定西市是甘肅省主要的馬鈴薯種植基地?！昂诮饎偂蓖炼故窃谠昂诿廊恕被A上新培育出的一個新品種，個頭與普通土豆差不多，外皮烏黑，切開里面呈紫黑色，主要原因是花青素含量高達35毫克/千克?；ㄇ嗨爻龑χ掳┪镔|有抑制作用外，還可以增強人體免疫力。延緩衰老，經常食用可起到美容、抗癌、消除心腦血管疾病等作用。但花青素溶水易于，所以吃法上要區(qū)別于一般土豆，最好的食用方法是蒸著吃或是烤著吃，不但風味獨特，主要的是最大化地保留了花青素營養(yǎng)成分，即使是普通土豆的做法，也盡量不要過水。這種吃法不一樣的土豆目前的市場價格達到了每千克16元錢，單產2000千克，“黑金剛”土豆正成為當地農民新的致富項目。