葡萄干因其又甜又粘牙，一直被認(rèn)為易造成蛀牙。但實(shí)際上，蔗糖才是引起口腔疾病的主要原因，而葡萄干中主要含有的是果糖和葡萄糖。

研究人員發(fā)現(xiàn)，葡萄干中的某些化合物甚至能抑制兩種主要的口腔細(xì)菌的生長，而這兩種細(xì)菌就是導(dǎo)致蛀牙和牙周炎的罪魁禍?zhǔn)?。在每毫?00～1000個(gè)細(xì)菌濃度的環(huán)境下，這種化合物的防治作用最為有效。