定西市是甘肅省主要的馬鈴薯種植基地?！昂诮饎偂蓖炼故窃谠昂诿廊恕被A(chǔ)上新培育出的一個(gè)新品種，個(gè)頭與普通土豆差不多，外皮烏黑，切開(kāi)里面呈紫黑色，主要原因是花青素含量高達(dá)35毫克/千克。花青素除對(duì)致癌物質(zhì)有抑制作用外，還可以增強(qiáng)人體免疫力。延緩衰老，經(jīng)常食用可起到美容、抗癌、消除心腦血管疾病等作用。但花青素溶水易于，所以吃法上要區(qū)別于一般土豆，最好的食用方法是蒸著吃或是烤著吃，不但風(fēng)味獨(dú)特，主要的是最大化地保留了花青素營(yíng)養(yǎng)成分，即使是普通土豆的做法，也盡量不要過(guò)水。這種吃法不一樣的土豆目前的市場(chǎng)價(jià)格達(dá)到了每千克16元錢(qián)，單產(chǎn)2000千克，“黑金剛”土豆正成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民新的致富項(xiàng)目。