陳 紅

(隴東學(xué)院農(nóng)林科技學(xué)院,甘肅 慶陽 745000)

白靈菇子實(shí)體形態(tài)美觀,通體潔白,質(zhì)地厚實(shí),風(fēng)味似鮑魚,鮮美可口,營(yíng)養(yǎng)豐富。其蛋白質(zhì)含量約為14.7%,碳水化合物43.2%,脂肪4.31%,粗纖維15.4%,富含18種氨基酸,賴氨酸和蛋氨酸的含量是金針菇的1～6倍,維生素的含量比其他菇類高3～4倍。其含有的大量真菌多糖和維生素等生理活性物質(zhì)及多種礦物質(zhì),具有消積、殺蟲、鎮(zhèn)咳、消炎及防治婦科腫瘤等功效,能調(diào)節(jié)人體生理平衡,增強(qiáng)人體免疫功能,是一種有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值的食用菌,[1]堪稱 “蘑菇之王”。

甘肅省慶陽市有種植菇類的歷史傳統(tǒng),塑料大棚栽培食用菌面積較大,但以平菇為主,品種單一。為豐富當(dāng)?shù)氐氖秤镁a(chǎn)種類,我們于2008—2010年從全國各地引進(jìn)了7個(gè)白靈菇優(yōu)良菌株進(jìn)行品種比較試驗(yàn),以篩選出適宜于當(dāng)?shù)厣a(chǎn)用的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種。[2,3]

1 材料與方法

1.1 參試菌株 參試菌種(株)共7個(gè)。白靈菇-2引自華中農(nóng)大菌種保藏中心;天山-1、天山-2引自新疆天山菌業(yè)研究所;BL12引自北京金信食用菌公司;AW15、白玉2由安徽食用菌研究所提供;甘白8由甘肅農(nóng)科院食用菌中心提供。

1.2 培養(yǎng)基 母種培養(yǎng)基:馬鈴薯200 g、葡萄糖20 g、木屑50 g、瓊脂20 g、水1 L。栽培袋料配方:棉籽殼60%、木屑20%、麩皮19%、石膏1%。

表1 7個(gè)白靈菇菌株的菌絲生長(zhǎng)情況及子實(shí)體外觀性狀

1.3 試驗(yàn)方法 先將7個(gè)菌株接種到馬鈴薯木屑煮汁培養(yǎng)基上,于25℃條件下培養(yǎng)7天后比較不同菌株的菌絲生長(zhǎng)情況。采用17×33(cm)低壓聚乙烯袋裝料,每袋裝干料約500 g,常規(guī)滅菌,每菌株接種10袋,接種后置于24～26℃培養(yǎng)室培養(yǎng),待菌絲發(fā)滿袋后移入菇棚,進(jìn)行出菇管理。[4,5]

1.4 觀察記載 觀測(cè)試管菌絲生長(zhǎng)速度,菌絲濃密度、長(zhǎng)勢(shì),記錄各菌株的產(chǎn)量,觀察子實(shí)體形態(tài)。

2 結(jié)果與分析

2.1 菌絲長(zhǎng)勢(shì) 7個(gè)白靈菇菌株菌絲生長(zhǎng)速度差別不大,甘白-8菌絲長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、菌絲粗壯,菌落端平齊;天山 -2、白靈菇-2菌絲長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng);AW15、天山-1菌絲細(xì)長(zhǎng),長(zhǎng)勢(shì)略弱 (表1)。

2.2 子實(shí)體形態(tài) 甘白-8子實(shí)體中等或偏大,單生或近叢生;菌蓋直徑4～5 cm,初期近扁球形,后平展成掌狀;顏色雪白,肉體肥厚,表面近平滑或似絨狀;菌褶延生,稍密,白色;菌柄偏生,內(nèi)實(shí),粗2 cm;質(zhì)地致密、細(xì)膩、脆嫩,口感極佳。

白靈菇-2子實(shí)體中等至稍大,單生或近叢生;菌蓋直徑4～5 cm,扁半球形,后漸平展,初期褐色,后漸呈白色;菌肉白色、厚;菌褶延生,稍密,白色,后期帶粉黃色;菌柄偏生,內(nèi)實(shí),長(zhǎng)2.0～2.5 cm,粗1.0～2.0 cm,向下漸細(xì)。天山-2子實(shí)體大小中等,單生或近叢生;菌蓋4～5 cm,初期近扁球形,后平展成掌狀;菌肉顏色潔白、厚,表面近平滑或似絨狀;菌褶延生,稍密,白色;菌柄中生,內(nèi)實(shí),粗2 cm左右,肉質(zhì)細(xì)膩。

2.3 產(chǎn)量比較 7個(gè)白靈菇菌株間差異達(dá)到極顯著水平 (表2),產(chǎn)量從高到低依次為:甘白-8、白靈-2、天山-2、白玉2、AW15、BL12、天山-1。通過多重比較,甘白-8、白靈-2、天山-2三個(gè)品種間差異不顯著,但與BL12、天山-1差異極顯著。不宜在慶陽市栽培。甘白-8生物轉(zhuǎn)化率高達(dá)57.3%,為首選菌株。

表2 白靈菇7個(gè)菌株的產(chǎn)量比較

3 結(jié)論

從試驗(yàn)結(jié)果得出:甘白-8、白靈-2、天山-2三個(gè)菌株產(chǎn)量較高且差異不明顯,適宜隴東地區(qū)栽培。其中甘白-8第一潮菇產(chǎn)量達(dá)到286.3 g/袋,生物轉(zhuǎn)化率高達(dá)57.3%,若采用層架出菇,每棚(350 m2)可收獲4 290 kg鮮菇,收益6.4萬元,應(yīng)為首選品種。

試驗(yàn)中,各白靈菇菌株大多只出一潮菇,但偶有發(fā)現(xiàn)出二潮菇的菌棒,因此以一潮菇產(chǎn)量作總產(chǎn)量計(jì),結(jié)果可能有偏差,有待進(jìn)一步測(cè)定。

[1]鄭 姣,劉新育.白靈菇分類技術(shù)研究進(jìn)展 [J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2009(1).

[2]王新佳,郭光紅.白靈菇高產(chǎn)栽培技術(shù) [J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2009(9).

[3]韓建明,郭向萌.白靈菇無公害規(guī)范化栽培技術(shù)[J].北方園藝,2010(7).

[4]馮大軍.白靈菇發(fā)菌期管理要點(diǎn)[J].食用菌,2010(2).

[5]充 娜,郭 亮,徐全飛,等.白靈菇日光溫室高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].食用菌,2010(3).