(huán)境的污染，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的良性循環(huán)；可以充分利用農(nóng)村閑散勞動(dòng)力，有效促進(jìn)農(nóng)民增收。但是也存在很多局限與障礙，主要表現(xiàn)在以下幾方面。

1.2.1 技術(shù)和管理水平差，經(jīng)濟(jì)效益低

目前絕大多數(shù)家庭生豬散養(yǎng)戶多采用房前屋后空閑地，利用現(xiàn)有資源，依據(jù)個(gè)人喜好及場(chǎng)地條件建設(shè)豬舍，技術(shù)水平低、管理不科學(xué)。除了仔豬費(fèi)、防疫費(fèi)和部分飼料費(fèi)外，分散養(yǎng)殖戶很少再支出其他現(xiàn)金進(jìn)行養(yǎng)豬環(huán)境改造，豬舍衛(wèi)生條件差，通風(fēng)不良、排泄通道不暢，保暖御寒、防暑降溫的效果較差，對(duì)于生豬的生長(zhǎng)、抗病極為不利。同時(shí)，分散養(yǎng)殖戶憑經(jīng)驗(yàn)自繁自育種豬，管理仔豬和育肥豬，使用濃縮飼料、自產(chǎn)的谷物或副產(chǎn)品配制飼料進(jìn)行飼養(yǎng)；雖然大幅度降低了仔豬購(gòu)買成本，但種豬質(zhì)量和仔豬品質(zhì)難以保證，生長(zhǎng)速度慢，肥豬育肥時(shí)飼料轉(zhuǎn)換效率低，生豬的生產(chǎn)性能不易最大程度的發(fā)揮[2]。

1.2.2 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)分散，抗風(fēng)險(xiǎn)能力差

像諸城市這樣的全省重點(diǎn)畜禽主產(chǎn)區(qū)，隨著規(guī)模養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，造成養(yǎng)殖總量大、外銷量大、疫情傳播機(jī)率逐年提高，呈現(xiàn)出疫病種類增多、細(xì)菌產(chǎn)生強(qiáng)大的耐藥性、環(huán)境性病原微生物疾病日漸嚴(yán)重、營(yíng)養(yǎng)代謝及中毒性疾病日益突出等問題。部分養(yǎng)殖戶又存在僥幸心理，防疫意識(shí)淡薄，畜禽疫病防治、科學(xué)養(yǎng)殖方面的知識(shí)相對(duì)欠缺，使生豬安全存在著不穩(wěn)定因素。同時(shí)，散戶保險(xiǎn)意識(shí)不足，特別是多數(shù)參加母豬保險(xiǎn)的分散養(yǎng)殖戶認(rèn)為承保范圍過(guò)小，許多損失不能得到賠付，故而放棄保險(xiǎn)的條件下，一旦大的疫情發(fā)生，造成飼養(yǎng)生豬風(fēng)險(xiǎn)加大，會(huì)極大損傷養(yǎng)殖積極性。由于農(nóng)戶散養(yǎng)進(jìn)入和退出成本較低，可以隨意進(jìn)入或退出養(yǎng)殖，在遭受風(fēng)險(xiǎn)損失后，養(yǎng)殖戶大多會(huì)選擇縮小飼養(yǎng)規(guī)?；蛘咄Ｖ桂B(yǎng)殖，造成市場(chǎng)豬肉價(jià)格波動(dòng)，影響生豬產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

1.2.3 生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全難以有效保障

隨著生豬養(yǎng)殖過(guò)程中獸藥及飼料添加劑的廣泛應(yīng)用，部分養(yǎng)殖戶由于產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)不強(qiáng)，對(duì)藥物添加劑的性能和使用的有關(guān)規(guī)定缺乏了解，對(duì)藥物殘留的危害性認(rèn)識(shí)不足，盲目追求生產(chǎn)利潤(rùn)，不嚴(yán)格按規(guī)定使用國(guó)家批準(zhǔn)的獸藥和添加劑，出欄前不注重休藥期，導(dǎo)致藥物殘留超標(biāo)，有的養(yǎng)殖戶為了獲取最大利潤(rùn)，置國(guó)家法律法規(guī)于不顧，在飼料中添加“瘦肉精”等違禁藥物，使得生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全難以有效保障。

2 構(gòu)建有利于實(shí)現(xiàn)集約與分散協(xié)同的“三級(jí)閉環(huán)養(yǎng)豬”組織體系

所謂“三級(jí)閉環(huán)養(yǎng)豬”協(xié)同經(jīng)營(yíng)模式，就是將生豬養(yǎng)殖組織分為3個(gè)層級(jí)——集團(tuán)化專業(yè)育種場(chǎng)、集約化專業(yè)仔豬繁育場(chǎng)和分散的專業(yè)育肥戶。集團(tuán)化專業(yè)育種場(chǎng)主要從事專業(yè)繁殖種豬的規(guī)?；B(yǎng)殖，一般由具備雄厚的資金、技術(shù)和設(shè)施的專業(yè)龍頭企業(yè)投資建設(shè)，專門為集約化專業(yè)仔豬繁育場(chǎng)提供種豬和二元母豬；集約化專業(yè)仔豬繁育場(chǎng)是從事專業(yè)飼養(yǎng)二元母豬的規(guī)?；B(yǎng)豬場(chǎng)，專門為分散的專業(yè)育肥戶繁育仔豬，提供三元雜交仔豬；分散的專業(yè)育肥戶由廣大散養(yǎng)戶負(fù)責(zé)專業(yè)育肥，專業(yè)養(yǎng)殖提供育肥商品豬。三個(gè)層級(jí)以生豬專業(yè)合作社作為協(xié)同紐帶，起著連接專業(yè)育種場(chǎng)、集約化專業(yè)仔豬繁育場(chǎng)和分散的專業(yè)育肥戶，并通過(guò)服務(wù)和資本將三大層次協(xié)同整合在一起，使三者呈金字塔形態(tài)貫穿于生產(chǎn)各環(huán)節(jié)，通過(guò)各層次的分工協(xié)作和各司其職達(dá)到各自的養(yǎng)殖更專業(yè)，各自優(yōu)勢(shì)更易于發(fā)揮，農(nóng)畜結(jié)合更方便，進(jìn)而完成生態(tài)循環(huán)生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)整體經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益的最大化。他們之間的關(guān)系如圖1所示。

圖1 “三級(jí)閉環(huán)養(yǎng)豬”模式結(jié)構(gòu)圖

“三級(jí)閉環(huán)養(yǎng)豬”模式要達(dá)到充分整合養(yǎng)豬資源，必須通過(guò)讓三級(jí)組織中的從業(yè)者在生豬飼養(yǎng)各個(gè)環(huán)節(jié)承擔(dān)不同的角色，達(dá)到與其現(xiàn)實(shí)精力和文化基礎(chǔ)相適應(yīng)，讓龍頭大戶專注于一級(jí)種豬繁育，二級(jí)仔豬繁育豬場(chǎng)要在龍頭企業(yè)控股或者合同養(yǎng)殖條件下，通過(guò)合作社與分散育肥戶建立合作，大部分分散育肥戶只做育肥，這樣不但解決養(yǎng)豬戶技術(shù)、管理問題，而且能夠降低規(guī)模養(yǎng)豬帶來(lái)的環(huán)境污染問題，實(shí)現(xiàn)農(nóng)畜有機(jī)結(jié)合，促進(jìn)農(nóng)畜協(xié)調(diào)發(fā)展，保證售后質(zhì)量[3]。

3 構(gòu)建與“三級(jí)閉環(huán)養(yǎng)豬”相適應(yīng)的集約與分散協(xié)同生態(tài)循環(huán)經(jīng)營(yíng)模式

為盡快走出一條適合農(nóng)區(qū)特點(diǎn)的易于總量擴(kuò)張和可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)化循環(huán)經(jīng)濟(jì)生豬養(yǎng)殖發(fā)展道路，在現(xiàn)實(shí)生豬生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中，應(yīng)依據(jù)區(qū)域特點(diǎn)，跳出行政區(qū)劃從更廣闊的地域視野，通過(guò)周邊區(qū)域經(jīng)濟(jì)合作，探索適合不同情況和具有不同內(nèi)涵和分散養(yǎng)豬與集約化規(guī)模養(yǎng)殖協(xié)同的循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式。

3.1 家庭庭院生態(tài)農(nóng)畜結(jié)合模式

在眾多養(yǎng)殖組織中，以家庭為單位實(shí)施養(yǎng)殖是最基本的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織形式。在諸城的生豬養(yǎng)殖生產(chǎn)活動(dòng)中，承擔(dān)著較大的份額，應(yīng)成為專業(yè)育肥豬養(yǎng)殖的主要力量。家庭庭院生態(tài)農(nóng)畜結(jié)合模式是指以分散養(yǎng)殖戶為基本單元，遵循現(xiàn)代生態(tài)學(xué)、生態(tài)經(jīng)濟(jì)學(xué)的原理和規(guī)律，在農(nóng)戶庭院可以支配的活動(dòng)空間范圍內(nèi)，通過(guò)農(nóng)畜結(jié)合生態(tài)化養(yǎng)殖來(lái)進(jìn)行生豬養(yǎng)殖。適應(yīng)農(nóng)區(qū)散戶特點(diǎn)的主要庭院農(nóng)畜結(jié)合生態(tài)循環(huán)模式有2種。

3.1.1 庭院種養(yǎng)模式

對(duì)家庭庭院內(nèi)或周邊有一定面積的土地可以實(shí)現(xiàn)農(nóng)畜結(jié)合循環(huán)生產(chǎn)的農(nóng)戶，可通過(guò)土地租賃方式在土地上種植農(nóng)作物，利用庭院已有建筑建立育肥豬養(yǎng)殖場(chǎng)和沼氣池，將豬糞便污水、植物(菜、瓜、花、果)、沼氣等因素按照它們的依存關(guān)系結(jié)合在一起，形成種植業(yè)與養(yǎng)豬業(yè)相結(jié)合的生態(tài)循環(huán)模式。生豬糞便和作物秸稈進(jìn)入沼氣池作為制沼氣的原料，經(jīng)沼氣池發(fā)酵后，制成沼氣、沼液、沼渣，沼氣向家庭、養(yǎng)殖場(chǎng)提供清潔能源，沼氣池的出料口通向土地，有機(jī)物經(jīng)過(guò)發(fā)酵成為有機(jī)肥料。從而形成了以土地為基礎(chǔ)，以沼氣應(yīng)用為紐帶，種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)結(jié)合為一體的種植與養(yǎng)殖結(jié)合的配套發(fā)展和良性循環(huán)的生態(tài)模式。這個(gè)模式能使生豬糞便得到循環(huán)利用，提高養(yǎng)殖業(yè)與種植業(yè)雙方的互相利用，提高農(nóng)業(yè)綜合效益。

3.1.2 生態(tài)種養(yǎng)模式

對(duì)不具備可用土地的村內(nèi)家庭可以采用“自然養(yǎng)豬法”庭院生態(tài)模式。所謂“自然養(yǎng)豬法”，是利用自然環(huán)境中的生物資源，即從土壤中選擇、培養(yǎng)、檢驗(yàn)、擴(kuò)繁，形成的有相當(dāng)活力的微生物母種，按一定比例將母種與鋸木屑、稻殼、秸稈、米糠、輔助材料、活性劑、食鹽等進(jìn)行混合，發(fā)酵形成有機(jī)墊料，在豬舍填上一定厚度的有機(jī)墊料后，將豬放入豬舍飼養(yǎng)。生豬糞尿直接排入墊料中，經(jīng)過(guò)墊料中的微生物迅速降解、消化，在分解豬糞尿的同時(shí)，去除臭味。同時(shí)，糞便又給菌類提供營(yíng)養(yǎng)，有益菌不斷繁殖，形成大量微生物、菌體蛋白質(zhì)和多糖纖維，這些高蛋白物質(zhì)又成了豬的飼料，豬采食這些菌絲，不但有助于消化，還能提高免疫力，從而實(shí)現(xiàn)生豬健康、快速生長(zhǎng)。整個(gè)豬舍變成了一個(gè)小“生物圈”，物質(zhì)不斷循環(huán)利用，變成了生態(tài)系統(tǒng)良性循環(huán)的“綠色工廠”，不再需要對(duì)排泄物進(jìn)行人工清理，從而達(dá)到零排放的目的。對(duì)于存欄50頭以下的散養(yǎng)育肥戶而言，墊料構(gòu)成簡(jiǎn)單，豬舍面積小，原料用量不太大，田間地頭農(nóng)戶廢棄的作物秸稈即可滿足。豬出欄后，只將用過(guò)的表層墊料進(jìn)行更換，2～3年徹底更換，更換的墊料成為寶貴的優(yōu)質(zhì)生物有機(jī)肥。另外，該法還具有減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，節(jié)約勞動(dòng)力資源和水、電、土地資源，縮短養(yǎng)殖周期、增強(qiáng)豬體抗病力、避免豬肉中的藥物殘留，提高豬肉品質(zhì)等優(yōu)點(diǎn)，是適應(yīng)性更強(qiáng)的家庭庭院養(yǎng)殖模式。

3.2 農(nóng)畜結(jié)合型生態(tài)農(nóng)場(chǎng)循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式

對(duì)于年出欄200頭以上的中小規(guī)模育肥戶，則應(yīng)跳出單純的諸城區(qū)劃范圍，從周邊區(qū)域協(xié)作的角度，探索農(nóng)畜結(jié)合的農(nóng)場(chǎng)循環(huán)經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖模式。即以家庭為單位或以個(gè)人合伙形式承包連片農(nóng)田，從事玉米、小麥等大宗作物生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，在其承包農(nóng)田內(nèi)發(fā)展適度規(guī)模生豬養(yǎng)殖，農(nóng)場(chǎng)既種植農(nóng)作物又飼養(yǎng)生豬，形成種養(yǎng)一體化農(nóng)畜循環(huán)生態(tài)經(jīng)營(yíng)模式。

3.2.1 “豬—沼一果”生態(tài)養(yǎng)種循環(huán)模式

將養(yǎng)豬場(chǎng)建在果園，豬的干糞經(jīng)干糞池囤積發(fā)酵，用于果樹施肥，尿液和廢水流入沼氣池，經(jīng)無(wú)氧化處理后，再經(jīng)管網(wǎng)輸送到果園的坑中，澆施果樹。從經(jīng)驗(yàn)看可按13hm2果園建一個(gè)年出欄1 000頭規(guī)模育肥豬的標(biāo)準(zhǔn)，在果園中采用有色鋼瓦做屋頂建設(shè)豬舍；水泥大板擱地平，便于移動(dòng)豬舍還耕；周邊用漏縫鋼管做豬欄，豬欄通風(fēng)透氣好，有利于生豬的生長(zhǎng)。采取這種可移動(dòng)式、四面通風(fēng)采光的豬舍設(shè)計(jì)，使生豬生長(zhǎng)在空氣新鮮的自然環(huán)境中。果園中尋找空地建立干糞池和沼氣池，形成對(duì)糞尿的綜合處理，通過(guò)果樹與養(yǎng)豬諸要素的合理配置，實(shí)現(xiàn)果園生態(tài)化良性循環(huán)，沼液肥土利環(huán)保，減少了過(guò)多地依賴外界化肥、農(nóng)藥等物質(zhì)的投入而達(dá)到低耗、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和低污染、改良土壤的目的。沼氣做飯、照明，生活方便，養(yǎng)殖的生態(tài)豬肉質(zhì)優(yōu)價(jià)高，從而形成生豬養(yǎng)殖與果園協(xié)調(diào)循環(huán)的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，可以為開發(fā)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，展現(xiàn)廣闊的應(yīng)用前景。

3.2.2 “豬—沼一菜”生態(tài)養(yǎng)種循環(huán)模式

壽光，作為我國(guó)蔬菜生產(chǎn)基地，與諸城同在一個(gè)建制市，并形成了以集約化蔬菜種植為基礎(chǔ)的旱地農(nóng)業(yè)和塑料大棚蔬菜種植業(yè)。但受有機(jī)肥料短缺影響，壽光全市蔬菜生產(chǎn)有機(jī)化進(jìn)展緩慢，成為制約蔬菜產(chǎn)業(yè)升級(jí)的重要因素，開展蔬菜種植與養(yǎng)豬業(yè)結(jié)合，將會(huì)創(chuàng)造一個(gè)雙贏的“豬—沼—菜”循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式。應(yīng)用中可選擇成片種植的蔬菜大棚中間空地，分區(qū)建設(shè)豬舍，冬季將沼氣池、豬舍組裝在日光溫室大棚中，溫室為沼氣池、豬舍等提供良好的溫濕條件，豬也能為溫室提高溫度，沼氣燃燒為蔬菜大棚升溫并提供氣肥。夏季可利用摘選過(guò)程中廢棄的蔬菜莖葉作為輔料喂豬，沼液與豬糞作有機(jī)肥，既使蔬菜增產(chǎn)，質(zhì)量高，又可降低養(yǎng)豬飼料用量，改善豬肉品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)了有機(jī)蔬菜種植與養(yǎng)殖并舉，達(dá)到了農(nóng)業(yè)清潔生產(chǎn)，農(nóng)產(chǎn)品無(wú)公害，經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益雙贏目標(biāo)[4]。

3.3 大型養(yǎng)殖企業(yè)農(nóng)畜結(jié)合循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式

對(duì)于大規(guī)模企業(yè)化養(yǎng)殖的養(yǎng)豬場(chǎng)，要實(shí)現(xiàn)農(nóng)畜結(jié)合最佳的路徑選擇就是采用農(nóng)場(chǎng)與育肥場(chǎng)結(jié)合的大型農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖模式。利用同在濰坊的濱海經(jīng)濟(jì)區(qū)以及臨近濰坊的東營(yíng)市所在的黃河三角洲生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)具有農(nóng)場(chǎng)土地資源豐富、具備發(fā)展生態(tài)化農(nóng)場(chǎng)農(nóng)畜結(jié)合循環(huán)經(jīng)濟(jì)的有利條件，將諸城當(dāng)?shù)卮笠?guī)模豬場(chǎng)梯度轉(zhuǎn)移到黃河三角洲進(jìn)行生態(tài)化集約經(jīng)營(yíng)，以突破諸城現(xiàn)有土地超載的瓶頸。作為農(nóng)畜結(jié)合的生態(tài)循環(huán)農(nóng)場(chǎng)，必須在野外連片的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)，每天將豬舍內(nèi)糞便進(jìn)行收集，堆放在干糞堆積棚內(nèi)，發(fā)酵腐熟成黑色優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥。養(yǎng)殖中每天產(chǎn)生的大量尿污水通過(guò)豬舍內(nèi)收集槽，自動(dòng)流入暫存池內(nèi)沉淀，再通過(guò)泥漿泵將尿污水排入田間發(fā)酵池，在發(fā)酵池內(nèi)進(jìn)行半年的曝氧發(fā)酵，使其具有一定的植物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值后，作為液態(tài)肥料在農(nóng)田灌溉時(shí)按一定比例用于農(nóng)作物生產(chǎn)。作為農(nóng)畜結(jié)合的生態(tài)循環(huán)農(nóng)場(chǎng)，能夠解決種植與養(yǎng)殖生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)分離，糞尿還田利用難協(xié)調(diào)的問題，真正實(shí)現(xiàn)農(nóng)畜結(jié)合，糞尿資源化利用，降低農(nóng)田化肥使用量和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本，提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，為實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的生態(tài)化循環(huán)發(fā)展意義重大。

4 以生豬專業(yè)合作社為橋梁構(gòu)建與“三級(jí)閉環(huán)養(yǎng)豬”相適應(yīng)的全方位服務(wù)體系

要從龍頭企業(yè)的原種豬場(chǎng)引進(jìn)父母代母豬，將專業(yè)仔豬繁育場(chǎng)繁育的商品仔豬分發(fā)到分散育肥戶，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖全程標(biāo)準(zhǔn)化統(tǒng)一服務(wù)，最終由龍頭企業(yè)屠宰廠回收商品肥豬，合作社是其中重要的一環(huán)。通過(guò)“三級(jí)閉環(huán)養(yǎng)豬”體系將產(chǎn)業(yè)鏈上眾多的種豬場(chǎng)、仔豬繁育場(chǎng)、分散育肥戶及龍頭企業(yè)所屬的畜產(chǎn)品加工企業(yè)、飼料企業(yè)、以及社會(huì)上的疫苗、獸藥生產(chǎn)經(jīng)銷企業(yè)等各種資源，以及產(chǎn)業(yè)鏈的技術(shù)要素、生產(chǎn)要素、資金要素和市場(chǎng)要素有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，形成集約與分散分工協(xié)作的生態(tài)循環(huán)緊密合作體系，不僅需要龍頭企業(yè)強(qiáng)大的物力、財(cái)力支撐，還需要凝結(jié)作用極強(qiáng)的生豬專業(yè)合作社發(fā)揮橋梁與紐帶作用。在這方面得利斯集團(tuán)先行一步已經(jīng)建立了36個(gè)緊密型合作社，并實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一配置資金、設(shè)備、種豬、飼料、獸藥、疫苗、精液、飼料、技術(shù)、培訓(xùn)、收購(gòu)等資源在內(nèi)的“6統(tǒng)一管理”。為實(shí)現(xiàn)諸城擬定的500萬(wàn)頭生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，必須進(jìn)一步延伸合作社數(shù)量與觸角，進(jìn)一步規(guī)范細(xì)化合作社工作內(nèi)容，并將其系統(tǒng)化與可操作化，形成以下8個(gè)方面更加規(guī)范細(xì)化的全方位服務(wù)體系。

4.1 統(tǒng)一供種

利用得利斯集團(tuán)公司的自屬祖代養(yǎng)殖場(chǎng)和父母代養(yǎng)殖場(chǎng)，通過(guò)控股或合同建立仔豬繁育場(chǎng)作為生豬專業(yè)合作社的仔豬繁育基地，為合作社散養(yǎng)戶提供最受市場(chǎng)歡迎的無(wú)變異、不退化的優(yōu)良雜交組合或配套系“歐得萊”仔豬。為確保仔豬來(lái)源純正，必須要使合作社參與管理的規(guī)模仔豬場(chǎng)生產(chǎn)性能好、健康的仔豬，能夠?yàn)榉稚⒂蕬舾i源混雜、效益難以保證的后顧之憂[5]。

4.2 統(tǒng)一供料

統(tǒng)一供應(yīng)飼料是控制生豬專業(yè)合作社所屬合同養(yǎng)殖戶生豬有害物質(zhì)殘留的重要措施和重要保障，要通過(guò)建立散養(yǎng)戶喂養(yǎng)檔案的方式，核算其飼料用量，對(duì)于在生豬價(jià)格低迷期或者“豬沼菜”、“豬沼果”家庭農(nóng)場(chǎng)方式的生態(tài)飼料添加，要建立跟蹤體系，確保飼料來(lái)源純正，提高生豬產(chǎn)品質(zhì)量。

4.3 統(tǒng)一防疫

疫病是散養(yǎng)戶的重大威脅，凡是加入生豬專業(yè)合作社的散養(yǎng)戶必須嚴(yán)格按照公司操作規(guī)范，實(shí)施統(tǒng)一的、合理的免疫程序，做好預(yù)防工作。一旦發(fā)生疫病，要及時(shí)隔離、治療，并及時(shí)上報(bào)生豬專業(yè)合作社，合作社第一時(shí)間上報(bào)龍頭企業(yè)，由龍頭企業(yè)派專家進(jìn)行疫情診斷，出具有效防治方案，由合作社立即推廣實(shí)施。

4.4 統(tǒng)一獸藥

獸藥、疫苗和設(shè)備供應(yīng)環(huán)節(jié)上出現(xiàn)的假獸藥、假疫苗，是造成散養(yǎng)戶重大損失的主要禍水。為保證散養(yǎng)戶用上用量少、效果好的藥品，提高生產(chǎn)效益并降低用藥成本，生產(chǎn)出藥物殘留少的商品豬，龍頭企業(yè)要聯(lián)合生豬專業(yè)合作社組織國(guó)內(nèi)外知名獸藥、疫苗廠家進(jìn)行獸藥招標(biāo)，通過(guò)查驗(yàn)資質(zhì)證明、權(quán)威檢測(cè)報(bào)告、實(shí)際考察等方法遴選，并由龍頭企業(yè)技術(shù)中心進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，在確保獸藥、疫苗質(zhì)量的前提下，通過(guò)統(tǒng)一招標(biāo)壓低價(jià)格，使養(yǎng)豬戶用上既屬于大廠家、大品牌、符合國(guó)家GMP標(biāo)準(zhǔn)，又比市場(chǎng)價(jià)低的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的獸藥產(chǎn)品。

4.5 統(tǒng)一技術(shù)培訓(xùn)與指導(dǎo)

生豬專業(yè)合作社要充分依靠龍頭企業(yè)雄厚技術(shù)力量開展技術(shù)培訓(xùn)與指導(dǎo)，以合作社為單位組織散養(yǎng)戶社員開展飼養(yǎng)管理、飼料營(yíng)養(yǎng)、生物安全、藥物保健、健康養(yǎng)殖、自然養(yǎng)殖、農(nóng)畜結(jié)合循環(huán)生產(chǎn)等方面的重點(diǎn)技術(shù)培訓(xùn)。龍頭企業(yè)要依托合作社定期開展技術(shù)服務(wù)專家團(tuán)隊(duì)下養(yǎng)殖戶活動(dòng)，通過(guò)送科技下鄉(xiāng)、技術(shù)講座、駐場(chǎng)服務(wù)、專家熱線、信息平臺(tái)等方式開展技術(shù)指導(dǎo)、技術(shù)培訓(xùn)、疫病監(jiān)測(cè)，及時(shí)推廣新品種、新技術(shù)。對(duì)中大型散戶社員豬場(chǎng)免費(fèi)提供藥敏試驗(yàn)、水質(zhì)監(jiān)測(cè)、消毒劑的篩選、豬舍沉降菌檢測(cè)、懷孕母豬B超檢查等專業(yè)服務(wù)，幫助制定免疫、保健、消毒、驅(qū)蟲等程序，并有針對(duì)性地解決實(shí)際問題，提高養(yǎng)殖戶生態(tài)化循環(huán)養(yǎng)殖水平，增加散戶綜合經(jīng)濟(jì)效益。

4.6 統(tǒng)一養(yǎng)殖技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

為促進(jìn)合作社社員的規(guī)范化養(yǎng)殖，龍頭企業(yè)應(yīng)為合作社散養(yǎng)戶開發(fā)指導(dǎo)性豬場(chǎng)管理軟件，指導(dǎo)優(yōu)化生產(chǎn)工藝流程，并為及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題提供參考。另外，對(duì)于不同類型的生態(tài)化循環(huán)養(yǎng)殖模式，合作社需要針對(duì)散養(yǎng)育肥戶中不同農(nóng)畜結(jié)合生態(tài)循環(huán)生產(chǎn)類型，聯(lián)合龍頭企業(yè)開發(fā)適合庭院養(yǎng)殖的豬沼菜生產(chǎn)系統(tǒng)、自然養(yǎng)豬法生產(chǎn)系統(tǒng)；適合家庭農(nóng)場(chǎng)農(nóng)畜結(jié)合的豬沼果生產(chǎn)系統(tǒng)、豬沼糧生產(chǎn)系統(tǒng)，使各類生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖都有章可依，有據(jù)可循，全面提升各類散養(yǎng)育肥戶的農(nóng)畜結(jié)合循環(huán)生產(chǎn)水平，大幅提高經(jīng)濟(jì)效益。

4.7 統(tǒng)一收購(gòu)

生豬專業(yè)合作社通過(guò)與廣大散養(yǎng)戶的合同鏈接，擁有大量?jī)?yōu)質(zhì)商品豬資源，對(duì)集團(tuán)公司下屬的屠宰企業(yè)來(lái)講，這是他們的原料基地。合作社通過(guò)統(tǒng)一飼料、獸藥、疫苗等實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，規(guī)模散養(yǎng)戶有完善的飼養(yǎng)日志、用藥記錄等，是屠宰企業(yè)青睞的綠色、穩(wěn)定豬源。為保證優(yōu)質(zhì)商品豬能夠回到集團(tuán)公司屠宰廠，對(duì)合作社社員的合格出欄育肥豬的收購(gòu)價(jià)格要比非合作社社員散養(yǎng)戶養(yǎng)殖的普通商品豬價(jià)格高出一部分，切實(shí)讓加入合作社的散養(yǎng)戶取得客觀的比較經(jīng)濟(jì)效益。

4.8 統(tǒng)一信貸支持

提供擔(dān)保貸款資金是散養(yǎng)戶最渴望的服務(wù)，龍頭企業(yè)要依托自身優(yōu)勢(shì)成立“小額擔(dān)保貸款公司”，專門為散養(yǎng)戶解決資金難題。聯(lián)合屬下生豬專業(yè)合作社與信用社聯(lián)手，統(tǒng)一為分散養(yǎng)殖戶進(jìn)行資信評(píng)定，貸款額度授信，開展信用聯(lián)保貸款服務(wù)，為分散養(yǎng)殖戶擴(kuò)大規(guī)模爭(zhēng)取啟動(dòng)資金和生產(chǎn)流轉(zhuǎn)資金。同時(shí)，為保證支農(nóng)信貸資金源源不斷流入合作社社員，合作社要監(jiān)督分散養(yǎng)殖戶的信用聯(lián)保貸款的專款專用和本息的按期歸還，提高合作社的信用水平。有了金融支持和資金保障，散養(yǎng)戶就可以擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，改善養(yǎng)殖條件，開展農(nóng)畜結(jié)合生態(tài)循環(huán)生產(chǎn)，促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)與農(nóng)業(yè)同步發(fā)展。

總之，從諸城生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況看，以得利斯為代表的資金實(shí)力雄厚的生豬加工龍頭企業(yè)，通過(guò)產(chǎn)業(yè)延伸增加附加值集聚了一定實(shí)力，具備了拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，進(jìn)一步向上下游產(chǎn)業(yè)延伸的條件。以得利斯為代表的龍頭企業(yè)應(yīng)逐步發(fā)展完善自己從飼料加工、種豬繁育、仔豬繁殖、肥豬育肥、生豬屠宰到豬制品深加工的全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)循環(huán)切入。這不僅有利于提高產(chǎn)值、形成高利潤(rùn)，而且能帶動(dòng)生豬產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，有效促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)?；c分散化養(yǎng)殖體系的協(xié)同以及整個(gè)產(chǎn)業(yè)生態(tài)化循環(huán)生產(chǎn)，從源頭解決生豬養(yǎng)殖帶來(lái)的質(zhì)量安全和環(huán)境污染問題，進(jìn)而促進(jìn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，拉動(dòng)區(qū)域社會(huì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。

[1] 李建華.畜禽養(yǎng)殖業(yè)的清潔生產(chǎn)與污染防治對(duì)策研究[D]. 浙江大學(xué)2004.

[2] 由建勛.農(nóng)民長(zhǎng)效增收制度體系建設(shè)對(duì)策研究[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)2010（2）：86-87.

[3] 任相全.“三級(jí)閉環(huán)養(yǎng)豬模式”引領(lǐng)豬業(yè)產(chǎn)業(yè)化變革[N].中國(guó)畜牧獸醫(yī)報(bào)，2011-02-20（5）.

[4] 由建勛，陳永順，谷有利.蔬菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)化建設(shè)障礙及治理對(duì)策研究[J]. 農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，2008（3）：28-29.

[5] 任相全.激流勇進(jìn)創(chuàng)民族品牌一馬當(dāng)先做豬業(yè)精英——發(fā)揮得利斯集團(tuán)產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)全方位打造歐得萊高端豬業(yè)品牌[J].山東養(yǎng)豬通訊，2009（1）.