林 楚

說(shuō)這些成語(yǔ)的時(shí)候，你有沒(méi)有想到它們還包含著深刻的化學(xué)知識(shí)?

刀耕火褥古人在播種前放火燒去野草，用余灰肥田。燃燒后的草木灰含鉀5％～12％、鈣5％～25％、磷0.5％～3.5％，是一種高效肥料，還可降低土壤酸性，是人類最早使用的化學(xué)肥料。

火樹(shù)銀花火樹(shù)就是指焰火，俗稱煙花。它由上下兩部分組成，下部裝有類似火藥的發(fā)射藥劑，上部裝填燃燒劑、助燃劑、發(fā)光劑及發(fā)色劑。發(fā)色劑內(nèi)含各種金屬元素的無(wú)機(jī)化合物，它們?cè)谌紵龝r(shí)呈現(xiàn)出各種各樣的顏色，化學(xué)稱之為“焰色反應(yīng)”。

爐火純青人們很早就知道根據(jù)燃燒火焰的顏色判斷溫度的變化：爐火溫度在1200℃時(shí)，火焰發(fā)亮，逐漸變白：繼續(xù)升到接近3000℃后，呈白熱化：如果超過(guò)3000℃，火焰由白轉(zhuǎn)藍(lán)，這就是“爐火純青”了，它是燃燒時(shí)可達(dá)到的最高溫度。

水火不容燃燒是一種氧化反應(yīng)，由燃燒引起的火災(zāi)，一般情況下用水撲救可以取得較好效果，因?yàn)樗遣粫?huì)燃燒的液體，可以隔斷空氣，吸收熱量，降低溫度，這就是“水火不容”的道理。

百煉成鋼將燒紅的生鐵在空氣中反復(fù)不斷地錘打，就會(huì)轉(zhuǎn)化為堅(jiān)硬的鋼，這其實(shí)是對(duì)生鐵的不斷除雜致純的過(guò)程。

水滴石穿一般認(rèn)為，“石穿”是由于水滴長(zhǎng)年累月沖擊石面而產(chǎn)生的，殊不知，這里面還伴隨著化學(xué)反應(yīng)：因?yàn)榭諝庵械亩趸疾糠秩茉谟晁?，使雨水略呈酸性，滴在主要由碳酸鈣組成的巖石上。碳酸鈣與酸起反應(yīng)，溶解在水中，經(jīng)過(guò)億萬(wàn)年的累積，地殼或巖石可演變成奇峰異洞、千姿百態(tài)的鐘乳石等。

沙里淘金金是一種稀有金屬，在地殼中的含量只有5％左右，與沙一起沉積成礦床，通常每噸沙中約含金3g～10g。人類起初都是采用“沙里淘金”的方法開(kāi)采黃金，即用重力選礦法，利用黃金與沙子的密度差異，用水反復(fù)淘洗。

青出于藍(lán)“取藍(lán)”是世界上最早的印染化工，“取藍(lán)”的原材料——藍(lán)草是一年生草本植物，葉子在酶的作用下水解為無(wú)色的吲哚酚，染在紡織物上，經(jīng)日曬氧化成了青藍(lán)色的靛藍(lán)化合物。

靈丹妙藥丹劑起源于先秦時(shí)期，當(dāng)時(shí)，人們用各種礦物原料精心燒煉“靈丹妙藥”，以滿足貴族長(zhǎng)生不老的愿望。古時(shí)的丹藥是一些礦物質(zhì)，經(jīng)過(guò)高溫下化學(xué)反應(yīng)主要生成氧化汞、氯化汞等一些無(wú)機(jī)化合物，外用對(duì)瘡?fù)?、皮炎等有些療效，“靈、妙”是如何也談不上的。

信口雌黃雌黃，即三硫化二砷，顏色金黃鮮艷，是一種很早就被發(fā)現(xiàn)的重要的含砷化合物，是古代進(jìn)行書(shū)寫(xiě)及繪畫(huà)的一種原料。

爭(zhēng)風(fēng)吃醋醋是6％～10％的乙酸水溶液，故乙酸又稱醋酸，醋是烹飪的常用調(diào)味品，能豐富食物的色、香、味，而且能刺激胃酸分泌，幫助消化。醒胃防病。因此，“爭(zhēng)風(fēng)”固然不好，但適量“吃醋”對(duì)身體有益。

甘之如飴飴就是麥芽糖，是一種使用較早的糖類化合物。它可通過(guò)風(fēng)干的麥芽或谷物發(fā)酵釀造得到。人體維持生命活動(dòng)的主要能源來(lái)源于糖類化合物氧化產(chǎn)生的熱能，糖也是日常生活中不可缺少的調(diào)味品，因其獨(dú)特的甜味，“甘之如飴”就不奇怪了。

水乳交融牛奶中的蛋白質(zhì)、脂肪并不溶于水。但通過(guò)乳酪素的作用，可分散在水中形成乳液。洗潔精、洗發(fā)精去污的原理與此相似：讓不溶于水的油脂乳分散到水中——水乳交融而除去。

涂脂抹粉涂脂抹粉所用的胭脂，古時(shí)是用紅藍(lán)花或蘇木，加入牛髓、豬胰島素等壓制成塊，是我國(guó)最早的日用化工產(chǎn)品。今天使用的各種各樣的化妝用品。也仍由顏料、黏合劑、香精、色素等構(gòu)成。

如膠似漆3000多年前，人們就用動(dòng)物皮、角、骨來(lái)熬制骨膠、牛皮膠等，用來(lái)粘連各種物件，這是最早的化學(xué)黏合劑。相傳舉世聞名的萬(wàn)里長(zhǎng)城也是用石灰、糯米糊等混合調(diào)配的黏合劑把無(wú)數(shù)的石塊粘接起來(lái)而建成的(這種無(wú)機(jī)一有機(jī)混合膠，強(qiáng)度高、防腐、經(jīng)久不壞)。生漆是我國(guó)的特產(chǎn)，是由天然漆樹(shù)分泌出來(lái)的黏性液體，是最早的化學(xué)涂料，如膠粘，似漆連，關(guān)系自然很親密。