一、有機(jī)肥料與無機(jī)肥料配合施用:有機(jī)肥料能減少蔬菜中硝酸鹽的積累,提高蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值,改善口感。因此,化學(xué)氮肥應(yīng)與廄肥、土雜肥配合施用。
二、選擇適宜的氮肥種類、形態(tài)和用量:不同的氮肥品種、氮素形態(tài)、施用數(shù)量影響蔬菜中硝酸鹽的累積。因此,在蔬菜生產(chǎn)中,氮肥要以尿素、氯化銨為主,或硝態(tài)氮肥(硝酸銨)、銨態(tài)氮肥(氯化銨)配合(比例約為3∶7)施用。
三、采用科學(xué)的追肥方式:對生育期較短的蔬菜,采用一次性施基肥的方法比后期追肥要好。對生育期較長的蔬菜,施肥則應(yīng)以“攻頭控尾”“重基肥輕追肥”的施氮技術(shù)模式,即70%的氮素、有機(jī)肥、磷鉀肥作基肥,30%氮素追肥。此外,蔬菜追肥無論施用何種氮肥,8天以后方可上市。
四、葉面噴施微量元素等化學(xué)物質(zhì):蔬菜收獲前10天,葉面噴施微肥,不僅可提高產(chǎn)量和品質(zhì),而且簡單易行,成本也低。收獲前1天用草酸、甘氨酸等噴灑,亦可降低蔬菜中的硝酸鹽含量。
五、配合使用氮肥抑制劑:氮吡啉(CP)和雙氰胺(DCD)都是較好的氮抑制劑,可根據(jù)植株生長的具體情況合理施用。(馮國民)
農(nóng)村農(nóng)業(yè)農(nóng)民·B版2011年5期