宋 亮 石 江 徐云松 葛忠德 駱樂談 黃曉寅

（1浙江省杭州市農業(yè)科學研究院 310024；2余杭區(qū)倉前鎮(zhèn)農技站；3溫州市永嘉縣巽宅鎮(zhèn)人民政府）

鮮食大豆俗稱毛豆，食味鮮美、營養(yǎng)價值高，是城鄉(xiāng)居民喜食的優(yōu)質蔬菜。隨著農業(yè)產業(yè)結構的調整，我省杭州灣圍墾地區(qū)鮮食春大豆的栽培面積不斷擴大，早熟栽培品種主要以95－1為主，雖然其具有早熟、莢形和鼓粒好等優(yōu)點，但也存在品質差等缺點。本試驗旨在將通過輻射誘變后產生的穩(wěn)定的新品種與95－1和臺灣75進行品種比較試驗，篩選出適合我省推廣應用的新品種，現(xiàn)將試驗結果總結如下。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

參試品種為TW012，是從臺灣引進的新品系L115經(jīng)過輻射誘變后產生的變異株經(jīng)多代穩(wěn)定后形成的品種；對照品種為臺灣75、95－1。

1.2 試驗方法

試驗于2010年3月在杭州市農業(yè)科學研究院龍王沙試驗基地進行，土壤為粘土，肥力條件好。供試品種為 TW012、臺灣75、95－1，試驗設 3次重復，小區(qū)面積為72m2，隨機排列。試驗過程中調查株高、分枝情況、莢形、產量等指標；各處理充分成熟后，采收當天送樣至浙江省農科院質標所檢測蛋白質、脂肪、游離氨基酸等指標。

2 結果與分析

2.1 植物學性狀

由表1可知，新品種TW012的產量比95－1增產16.9%，比95－1早熟2d，保鮮期長3d左右；多粒莢的比例比95－1高1.5%，莢長比95－1長0.07cm，莢寬比95－1寬0.04cm。但比臺灣75減產45.7%，這主要是由于臺灣75是中晚熟品種，生育期明顯比TW012和95－1長造成的。

表1 各參試鮮食大豆品種的植物學性狀

2.2 品質鑒定

鮮食大豆的蛋白質和脂肪含量是衡量大豆品質的重要指標，可溶性糖含量是衡量大豆是否香甜可口的重要指標。由表2可知，TW012的脂肪含量比95－1高 0.3%， 氨基酸含量比95－1高 0.3mg/kg，總糖比含量95－1高0.04%，礦物質含量比95－1高203.2mg/kg。因此該品種的品質明顯優(yōu)于95－1，但和臺灣75相比，品質還存在很大的差距，這主要也是與臺灣75生育期較長有關。

表2 各參試鮮食大豆品種的品質表現(xiàn)

3 小結與討論

新品種在很多性狀上和臺灣75存在一定差距，這主要由于臺灣75是中晚熟品種，生育期相對較長，但新品種在產量、品質、保鮮期和成熟期都方面明顯優(yōu)于目前我省的主栽品種95－1；同時，TW012的抗性如何還有待于進一步進行檢測。