周 翔，趙傳良，梁洪波，陳向東，朱友軍

(1.湖北省煙草公司宜昌市公司，湖北 宜昌 443000；2.農(nóng)業(yè)部煙草類作物質(zhì)量控制重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院煙草研究所，青島 266101)

煙葉原料化學(xué)成分的穩(wěn)定性是卷煙質(zhì)量穩(wěn)定的基礎(chǔ)。充分了解原料基地?zé)熑~化學(xué)成分的年度間穩(wěn)定性，不僅對(duì)指導(dǎo)煙葉生產(chǎn)有著重要作用，而且對(duì)工業(yè)企業(yè)充分利用煙葉原料資源、提高卷煙質(zhì)量也具有極其重要的意義。煙草種植的生態(tài)環(huán)境、栽培措施、采收調(diào)制、發(fā)酵加工以及陳化都對(duì)作為卷煙原料的煙葉的化學(xué)成分產(chǎn)生影響[1-3]。許多學(xué)者對(duì)我國(guó)部分省份煙葉化學(xué)成分的年度間穩(wěn)定性進(jìn)行過研究[4-9]，而目前對(duì)湖北煙區(qū)烤煙化學(xué)成分的年度間穩(wěn)定性研究未見報(bào)道。本研究主要分析了湖北煙區(qū)烤煙化學(xué)成分的年度間穩(wěn)定性，以期為改進(jìn)煙葉生產(chǎn)技術(shù)措施、生產(chǎn)穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)煙葉以及卷煙工業(yè)合理選擇原料進(jìn)行卷煙配方組合提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

收集湖北省18個(gè)烤煙縣（市）2005—2009年初烤煙葉樣品，共計(jì)234個(gè)，樣品等級(jí)為B2F、C3F、X2F。采樣點(diǎn)選擇在能代表全縣（市）煙葉生產(chǎn)水平的地點(diǎn)，品種為該縣（市）的主栽品種。

1.2 指標(biāo)測(cè)定

化學(xué)成分分析方法均依據(jù)現(xiàn)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，分析檢測(cè)項(xiàng)目共計(jì)6項(xiàng)：總糖、還原糖、總氮、煙堿、鉀、氯，糖堿比（總糖/煙堿）、氮堿比、鉀氯比、兩糖差由公式計(jì)算得到。

1.3 統(tǒng)計(jì)分析

采用SAS 6.0統(tǒng)計(jì)軟件包進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié) 果

2.1 湖北煙區(qū)烤煙化學(xué)成分的變異

湖北煙區(qū)5年234個(gè)初烤煙葉樣品化學(xué)成分描述性統(tǒng)計(jì)結(jié)果見表 1。各等級(jí)主要化學(xué)成分含量均符合煙葉主要化學(xué)成分含量的部位特征[1]。煙堿含量平均2.98%，按部位等級(jí)均值大小排序?yàn)锽2F ＞C3F ＞ X2F，B2F煙堿含量稍微偏高；總糖含量平均 29.24%，C3F ＞ X2F ＞B2F；還原糖含量平均26.47%，C3F ＞ X2F ＞ B2F；總氮含量平均 1.97%，B2F ＞ C3F ＞ X2F；鉀平均1.90%，X2F ＞ C3F ＞ B2F；氯含量平均0.17%，B2F ＞ X2F ＞ C3F；氮堿比平均0.72， X2F ＞ C3F ＞ B2F；糖堿比平均 11.51，X2F ＞C3F ＞ B2F，X2F的糖堿比偏高；鉀氯比平均13.98，X2F ＞ C3F ＞ B2F；兩糖差平均 3.2，C3F ＞ X2F ＞B2F。從湖北中煙、江西中煙等卷煙工業(yè)企業(yè)對(duì)湖北烤煙化學(xué)成分的要求來看，湖北煙區(qū)烤煙主要化學(xué)成分含量整體上是適宜的。

表1 湖北煙區(qū)烤煙化學(xué)成分Table1 Chemical components of flue-cured tobacco leaves in Hubei Province

主要化學(xué)成分含量變異系數(shù)中，氯、鉀氯比、糖堿比的變異較大，總糖、還原糖、總氮的變異較小。X2F的氯含量的變異系數(shù)最大，為61.05%，說明X2F的氯含量較不穩(wěn)定；X2F的還原糖含量的變異系數(shù)最小，為9.47%，說明X2F的還原糖較穩(wěn)定。

2.2 化學(xué)成分年度內(nèi)變異

從表2可以看出，湖北煙區(qū)烤煙主要化學(xué)成分變異性在各年度表現(xiàn)不同，各年份各部位等級(jí)煙葉主要化學(xué)成分含量變異不同。因缺少 2005—2007年3年的還原糖數(shù)據(jù)，還原糖和兩糖差這3年未做比較。B2F等級(jí) 2005年度氯的變異程度最大，變異系數(shù)為61.67%，總氮的變異程度最小，變異系數(shù)為 10.48%；2006年度氯的變異程度最大，變異系數(shù)為 42.98%，鉀的變異程度最小，變異系數(shù)為9.24%；2007年度鉀氯比的變異程度最大，變異系數(shù)為 42.2%，總氮的變異程度最小，變異系數(shù)為13.34%；2008年度氯的變異程度最大，變異系數(shù)為54.13%，總氮的變異程度最小，變異系數(shù)為11.94%；2009年度兩糖差的變異程度最大，變異系數(shù)為70.37%，氮堿比的變異程度最小，變異系數(shù)為9.72%。

C3F等級(jí)2005年度氯的變異程度最大，變異系數(shù)為34.5%，氮堿比的變異程度最小，變異系數(shù)為 12.39%；2006年度氯的變異程度最大，變異系數(shù)為 34.13%，總氮的變異程度最小，變異系數(shù)為10.23%；2007年度鉀氯比的變異程度最大，變異系數(shù)為 49.18%，總糖的變異程度最小，變異系數(shù)為9.22%；2008、2009年度兩糖差的變異程度情況見表2。

X2F等級(jí)2005年度氯的變異程度最大，變異系數(shù)為 53.41%，鉀的變異程度最小，變異系數(shù)為13.4%，變異系數(shù)氯＞鉀氯比＞糖堿比＞氮堿比＞煙堿＞總糖＞總氮＞鉀，其他各年數(shù)據(jù)見表2。

從以上分析可見，同一年度內(nèi)氯、兩糖差的變異較大，總氮、還原糖、總糖的變化較小，說明各產(chǎn)區(qū)間氯、兩糖差含量差異較大，總氮、還原糖、總糖含量差異較小，這可能與各產(chǎn)區(qū)不同的生態(tài)環(huán)境和煙葉栽培管理措施有關(guān)。

2.3 化學(xué)成分年度間穩(wěn)定性

對(duì)B2F、C3F、X2F分別進(jìn)行各年度間化學(xué)成分多元方差分析，用 SNK方法[11]進(jìn)行多重范圍檢驗(yàn)比較得到表3。方差分析結(jié)果表明，B2F等級(jí)各年度間總糖、總氮、鉀、氮堿比、糖堿比達(dá)到極顯著差異，煙堿、鉀氯比達(dá)到顯著差異，氯在各年度間差異不顯著。多重比較結(jié)果表明，B2F等級(jí)的煙堿含量、鉀氯比 2005—2009年年度之間差異不顯著；2007年的總糖含量顯著高于其他年份，其余年份間差異不顯著；2005年的總氮含量顯著高于其他年份，2009年的總氮含量顯著高于 2006、2007、2008年；2005年的鉀含量顯著低于其他年份；2006年的氮堿比顯著低于其他年份；2007年的糖堿比顯著高于其他年份。

表2 湖北煙區(qū)烤煙化學(xué)成分年度內(nèi)變異系數(shù)Table2 Annual variance coefficients of main chemical composition contents in Hubei province

C3F煙葉各年度間總糖、總氮、氮堿比、糖堿比、鉀氯比達(dá)到極顯著差異，煙堿、氯達(dá)到顯著差異(表3)。多重比較結(jié)果表明，C3F等級(jí)的2006的煙堿含量顯著高于 2009年份，其余年份差異不顯著；2007、2009年的總糖含量顯著高于其他年份，2006、2008年的總糖含量顯著高于2005年份；2005、2009年的總氮含量顯著高于其他年份；2009年的氯含量顯著高于2008年份；2005年的氮堿比顯著低于2009年份，但顯著高于2006年份；2007、2009年糖堿比顯著高于2005和2006年份；2007、2008年的鉀氯比顯著高于2006和2009年份。

X2F等級(jí)煙葉各年度間總糖、總氮、鉀、糖堿比、鉀氯比達(dá)到極顯著差異，煙堿、氯、氮堿比達(dá)到顯著差異（表3）。多重比較結(jié)果表明，X2F等級(jí)的煙堿、氯含量 2005—2009年年度之間差異不顯著；2005年的總糖含量顯著低于其他年份；2005、2009年的總氮含量顯著高于其他年份；2007年的鉀含量顯著高于其他年份；2006年的氮堿比顯著低于2005、2007、2009年份；2007年的糖堿比顯著高于2005、2006年份；2007年的鉀氯比顯著高于其他年份。

表3 煙葉主要化學(xué)成分含量年度間比較Table3 Annual comparison of main chemical composition contents of tobacco leaves

3 討 論

湖北煙區(qū)烤煙化學(xué)成分的平均值基本都在各煙葉基地對(duì)應(yīng)工業(yè)企業(yè)要求的優(yōu)質(zhì)煙化學(xué)成分適宜范圍內(nèi)，只有還原糖、總糖稍高于適宜值，氯含量偏低，說明湖北煙區(qū)各項(xiàng)化學(xué)成分協(xié)調(diào)，是烤煙的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)。

湖北煙區(qū)烤煙B2F、C3F、X2F主要化學(xué)成分含量等級(jí)間的變化，符合煙葉主要化學(xué)成分含量的部位特征。主要化學(xué)成分含量變異系數(shù)中，氯、鉀氯比、糖堿比的變異較大，總糖、還原糖、總氮的變異較小。

湖北煙區(qū)烤煙主要化學(xué)成分變異性在各年度表現(xiàn)不同，各年份各部位等級(jí)煙葉主要化學(xué)成分含量變異不同，2006年的煙葉化學(xué)成分變異最小，較穩(wěn)定?？傮w來看，年度內(nèi)氯、兩糖差的變異較大，總氮、還原糖、總糖的變化較小，這與各產(chǎn)區(qū)不同的生態(tài)環(huán)境和煙葉栽培管理措施有密切關(guān)系。

方差分析結(jié)果表明，B2F等級(jí)各年度間總糖、總氮、鉀、氮堿比、糖堿比達(dá)到極顯著差異，煙堿、鉀氯比達(dá)到顯著差異，氯在各年度間差異不顯著。C3F等級(jí)各年度間總糖、總氮、氮堿比、糖堿比、鉀氯比達(dá)到極顯著差異，煙堿、氯達(dá)到顯著差異，鉀在各年度間差異不顯著，這與山東[6-7]和四川[10]煙區(qū)烤煙化學(xué)成分的年度間差異不同，這可能是由于湖北、山東、四川煙區(qū)的生態(tài)環(huán)境差異造成的。中上部煙葉的煙堿呈下降趨勢(shì)，鉀含量呈上升趨勢(shì)，這說明近年來生產(chǎn)上采取的控氮降堿措施是有效的。X2F等級(jí)各年度間總糖、總氮、鉀、糖堿比、鉀氯比達(dá)到極顯著差異，煙堿、氯、氮堿比達(dá)到顯著差異。在一定區(qū)域范圍內(nèi)，由于煙葉栽培管理技術(shù)措施基本形成，年度間變化不大，年度間煙葉化學(xué)成分的變化主要受當(dāng)年的氣候影響[7,12]，有關(guān)氣候因素與煙葉化學(xué)成分的關(guān)系，還有待于進(jìn)一步的深入研究。

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