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        你知道“輻照”嗎

        2011-07-05 22:18:46黃海健
        讀者 2011年17期

        黃海健

        如果你第一次聽說“輻照”

        知道輻照的消費者并不多,但是它已經(jīng)是一種非常普遍的消毒方式。方法是利用游離輻射來破壞附著在食物上的所有生物,不必拆開包裝就可以將它們殺死,包括細菌、微生物和細小的昆蟲等。

        經(jīng)過輻照的食物除了細菌被殺掉,食物本身的營養(yǎng)如:維生素A、維生素B2、B3、B6、B12和維生素C、維生素E都會有所流失,而蛋白質(zhì)、非飽和脂肪、益生菌和酵素也會被破壞。

        但是輻照并不等于輻射,輻照在食物上并不會留下有礙健康的放射性物質(zhì),但是輻照改變了食物的本質(zhì),還會導(dǎo)致人體內(nèi)自由基的大大增加,繼而破壞體內(nèi)的抗氧化物,長期吃輻照食物的確對健康沒有好處。

        無處不在的輻照食品

        我并不是想要制造恐慌,輻照食品的確無處不在。經(jīng)過輻照的食物極少變質(zhì),大大延長了它們的上架期,消毒又不用打開包裝,因此得到制造商的追捧。減肥的女生最愛喝的花草茶、學(xué)生最愛吃的方便面……我們可以很確定地告訴你,如果包裝上沒有“未經(jīng)輻照”的標(biāo)志,那么100%都屬于輻照食品。

        哪些是國家已經(jīng)

        明確標(biāo)注的輻照食品

        特殊食品:無菌食品。

        脫水食品:各種減肥粉末、藕粉以及所有的方便面輔料包。

        延長上架期的食品:月餅、袋裝肉制品、果脯等。

        冷凍品:所有的冷凍海鮮、肉類等。

        保健品:減肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。

        盡量少吃輻照食品

        我們應(yīng)該避免長期食用經(jīng)過輻照的食物。如果一定要長時間食用,最好采用間隔的方法,讓身體休息兩三天或一周,以便將體內(nèi)的自由基代謝出去。

        奶制品經(jīng)過輻照會損耗部分蛋白質(zhì),應(yīng)當(dāng)盡量喝當(dāng)日供應(yīng)的新鮮牛奶和酸奶。

        各種水果經(jīng)過輻照會使維生素流失,少吃超市里的水果,盡量到農(nóng)貿(mào)市場購買。

        甘草等花草茶經(jīng)過輻照,我們自制的美容茶就只剩味道了。

        果脯、蜜餞的制作過程很容易帶上致病菌,加上果脯又是極容易發(fā)霉的,所以果脯常常會進行輻照殺毒。應(yīng)該少吃果脯,換成帶殼干果。

        速食店用輻照過的肉排制作漢堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的漢堡。

        薯片是公認的有極大可能經(jīng)過輻照處理的零食,這種對皮膚不怎么好的零食盡量少吃。

        因為果汁容易腐壞變質(zhì),所以大多數(shù)也經(jīng)過輻照。要喝果汁盡量鮮榨,因為經(jīng)過輻照的瓶裝、盒裝果汁的營養(yǎng)都會有所損耗。

        百里也可挑一,

        找到非輻照食品

        1.標(biāo)明“輻照殺菌”“采用國際慣用輻照殺菌技術(shù)處理”“foodirradiation”等字樣的食品不能天天吃,保質(zhì)期太長的尤其要當(dāng)心。

        2.認準(zhǔn)輻照食品標(biāo)志,大多數(shù)廠家對經(jīng)過輻照食物的提及相當(dāng)隱晦,能合法標(biāo)注出來的,反而是輻照不超標(biāo)的健康食品。

        (陳亮摘自《女報·時尚》2011年第7期)

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