編譯 王磊

法國(guó)的葡萄酒文化是伴隨著法國(guó)的歷史與文明成長(zhǎng)和發(fā)展起來(lái)的。葡萄酒文化已滲透進(jìn)法國(guó)人的宗教、政治、文化、藝術(shù)及生活的各個(gè)層面。然而，據(jù)《國(guó)際創(chuàng)業(yè)與小企業(yè)》雜志發(fā)表的一篇論文稱，已經(jīng)有連續(xù)幾代法國(guó)人都不再認(rèn)同葡萄酒與法國(guó)民族特性密不可分這種充滿想象力的表述。未來(lái)幾代法國(guó)人也將不再繼承喜好葡萄酒的傳統(tǒng)。

葡萄酒在法國(guó)的消費(fèi)量逐漸減少。1980年全國(guó)的葡萄酒消費(fèi)量為近70億瓶(750毫升/瓶)，而到2008年，這個(gè)數(shù)字下降到40億瓶左右，相當(dāng)于每個(gè)成年人每周飲酒量剛剛超過(guò)1瓶。下降的趨勢(shì)似乎仍在繼續(xù)。

眾所周知，法國(guó)是世界上心血管病發(fā)生率最低的國(guó)家，所以很多人都說(shuō)這是因?yàn)樗麄儛?ài)喝葡萄酒的緣故。法國(guó)波城高等商學(xué)院研究中心和圖盧茲第一大學(xué)一項(xiàng)研究顯示，現(xiàn)在的法國(guó)人已不再出于營(yíng)養(yǎng)目的習(xí)慣性地在進(jìn)餐時(shí)飲葡萄酒，而是把飲酒僅僅作為消遣。這導(dǎo)致飲用葡萄酒的總?cè)藬?shù)下降，但是偶爾飲酒的人數(shù)卻有所增加。參與該研究的一位專家表示，在過(guò)去兩代人的時(shí)間里，葡萄酒在法國(guó)文化中的崇高地位似乎不復(fù)存在，同時(shí)在涉及健康的問(wèn)題上，也出現(xiàn)了對(duì)葡萄酒不那么有利的說(shuō)法，比如過(guò)量飲用葡萄酒會(huì)增高血脂、增加體重、引發(fā)其他心臟疾病等等。

他們的研究顯示，不論哪一代人都認(rèn)同葡萄酒傳達(dá)了樂(lè)天、分享以及享受的價(jià)值觀。但是，在飲用葡萄酒的習(xí)慣方面，不同時(shí)代的人們卻呈現(xiàn)驚人的差異。最近有數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)，現(xiàn)在法國(guó)僅有16.5%的成年人經(jīng)常飲用葡萄酒。不喝葡萄酒的人群主要集中在20～30歲之間的年輕人。這些人同意葡萄酒是法國(guó)文化和傳統(tǒng)的一部分，但認(rèn)為它是屬于老年人的飲料。他們更喜歡啤酒、瓶裝水、蘇打水和果汁等其他飲料，葡萄酒只是在與家人聚會(huì)時(shí)才偶爾喝上三兩杯。