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        孫丹威攜手馬未都:吳裕泰老字號(hào)的新動(dòng)向

        2011-06-30 06:55:06
        中外煙酒茶 2011年5期
        關(guān)鍵詞:茶藝老字號(hào)茶文化

        在北京的所有老字號(hào)里,吳裕泰算是一個(gè)奇跡。創(chuàng)店120余年的北京吳裕泰茶業(yè)股份有限公司,現(xiàn)擁有230余家連鎖店,年銷(xiāo)售額超過(guò)5億元。

        事實(shí)上,在總經(jīng)理孫丹威接手這家企業(yè)的1997年,吳裕泰還是一個(gè)沒(méi)有一家連鎖,年銷(xiāo)售額2000多萬(wàn)元的傳統(tǒng)老字號(hào)而已。當(dāng)年,她站在北新橋那間80平方米的吳裕泰惟一“家當(dāng)”里,提出了發(fā)展連鎖;如今,十幾年過(guò)去,歷史見(jiàn)證了她當(dāng)初的遠(yuǎn)見(jiàn)卓識(shí),也見(jiàn)證了她非凡的管理才能。有媒體統(tǒng)計(jì),說(shuō)吳裕泰在茶行業(yè)內(nèi)創(chuàng)造了若干第一:第一家連鎖經(jīng)營(yíng);第一家對(duì)所有連鎖店實(shí)行電腦網(wǎng)絡(luò)管理,實(shí)現(xiàn)門(mén)店管理信息化;第一家通過(guò)質(zhì)量、環(huán)境、食品安全和職業(yè)健康“四體系認(rèn)證”;第一家建成了生物制藥級(jí)的拼茶車(chē)間和茶葉分揀自動(dòng)化流水線……這一切,都源于這個(gè)老字號(hào)強(qiáng)烈的創(chuàng)新意識(shí)。

        現(xiàn)在,就讓我們一起回顧一下2011年4月13日在北京觀復(fù)博物館舉行的一場(chǎng)關(guān)于吳裕泰新產(chǎn)品的新聞發(fā)布會(huì),這個(gè)發(fā)布會(huì)是吳裕泰創(chuàng)新之路上的新舉措。

        關(guān)鍵詞一:傳統(tǒng)文化

        在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng),馬未都和孫丹威先后出場(chǎng)講話。

        他們首先談起了此次活動(dòng)的緣起:其實(shí)早在2005年,馬未都和孫丹威一起在法國(guó)參加中法文化年的時(shí)候,就曾經(jīng)互相商討過(guò)未來(lái)合作的可能。按照孫丹威的說(shuō)法,當(dāng)時(shí)吳裕泰在法國(guó)進(jìn)行茶藝表演的一些道具是從觀復(fù)博物館借來(lái)的??梢哉f(shuō),作為老字號(hào)代表企業(yè)的吳裕泰在宣傳中國(guó)傳統(tǒng)文化上可謂不遺余力,而觀復(fù)博物館也將對(duì)傳統(tǒng)文化的宣傳和推廣作為自己經(jīng)營(yíng)場(chǎng)館的一大宗旨。在這一點(diǎn)上,吳裕泰和觀復(fù)可謂不謀而合。

        此次,兩家聯(lián)手推出“茶禪一味”新品發(fā)布會(huì),馬未都不失時(shí)機(jī)地用自己的方式為到場(chǎng)的觀眾推銷(xiāo)起了中國(guó)的茶文化。他首先以傳統(tǒng)文化資深學(xué)者的身份給大家講起了茶在全世界的傳播史,并且談起了茶對(duì)中國(guó)人身心健康的影響,最后,他說(shuō):茶是好東西,是古人給我們留下的好東西。

        孫丹威在講話中,更是把茶文化的推廣上升到了一個(gè)事業(yè)的高度,她說(shuō),吳裕泰要把這個(gè)事業(yè)持續(xù)不斷地開(kāi)展下去。據(jù)現(xiàn)場(chǎng)了解,吳裕泰此次新品發(fā)布會(huì)上的茶品以融匯中國(guó)佛家文化與傳統(tǒng)茶道為特色,寓以禪的視角去提煉茶中內(nèi)斂的人生態(tài)度?!熬彤a(chǎn)品而論,‘茶禪一味重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)禪茶是佛家‘以茶悟道的一種特有茶文化。茶道本質(zhì)是從簡(jiǎn)單、平凡的生活中品悟出生活本質(zhì),參禪也是通過(guò)靜思,從簡(jiǎn)凡中領(lǐng)悟人生的道理。”觀復(fù)選擇吳裕泰這個(gè)老品牌合作,希望從茶這個(gè)全新的角度來(lái)進(jìn)一步加深傳統(tǒng)文化的影響力和覆蓋力。

        關(guān)鍵詞二:喝茶從孩子抓起

        在發(fā)布會(huì)的現(xiàn)場(chǎng),記者看到了許多來(lái)自北京廣渠門(mén)中學(xué)的學(xué)生。事實(shí)上,和吳裕泰在很多場(chǎng)合的活動(dòng)一樣,孩子們都是孫丹威必須請(qǐng)來(lái)的嘉賓。

        孫丹威曾經(jīng)說(shuō)過(guò),喝茶要從孩子們抓起。為此,1997年吳裕泰就成立了華北地區(qū)的第一支少兒茶藝表演隊(duì)。“我們覺(jué)得喝茶還是要從娃娃抓起。從小培養(yǎng)他們的喝茶習(xí)慣,還有就是自身修養(yǎng)的修煉。我們成立第一支少兒茶藝表演隊(duì)的時(shí)候請(qǐng)的老師都是茶藝專(zhuān)業(yè),而且是讓他們免費(fèi)到學(xué)校進(jìn)行茶藝培訓(xùn)。我們還跟社區(qū)互動(dòng)開(kāi)展茶文化講座?!睂O丹威說(shuō)。

        馬未都則用熱情洋溢的語(yǔ)言對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的孩子們表示了熱情的歡迎。他說(shuō),他為孩子們的到來(lái)感到欣慰,而中國(guó)的茶文化作為傳統(tǒng)文化的精髓,需要有人繼承和發(fā)揚(yáng)。

        在現(xiàn)場(chǎng),我們觀看到了由身穿傳統(tǒng)服飾的孩子朗誦的《茶經(jīng)》,在女孩舒緩甜美的聲音里,我們?cè)俅胃惺艿搅酥袊?guó)茶文化獨(dú)特的魅力。

        關(guān)鍵詞三:創(chuàng)新與時(shí)尚

        2005年吳裕泰完成了體制改革,同時(shí)也是北京第一個(gè)改制一步到位改為股份公司的老字號(hào)。此后從產(chǎn)品到管理、從體制到經(jīng)營(yíng),在孫丹威的帶領(lǐng)下,吳裕泰的創(chuàng)新之路越走越寬。

        吳裕泰設(shè)有專(zhuān)門(mén)的產(chǎn)品研發(fā)機(jī)構(gòu),擁有優(yōu)秀的產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)技術(shù)人員,全面負(fù)責(zé)產(chǎn)品的研究與開(kāi)發(fā)。研發(fā)思路本著既體現(xiàn)中國(guó)傳統(tǒng)文化的價(jià)值又體現(xiàn)當(dāng)今市場(chǎng)需求的原則,發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)工藝、結(jié)合時(shí)尚口味、最大程度地滿足顧客的需求。不斷研制出更加貼近生活、有益健康的產(chǎn)品,持續(xù)不斷的為企業(yè)的成長(zhǎng)注入活力?!拔覀兡壳罢c中國(guó)農(nóng)科院合作研制茶多酚片,提取茶葉中的精華元素,滿足當(dāng)代人們的快節(jié)奏生活。此外,我們還在不斷探索推出與茶相關(guān)的茶食品等各類(lèi)產(chǎn)品?!睂O丹威說(shuō)。

        例如2008年8月,吳裕泰在東直門(mén)簋街開(kāi)設(shè)了第一家中國(guó)茶文化創(chuàng)意餐廳—內(nèi)府菜。2009年9月,吳裕泰在北京頂級(jí)奢侈品聚集地—東單金寶街金寶匯廣場(chǎng)推出一家茶文化養(yǎng)生體驗(yàn)館—內(nèi)府茶樓,內(nèi)府茶樓是集茶文化展示、養(yǎng)生茶菜體驗(yàn)為一體的商務(wù)休閑場(chǎng)所。孫丹威表示,吳裕泰將以內(nèi)府茶樓為起點(diǎn),將茶餐飲作為公司新的一種業(yè)態(tài)模式拓展。在2009年,吳裕泰又新推出兩款以茶葉為主打的冰激凌,受到了很多消費(fèi)者的關(guān)注。談到創(chuàng)新的事例,孫丹威如數(shù)家珍。

        她向記者透露:“我們現(xiàn)在正在做企業(yè)經(jīng)營(yíng)的數(shù)據(jù)分析,判斷產(chǎn)品的暢銷(xiāo)度等各種因素,從而做出有針對(duì)性的調(diào)整。這在國(guó)內(nèi)只有少數(shù)企業(yè)在做,而我們也是其中一員?!?/p>

        而此次茶禪一味產(chǎn)品的推出,也是吳裕泰針對(duì)目前流行的消費(fèi)趨勢(shì)進(jìn)行的創(chuàng)新之舉。

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